មឹកប្រាំបីដៃតូចឆាគោជូចាំង
មឹកប្រាំបីដៃតូច ចាក់ជាមួយបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ សម្ងួតគ្រឿងសមុទ្រឱ្យបានល្អ ហើយចម្អិននៅក្នុង ខ្ទះ ក្តៅធំទូលាយ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលទន់ភ្លន់។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានមឹកប្រាំបីដៃតូចដែលសម្អាតរួច
- ប្រើជំនួសដោយ
- មឹកដែលសម្អាតរួច
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 600 ក្រាមបរិមាណយោង: 300 g
ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 600 g ។ កាត់រាងកាយទៅជាច្រូតសង់ទីម៉ែត្រ 2 ហើយបែងចែក ដៃមឹក ។ រំលងជំហាននៃការដុត មឹកប្រាំបីដៃ; បន្ថែម មឹក បន្ទាប់ពីបន្លែ និង ឆា សម្រាប់ 2–3 នាទីរហូតដល់ មិនថ្លា ពេញលេញ។ រូបរាងនិងវាយនភាពនឹងខុសគ្នា។
-
អាចរំលង
លុប ខ្ទឹមបារាំង ពីការរៀបចំបន្លែ និង ខ្ទះ ។ ម្ហូបនឹងផ្អែមតិច និងមានបន្លែតិច។ រក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។
-
អាចរំលង
លុប ការ៉ុត ពីជំហានកាត់ និងបន្លែ ឆា ។ ម្ហូបនឹងបាត់បង់ភាពផ្អែមនិងពណ៌មួយចំនួន; មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរទឹកជ្រលក់ទេ។
-
អាចរំលង
បោះបង់ ស្លឹកខ្ទឹម ដែលវាត្រូវបានបន្ថែម។ ម្ហូបនេះនឹងមានក្លិនក្រអូប ខ្ទឹមបារាំង តិច។ ចំនួនផ្សេងទៀត និងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅដដែល។
-
ចាំបាច់
ម្ទេសប្លោក គ្រឿងខាប់ នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។ ប្រើកំណែស្រាលសម្រាប់កំដៅតិច។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅតែឯងមិនមែនជាការជំនួសសមមូលទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុងទឹកជ្រលក់។ ជ្រើសរើសកម្រិតអំបិលស្រដៀងគ្នា; កុំបន្ថែមអំបិល។ ពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកឃ្មុំ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែមានសំណើម; ដាំឱ្យពុះបន្តិចដើម្បីស្រោបអាហារ ហើយរក្សាកំដៅឱ្យទន់ភ្លន់ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ផ្អែមត្រូវបានបន្ថែម។ កុំបម្រើ ទឹកឃ្មុំ ដល់ទារកក្រោម 12 ខែ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅខ្ទឹមស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ½ ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: ប្រហែល 1 g
លាយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬ ទឹកស៊ុប ជំនួសឱ្យ ខ្ទឹមស ស្រស់។ កុំប្រើ អំបិលលាយខ្ទឹមស ។
-
អាចរំលង
ដកម្សៅទាំងនេះចេញពីទឹកជ្រលក់ ដើម្បីកំដៅតិច។ រក្សា គោជូចាំង និងបរិមាណផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនផ្លាស់ប្តូរ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 10 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នានៅជំហានចម្អិនអាហារដូចគ្នា។
-
អាចរំលង
