キムチとチーズのライスコロッケ（アランチーニ風）
モッツァレラを包んだ小さなライスコロッケ8個をエアフライヤーで。伝統的なリゾットではなく、炊いた粘りのあるご飯を使う韓国×イタリアの家庭向けアレンジです。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
炊きたての短粒米のご飯がない場合
韓国の短粒米がなければ、日本の短粒米の炊きたてご飯を同じ紙コップ2杯（300g）使います。すし酢は加えません。長粒米はまとまりにくくなります。
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必須
韓国らしい酸味のため、よく発酵したキムチは残します。指示どおり水気を切って絞ります。生の白菜は同じ味つけで代用できません。
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代用可能
低水分のモッツァレラ、角切りがない場合
モッツァレラがなければ、穏やかな味のチェダーを8等分、合計80g（400gパックの⅕）使います。塩味が強く伸びが少ないため、ご飯でしっかり包みます。
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省略可能
辛さを抑えるため省略できます。キムチの辛みは残る場合があります。キムチの量と作り方は変えません。
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必須
卵でパン粉を接着します。衣は完全に火を通してください。卵を省く場合は別の衣づけの方法が必要です。
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代用可能
薄力粉など普通の小麦粉がない場合
小麦粉がなければ、卵の前にコーンスターチすり切り大さじ2（16g）を薄くまぶします。余分は落とします。パン粉の代わりではありません。
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代用可能
パン粉がない場合
パン粉がなければ、無糖のプレーンクラッカーを細かく砕いて紙コップ1杯（60g）使います。塩分とアレルギー表示を確認。衣は細かくなります。
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必須
油小さじ1をキムチ炒めに、残り小さじ1を8個の表面に分けて塗ります。両方をご飯に入れないでください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
炊きたての短粒米を使います。表示時間は炊いたご飯からの目安です。キムチは水気を切って絞り、ごく細かく刻みます。チーズは同じ大きさの角切り8個に。卵を浅い皿で溶き、小麦粉とパン粉も別の皿に用意します。
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手順 2
油小さじ1を中火で熱し、キムチを2分炒めます。ご飯とお好みのコチュジャンを加え、さらに2分、均一で水っぽくない状態まで混ぜます。清潔な浅いトレーに薄く広げ、手で触れる程度まで約10分冷まします。何時間も室温に置かないでください。
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手順 3
ご飯を8等分します。清潔な手を少しぬらし、1個分を平らにして中央にチーズ1個を置き、ご飯で完全に包みます。直径約4cmに軽く握り、チーズが見えないようにします。崩れる場合は計量外の水を足さず、数分冷ましてから再度成形します。
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手順 4
薄く小麦粉をまぶして余分を落とし、卵、パン粉の順に全面を覆います。パン粉はやさしく押してつけます。残りの油小さじ1を8個全体に分けて塗ります。エアフライヤーを190°Cに予熱します。
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手順 5
隙間を空けて重ならないよう並べ、190°Cで10〜12分。途中でそっと返し、きつね色で中心74°Cになるまで加熱します。機種に応じて延長してください。3分休ませ、1個を慎重に切ってチーズの溶け具合を確認。中のチーズを冷ましてから食べます。
完成した料理
8個分、1人4個でしっかりしたおやつになります。長粒米は同じようにまとまりません。乳・卵・小麦を含み、キムチやコチュジャンに大豆・魚介が入る場合があります。できたてがおすすめ。残りは浅い容器に入れ、1時間以内に4°C以下で冷蔵し、24時間以内に食べます。ご飯の温め直しは1回のみ、74°Cまで。長くぬるい状態だったご飯は使わないでください。油で揚げる必要はありません。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
チーズの熱が落ち着いてから一口を。半分に切り、サクサクの衣、キムチご飯、柔らかい中心を一緒に味わってください。
