គ្រាប់បាយគីមឈីឈីសស្រួយ បែបអារ៉ាន់ឈីនី
គ្រាប់បាយស្រួយ 8 គ្រាប់ មានម៉ូហ្សារ៉េឡានៅកណ្ដាល ចម្អិនដោយម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។ រូបមន្តកូរ៉េ–អ៊ីតាលីនេះប្រើបាយគ្រាប់ខ្លីស្អិតជំនួសរីហ្សូតូ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានបាយគ្រាប់ខ្លីទើបឆ្អិន
បើគ្មានអង្ករគ្រាប់ខ្លីកូរ៉េ ប្រើបាយគ្រាប់ខ្លីជប៉ុនទើបឆ្អិន 2 ពែងក្រដាស (300 ក្រាម) ដដែល ដោយគ្មានទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី។ បាយគ្រាប់វែងរាយមិនចាប់ជាប់គ្រាប់បាយបានល្អ។
-
ចាំបាច់
រក្សាគីមឈីជ្រក់ល្អសម្រាប់រសជាតិជូរកូរ៉េ។ ច្រោះនិងច្របាច់តាមណែនាំ។ ស្ពៃស្រស់មិនអាចជំនួសដោយគ្រឿងដដែលបានទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានឈីសម៉ូហ្សារ៉េឡាសំណើមទាប កាត់ដុំ
បើគ្មានម៉ូហ្សារ៉េឡា ប្រើឈីសឆេដាររសជាតិស្រាល 8 ដុំតូចស្មើគ្នា សរុប 80 ក្រាម (⅕ កញ្ចប់ 400 ក្រាម)។ វាប្រៃជាងនិងមិនសូវស្អិតយឺត; ខ្ចប់បាយឱ្យជិត។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់ដើម្បីកាត់ហឹរ។ គីមឈីអាចនៅហឹរ; រក្សាបរិមាណនិងវិធីចម្អិនដដែល។
-
ចាំបាច់
ស៊ុតជួយឱ្យកម្ទេចនំប៉័ងជាប់។ ចម្អិនសំបកឱ្យឆ្អិនពេញ។ បើមិនប្រើស៊ុត ត្រូវប្ដូរវិធីស្រោប។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា
បើគ្មានម្សៅស្រូវសាលី ប្រើម្សៅពោតសុទ្ធ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប (16 ក្រាម) ស្រោបស្តើងមុនស៊ុត។ គោះម្សៅលើស; វាមិនជំនួសកម្ទេចនំប៉័ងទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានកម្ទេចនំប៉័ងប៉ាន់កូ
បើគ្មានប៉ាន់កូ ប្រើនំក្រាកឃឺធម្មតាគ្មានស្ករកិនម៉ត់ 1 ពែងក្រដាស (60 ក្រាម)។ ពិនិត្យអំបិលនិងអាឡែហ្ស៊ី; សំបកនឹងម៉ត់ជាង។
-
ចាំបាច់
ប្រើប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ឆាគីមឈី ហើយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់លាបគ្រាប់ទាំង 8។ កុំចាក់ទាំងពីរចូលបាយ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ប្រើបាយគ្រាប់ខ្លីទើបឆ្អិន។ ពេលវេលាចាប់ពីមានបាយឆ្អិនស្រាប់។ ច្រោះ និងច្របាច់គីមឈី ហើយចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់។ កាត់ឈីសជា 8 ដុំតូចស្មើគ្នា។ វាយស៊ុតក្នុងចានរាក់ ហើយរៀបម្សៅ និងកម្ទេចនំប៉័ងក្នុងចានពីរផ្សេងទៀត។
-
ជំហាន 2
កម្ដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលើភ្លើងមធ្យម។ ឆាគីមឈី 2 នាទី បន្ថែមបាយនិងហ្គោឈូជាំងបើប្រើ ហើយកូរ 2 នាទីឱ្យសព្វនិងមិនសើម។ រាលស្តើងលើថាសរាក់ស្អាត ហើយទុកប្រហែល 10 នាទី ត្រឹមអាចកាន់ដោយសុវត្ថិភាព។ កុំទុកបាយឱ្យត្រជាក់ក្រៅរាប់ម៉ោង។
-
ជំហាន 3
ចែកបាយជា 8 ចំណែក។ ដោយដៃស្អាតសើមតិចៗ សង្កត់មួយចំណែកឱ្យរាប ដាក់ឈីសមួយដុំនៅកណ្ដាល ហើយខ្ចប់បាយបិទជុំវិញ។ ច្របាច់ស្រាលជាគ្រាប់ណែនទទឹងប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ មិនឱ្យឈីសលេច។ ធ្វើឱ្យអស់។ បើបាយរបេះ ទុកឱ្យត្រជាក់ប៉ុន្មាននាទីទៀត ជំនួសការបន្ថែមទឹកមិនវាស់។
-
ជំហាន 4
រមៀលគ្រាប់បាយក្នុងម្សៅស្រាលៗ គោះម្សៅលើស រួចជ្រលក់ស៊ុត និងស្រោបកម្ទេចនំប៉័ងគ្រប់ជ្រុង។ សង្កត់ស្រាលឱ្យជាប់។ ចែកប្រេងដែលនៅសល់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាបគ្រាប់ទាំង 8។ កម្ដៅម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ជាមុនដល់ 190°C។
-
ជំហាន 5
រៀបតែមួយស្រទាប់មានចន្លោះ។ ចម្អិននៅ 190°C រយៈពេល 10–12 នាទី ត្រឡប់ស្រាលនៅពាក់កណ្ដាល ឱ្យពណ៌មាស និងកណ្ដាលដល់ 74°C។ ម៉ាស៊ីនខុសគ្នា ដូច្នេះបន្ថែមពេលបើចាំបាច់។ ទុកសម្រាក 3 នាទី ហើយកាត់មួយគ្រាប់ប្រយ័ត្នពិនិត្យឈីសរលាយ។ ទុកឈីសឱ្យចុះកម្ដៅមុនញ៉ាំ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
បាន 8 គ្រាប់តូច ឬម្នាក់ 4 ជាអាហារសម្រន់ឆ្អែតល្មម។ បាយគ្រាប់វែងមិនស្អិតដូចគ្នា។ មានទឹកដោះគោ ស៊ុត ស្រូវសាលី និងអាចមានសណ្ដែកសៀង ត្រី ឬសត្វសមុទ្រមានសំបកក្នុងគីមឈីនិងហ្គោឈូជាំង។ ល្អបំផុតញ៉ាំថ្មី។ ដាក់អាហារសល់ក្នុងប្រអប់រាក់ចូលទូទឹកកកក្នុង 1 ម៉ោង នៅមិនលើស 4°C ហើយប្រើក្នុង 24 ម៉ោង។ កម្ដៅបាយឡើងវិញតែមួយដងដល់ 74°C។ កុំប្រើបាយដែលទុកក្តៅឧណ្ហៗយូរ។ មិនចាំបាច់បំពងក្នុងប្រេងច្រើនទេ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ទុកឈីសក្តៅឱ្យចុះកម្ដៅមុនខាំ។ កាត់មួយគ្រាប់ជាពីរ ហើយញ៉ាំសំបកស្រួយ បាយគីមឈី និងស្នូលទន់ជាមួយគ្នា។
