Кимчи, бяслагтай будааны крокет — аранчини маягаар
Эйр фрайерт шарах найман шаржигнуур будааны бөмбөлөг, голдоо моцареллатай. Энэ солонгос, итали гэрийн хувилбарт уламжлалт ризоттогийн оронд наалдамхай чанасан будаа хэрэглэнэ.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Шинэ чанасан богино ширхэгтэй будаа байхгүй бол
Солонгос богино ширхэгтэй будаа байхгүй бол ижил 2 аяга буюу 300 г шинэ чанасан япон богино ширхэгтэй будаа хэрэглэнэ. Сүшиний цуу хийхгүй. Салангид урт ширхэгтэй будаа бөмбөлгийг сайн барихгүй.
-
Зайлшгүй орц
Солонгос исгэлэн амтанд сайн иссэн кимчи хэрэгтэй. Зааснаар шүүж шахна. Шинэ байцааг ижил амтлагчаар шууд орлуулж болохгүй.
-
Орлуулж болно
Чийг багатай моцарелла, шоо хэрчсэн байхгүй бол
Моцареллагүй бол зөөлөн амттай чеддар 8 ижил жижиг шоо, нийт 80 г буюу 400 г савлагааны ⅕ хэрэглэнэ. Давстай, суналт багатай тул будаагаар сайн битүүлнэ.
-
Заавал хийхгүй
Бага халуунд хасаж болно. Кимчи халуун хэвээр байж болно; хэмжээ, болгох аргыг өөрчлөхгүй.
-
Зайлшгүй орц
Өндөг талхны үйрмэгийг наалдуулна. Бүрхүүлийг бүрэн болгоно. Хасах бол өөр бүрэх арга хэрэгтэй.
-
Орлуулж болно
Энгийн улаан буудайн гурил байхгүй бол
Улаан буудайн гурилгүй бол өндөгний өмнө 2 тэгшилсэн хоолны халбага буюу 16 г эрдэнэ шишийн цардуулаар нимгэн бүрнэ. Илүүдлийг сэгсэрнэ. Энэ нь талхны үйрмэгийг орлохгүй.
-
Орлуулж болно
Панко талхны үйрмэг байхгүй бол
Панкогүй бол 1 аяга буюу 60 г энгийн сахаргүй жигнэмгийг маш нарийн үйрүүлж хэрэглэнэ. Давс, харшил үүсгэгчийг шалгана. Бүрхүүл нарийн ширхэгтэй болно.
-
Зайлшгүй орц
1 цайны халбага тосыг кимчи хуурахад, үлдсэн 1 цайны халбагыг найман бөмбөлгийн гадаргууд хувааж хэрэглэнэ. Хоёр халбагыг хоёуланг будаанд хийхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Шинэ чанасан богино ширхэгтэй будаа хэрэглэнэ. Заасан хугацаа нь бэлэн будаанаас эхэлнэ. Кимчиг шүүж, шүүсийг шахаад маш жижиглэнэ. Бяслагийг найман ижил жижиг шоо болгоно. Өндгийг намхан саванд хутгаж, гурил, талхны үйрмэгийг өөр хоёр саванд бэлтгэнэ.
-
Алхам 2
Тавганд 1 цайны халбага тосыг дунд галд халаана. Кимчиг 2 минут хуурч, будаа, хэрэглэвэл кочужан нэмнэ. 2 минут жигд, нойтон бус болтол хутгана. Цэвэр намхан тавцанд нимгэн тарааж, барихад аюулгүй болтол 10 орчим минут хөргөнө. Будааг олон цагаар гадаа хөргөж бүү орхи.
-
Алхам 3
Будааг найм тэнцүү хуваана. Цэвэр, багахан чийгтэй гараар нэгийг хавтгайлж, голд нь нэг бяслаг тавиад будаагаар бүрэн хучна. Ойролцоогоор 4 см нягт бөмбөлөг болгож, бяслагийг ил гаргахгүй. Бүгдийг давтана. Бутарвал хэмжээгүй ус нэмэхийн оронд хэдэн минут илүү хөргөнө.
-
Алхам 4
Бөмбөлөг бүрийг нимгэн гурилдаж илүүдлийг сэгсрээд, өндгөнд дүрж талхны үйрмэгээр бүхэлд нь бүрнэ. Үйрмэгийг зөөлөн дарж тогтооно. Үлдсэн 1 цайны халбага тосыг найман бөмбөлөгт хувааж багсдана. Эйр фрайерийг 190°C халаана.
-
Алхам 5
Хооронд нь зайтай, нэг үеэр өрнө. 190°C-д 10–12 минут шарж, дунд нь зөөлөн эргүүлнэ. Шаргал, голдоо 74°C болсон байх ёстой. Аппарат өөр тул хэрэгтэй бол удаан шарна. 3 минут амраагаад нэгийг болгоомжтой зүсэж, хайлсан бяслагийг шалгана. Бяслагийг хөргөөд иднэ.
Бэлэн болсон хоол
Найман жижиг крокет гарна; хүн бүрт дөрөв, цатгалан зууш болно. Урт ширхэгтэй будаа ижил барьцалдахгүй. Сүү, өндөг, улаан буудай, кимчи ба кочужанд шар буурцаг, загас, хясаа байж болно. Шинэхэн идэхэд хамгийн сайн. Үлдсэнийг намхан саванд 1 цагт багтаан 4°C-аас ихгүй хөргөгчинд хийж, 24 цагт иднэ. Будааг зөвхөн нэг удаа 74°C хүртэл дахин халаана. Удаан бүлээн байсан будаа бүү хэрэглэ. Их тосонд шарах шаардлагагүй.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Хазахаасаа өмнө халуун бяслагийг хөргөнө. Хувааж, шаржигнуур гадар, кимчитэй будаа, зөөлөн голыг хамт амтална.
Хамт идэхэд тохирох жор
Цагаан луувангийн усан кимчи — дончими
Үмх хооронд бүлээн шөл балгах нь таатай амт сэлгэнэ.
Жорыг үзэх