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Arroz · Cocina casera coreana

Kimbap de verduras y huevo

Dos rollos coreanos con zanahoria, pepino, espinacas, huevo y rábano encurtido amarillo, con cantidades claras y consejos para enrollar.

◷ 35 min2 porciones6 Preparación
Kimbap de verduras y huevo
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✦ Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Usa medidas rasas. Las cantidades son para 2 porciones.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Pon 300 g de arroz de grano corto recién cocido en un cuenco ancho. Mezcla con 1 g de sal y 5 ml de aceite de sésamo sin aplastar los granos. Extiende un poco y deja que deje de soltar vapor mientras preparas el relleno. No añadas vinagre.

    Pon 300 g de arroz de grano corto recién cocido en un cuenco ancho. Mezcla con 1 g de sal y 5 ml de aceite de sésamo sin aplastar los granos. Extiende un poco y deja que deje de soltar vapor mientras preparas el relleno. No añadas vinagre.

  2. Paso 2

    Paso 2: Lava las verduras. Corta 60 g de zanahoria en bastoncitos finos y 60 g de pepino en tiras largas; seca el pepino. Corta 40 g de rábano amarillo encurtido en tiras largas. Mantén los rellenos separados para repartirlos entre dos rollos.

    Lava las verduras. Corta 60 g de zanahoria en bastoncitos finos y 60 g de pepino en tiras largas; seca el pepino. Corta 40 g de rábano amarillo encurtido en tiras largas. Mantén los rellenos separados para repartirlos entre dos rollos.

  3. Paso 3

    Paso 3: Escalda 60 g de espinacas unos 30 segundos, enfría en agua fría, escurre y exprime suavemente. Mezcla con 2 ml de aceite de sésamo y 0,25 g de sal. Saltea la zanahoria 2 minutos con 5 ml de aceite neutro y 0,25 g de sal. Deja enfriar ambos.

    Escalda 60 g de espinacas unos 30 segundos, enfría en agua fría, escurre y exprime suavemente. Mezcla con 2 ml de aceite de sésamo y 0,25 g de sal. Saltea la zanahoria 2 minutos con 5 ml de aceite neutro y 0,25 g de sal. Deja enfriar ambos.

  4. Paso 4

    Paso 4: Bate dos huevos con 0,5 g de sal. Calienta 5 ml de aceite neutro en una sartén antiadherente y extiende el huevo en una capa fina. Cocina a fuego bajo unos 2 minutos, gira y cocina unos 30 segundos más hasta cuajar del todo. Enfría y corta tiras largas.

    Bate dos huevos con 0,5 g de sal. Calienta 5 ml de aceite neutro en una sartén antiadherente y extiende el huevo en una capa fina. Cocina a fuego bajo unos 2 minutos, gira y cocina unos 30 segundos más hasta cuajar del todo. Enfría y corta tiras largas.

  5. Paso 5

    Paso 5: Pon una hoja de alga sobre la esterilla con la cara brillante hacia abajo. Extiende la mitad del arroz, unos 150 g, dejando 4 cm libres al fondo. Coloca la mitad de cada relleno en el centro. Enrolla firmemente, levantando la esterilla para que no quede dentro. Deja la unión abajo 2 minutos y repite.

    Pon una hoja de alga sobre la esterilla con la cara brillante hacia abajo. Extiende la mitad del arroz, unos 150 g, dejando 4 cm libres al fondo. Coloca la mitad de cada relleno en el centro. Enrolla firmemente, levantando la esterilla para que no quede dentro. Deja la unión abajo 2 minutos y repite.

  6. Paso 6

    Paso 6: Pinta ambos rollos con los 3 ml de aceite de sésamo restantes y espolvorea 3 g de semillas. Corta rodajas de unos 1,5 cm con un cuchillo afilado, limpiando la hoja con un paño ligeramente húmedo entre cortes. No aplastes el relleno; sirve pronto.

    Pinta ambos rollos con los 3 ml de aceite de sésamo restantes y espolvorea 3 g de semillas. Corta rodajas de unos 1,5 cm con un cuchillo afilado, limpiando la hoja con un paño ligeramente húmedo entre cortes. No aplastes el relleno; sirve pronto.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Kimbap de verduras y huevo
Kimbap de verduras y huevo
Consejos útiles

Rinde dos rollos para dos personas; los 35 minutos parten de arroz ya cocido. Sin carne, pero contiene huevo y sésamo. Danmuji es rábano coreano amarillo encurtido, no crudo. Usa hojas grandes para enrollar, no algas pequeñas de aperitivo. Para llevar, enfría pronto a 4°C o menos y usa una bolsa de hielo; no dejes arroz y huevo templados durante horas.

Receta pública de referencia

Esta versión casera completa fue redactada para el sitio a partir de una receta pública. Abre el enlace para ver otro método.

Maangchi · Classic gimbap; vegetable-and-egg home adaptation ↗