Nugget tahu berlapis kedelai ringan untuk anak-anak
Gigitan tahu renyah yang dilapisi dengan glasir kedelai manis-gurih, tanpa cabai. Sajikan sebagai camilan atau dengan nasi dan sayuran renyah untuk santapan sederhana.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
3 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 3 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan tahu yang keras atau ekstra keras. Tahu yang lunak akan pecah dan tidak dapat mempertahankan bentuknya.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada 1/3 cangkir kertas (sekitar 40 g)
Tepung maizena bekerja dalam jumlah yang sama. Lapisannya mungkin sedikit kurang renyah.
-
Opsional
Gunakan lapisan tipis pada loyang; mungkin diperlukan sedikit lebih banyak jika menggoreng dangkal.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada sendok makan 1 tingkat (15 ml)
Gunakan kecap rendah sodium untuk anak-anak, atau tamari untuk pilihan bebas gandum; periksa label untuk mengetahui adanya alergen.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada 1 sendok makan tingkat (sekitar 20 g)
Gunakan jumlah sirup maple atau gula yang sama yang dilarutkan dalam air. Jangan berikan madu pada anak di bawah 12 bulan.
-
Wajib
Tambahkan sedikit lagi jika glasir menjadi terlalu kental.
-
Opsional
Biarkan saja untuk rasa yang lebih lembut.
-
Opsional
Hilangkan jika tidak tersedia atau jika wijen merupakan alergen. Jangan mengganti benih lain tanpa memeriksa alerginya.
-
Opsional
Hilangkan atau gunakan sedikit daun bawang yang dicincang halus.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Tiriskan tahu dan bungkus dengan handuk dapur bersih. Letakkan piring kecil di atasnya selama 10 menit untuk memeras kelebihan air. Potong dadu seukuran gigitan, keringkan kembali dan aduk perlahan dengan tepung kentang hingga setiap bagian memiliki lapisan tipis dan rata.
-
Langkah 2
Panaskan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Tambahkan tahu dalam satu lapisan dan masak, balik perlahan, selama 6–8 menit hingga berwarna keemasan di beberapa sisi. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap, madu, air, dan bawang putih opsional. Tuang ke dalam loyang dan aduk selama 30–60 detik, hingga lapisan gula melapisi sedikit tahu. Matikan api, tambahkan wijen dan daun bawang opsional, lalu dinginkan sebelum disajikan.
Hidangan jadi
Gunakan kecap rendah sodium dan glasir ringan untuk anak kecil; sajikan dengan nasi atau stik timun. Potong tahu menjadi potongan-potongan sesuai usia dan biarkan dingin. Jangan berikan madu kepada anak di bawah 12 bulan. Mengandung kedelai dan mungkin gandum dan wijen; periksa label untuk alergen. Dinginkan sisa makanan hingga 2 hari.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Mulai dengan sedikit, cicipi, lalu tambahkan hanya jika ingin rasa lebih kuat.
Nikmat bersama
Salad mentimun pedas Korea (oi-muchim)
Sayuran renyah memberi kontras pada makanan yang lebih kaya rasa atau pedas.
Lihat resep