En-cas et douceurs · Cuisine coréenne maison

Nuggets de tofu doux glacés au soja pour enfants

Name: Nuggets de tofu doux glacés au soja pour enfants
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 bloc (environ 300 g); 1/3 de gobelet en papier (environ 40 g); 1 cuillère à soupe; Cuillère à manger 1 niveau (15 ml); 1 cuillère à manger rase (environ 20 g); 2 cuillères à manger (30 ml); 1/2 petite cuillère à café; 1 petite cuillère à café; 1/2 tige

Bouchées de tofu croustillantes légèrement enrobées d'un glaçage au soja sucré-salé, sans piment. Servir en collation ou avec du riz et des légumes croquants pour un repas simple.

25 min3 personnes2 étapesDifficulté: Facile

Nuggets de tofu doux glacés au soja pour enfants

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

3 personnes

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 3 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

1 bloc (environ 300 g)
Essentiel
Utiliser du tofu ferme ou extra-ferme. Le tofu mou se brisera et ne pourra pas conserver sa forme.
1/3 de gobelet en papier (environ 40 g)
Remplaçable
Si vous n’avez pas de 1/3 de gobelet en papier (environ 40 g)

fonctionne dans la même quantité. Le revêtement peut être légèrement moins croustillant.
1 cuillère à soupe
Facultatif
Utilisez une légère couche dans la poêle ; un peu plus peut être nécessaire si vous faites une friture peu profonde.
Cuillère à manger 1 niveau (15 ml)
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Cuillère à manger 1 niveau (15 ml)

Utilisez de la sauce soja à faible teneur en sodium pour les enfants, ou du tamari pour une option sans blé ; vérifiez l'étiquette pour les allergènes.
1 cuillère à manger rase (environ 20 g)
Remplaçable
Si vous n’avez pas de 1 cuillère à manger rase (environ 20 g)

Utilisez la même quantité de sirop d'érable ou de sucre dissous dans l'eau. Ne donnez pas de miel aux enfants de moins de 12 mois.
2 cuillères à manger (30 ml)
Essentiel
Ajoutez-en un peu si l'émail devient trop épais.
1/2 petite cuillère à café
Facultatif
Laisser de côté pour une saveur plus douce.
1 petite cuillère à café
Facultatif
Omettre s'il n'est pas disponible ou si le sésame est un allergène. Ne remplacez pas une autre graine sans vérifier les allergies.
1/2 tige
Facultatif
Omettez ou utilisez un peu de ciboulette finement hachée.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

Étape 1

Égouttez le tofu et enveloppez-le dans un torchon propre. Placez une petite assiette dessus pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau. Coupez en petits cubes, séchez à nouveau et mélangez doucement avec de la fécule de pomme de terre jusqu'à ce que chaque morceau ait une fine couche uniforme.
Étape 2

Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le tofu en une seule couche et cuire, en retournant soigneusement, pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur plusieurs côtés. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, l'eau et l'ail facultatif. Verser dans la poêle et mélanger pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que le glaçage recouvre légèrement le tofu. Éteignez le feu, ajoutez éventuellement du sésame et des oignons verts et laissez refroidir avant de servir.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Conseils pratiques

Utilisez de la sauce soja à faible teneur en sodium et un glaçage léger pour les jeunes enfants ; servir avec des bâtonnets de riz ou de concombre. Coupez le tofu en morceaux adaptés à son âge et laissez-le refroidir. Ne servez pas de miel aux enfants de moins de 12 mois. Contient du soja et éventuellement du blé et du sésame ; vérifiez les étiquettes pour les allergènes. Réfrigérer les restes jusqu'à 2 jours.