عجة جبنة الكيمتشي
عجة كورية ناعمة مع الكيمتشي المنعش والجبن الذائب. خمسة مكونات يومية، مقلاة واحدة ولهب لطيف.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
اخفقي جيدًا واطهيه حتى ينضج مركز العجة بالكامل؛ لا توجد مبادلة مباشرة خالية من البيض في هذه الطريقة.
-
أساسي
اعصري السائل الزائد قبل إضافته، وإلا قد تتمزق العجة وتصبح سائلة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر موزاريلا مبشورة — نصف كوب ورقي (حوالي 40 جرام)
إذا لم يتوفر الموزاريلا، استخدمي نفس الكمية من جبنة الشيدر المبشورة. يذوب بنكهة أقوى وأقل تمددًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد — 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد، استخدمي نفس الكمية من زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا؛ استخدمه فقط في البيض أو كزينة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
قم بتقطيع نصف كوب الكيمتشي الورقي إلى قطع صغيرة واضغط عليه برفق في منخل لإزالة السائل الزائد. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح في حالة استخدامه. جهز نصف كوب من الجبن الورقي بجانب الموقد.
-
الخطوة 2
اكسري 3 بيضات في وعاء واخفقيهم حتى يمتزج البياض والصفار بالتساوي. يُضاف نصف البصل الأخضر الاختياري. لا تضيفي المزيد من الملح بعد؛ الكيمتشي والجبن متبلان بالفعل.
-
الخطوة 3
سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة. يُسكب البيض ويُترك بلطف لمدة 2-3 دقائق. وزعي الكيمتشي والجبن المصفى على النصف، مع ترك الحافة الخارجية واضحة.
-
الخطوة 4
عندما يتماسك الجانب السفلي، قومي بطي النصف السادة فوق الحشوة باستخدام ملعقة عريضة. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق إضافية، حتى لا يحتوي المركز على بيضة سائلة ويذوب الجبن. تقطع إلى نصفين وتزين حسب الرغبة وتقدم ساخنة.
طبق جاهز
يصنع حصتين خفيفتين. كوب ورقي يعني 180 مل. استخدمي حرارة منخفضة حتى لا يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني قبل أن ينضج البيض؛ تصل درجة حرارة طبق البيض المطبوخ بالكامل إلى 71 درجة مئوية إذا تم فحصه باستخدام مقياس الحرارة. قد يحتوي الكيمتشي على صلصة السمك أو الروبيان. يحتوي البيض والجبن وبعض الكيمتشي على مسببات الحساسية الشائعة. قم بتبريد بقايا الطعام على الفور وأعد تسخينها جيدًا.