អ្នកអាចលុបប្រេងបញ្ចប់នេះនៅជំហានចុងក្រោយ។ ម្ហូបនឹងមានក្លិនក្រអូបតិច; រយៈពេលចម្អិនអាហារ និងបរិមាណផ្សេងទៀតនៅដដែល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
សម្អាត និង ច្រោះទឹកចេញ នេះ មឹកប្រាំបីដៃ ។ ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 600 g នៃ មឹកប្រាំបីដៃតូច ។ សម្រាប់ មឹកប្រាំបីដៃ ដែលមិនស្អាត សូមបង្វែរថង់ក្បាលខាងក្នុងចេញ ហើយយកសរីរាង្គចេញ។ កាត់ភ្នែកចេញ ហើយដកចំពុះរឹងនៅចំកណ្តាលដៃ។ លាងជម្រះដោយសង្ខេបនៅក្រោម ទឹក និង ច្រោះទឹកចេញ ត្រជាក់។ រក្សា មឹកប្រាំបីដៃ តូចនីមួយៗទាំងមូល ឬពាក់កណ្តាលធំជាង។ ជូតឱ្យស្ងួត ។ កាត់ ½ ខ្ទឹមបារាំង ទៅជា បំណែករាងជ្រុង, ½ តូច ការ៉ុត ទៅជាច្រូតស្តើង និង 1 ស្លឹកខ្ទឹម ទៅជាប្រវែងខ្លី។
-
ជំហាន 2
ធ្វើទឹកជ្រលក់។ កូរបញ្ចូលគ្នា 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប គោជូចាំង, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ស្ករ និង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ។ បន្ថែមជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច គោជូការូ ។ លាយរហូតដល់រលោង។ មិនត្រូវការ ទឹក បន្ថែមទេ ព្រោះបន្លែ និងអាហារសមុទ្របញ្ចេញសំណើម។
-
ជំហាន 3
ចម្អិន មឹកប្រាំបីដៃ ដោយសង្ខេប។ នាំយក ឆ្នាំង នៃ ទឹក ធម្មតាឱ្យឆ្អិនពេញ; ប្រើគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ មឹកប្រាំបីដៃ ។ បន្ថែម មឹកប្រាំបីដៃ សម្រាប់ 20–30 វិនាទី រហូតដល់ដៃចាប់ផ្តើមកោង បន្ទាប់មក ច្រោះទឹកចេញ ភ្លាមៗ។ នេះគ្រាន់តែជាការដុតចំហុយបឋមប៉ុណ្ណោះ មិនមែនជាជំហានធ្វើម្ហូបពេញលេញទេ។ អ្រងួន ទឹក និង ជូតផ្ទៃឱ្យស្ងួត ។ ប្រសិនបើប្រើការជំនួស មឹក សូមរំលងជំហាននេះ។
-
ជំហាន 4
ឆា បន្លែ។ កំដៅ ខ្ទះ ធំទូលាយលើកំដៅមធ្យមជាមួយប្រេង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ។ បន្ថែម ខ្ទឹមបារាំង និង ការ៉ុត ហើយកូរសម្រាប់នាទី 2 ។ រក្សាបន្លែផ្លាស់ទី; ការ៉ុត គួរតែចាប់ផ្តើមទៅ ធ្វើឱ្យទន់ ប៉ុន្តែរក្សាការខាំបន្តិច។ កុំគ្របដណ្តប់ ខ្ទះ ។
-
ជំហាន 5
ចម្អិន មឹកប្រាំបីដៃ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្ថែម មឹកប្រាំបីដៃ បង្ហូរនិងទឹកជ្រលក់ទាំងអស់។ ឆា យ៉ាងលឿនសម្រាប់នាទី 2–3 ។ បន្ថែម ស្លឹកខ្ទឹម សម្រាប់ 30 វិនាទីចុងក្រោយ។ មឹកប្រាំបីដៃ គួរតែជា មិនថ្លា ពេញលេញ ដៃរបស់វាកោង ហើយសាច់របស់វារីកពេញ។ ប្រសិនបើនៅតែមើលទៅឆៅ សូមបន្តដោយសង្ខេប។ ជៀសវាងការពុះយូរ ដែលធ្វើឱ្យវារឹង។ ប្រសិនបើ ខ្ទះ របស់អ្នកតូច ចូរចម្អិនពាក់កណ្តាលបន្លែ អាហារសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់ក្នុងពេលតែមួយ។
-
ជំហាន 6
បញ្ចប់ភ្លាមៗ។ បិទកំដៅហើយកូរក្នុងជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រេងល្ង ។ ផ្ទេរទៅចានមួយភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យអាហារសមុទ្រមិនបន្តចម្អិនក្នុង ខ្ទះ ក្តៅ។ បម្រើជាមួយ បាយ ធម្មតាប្រសិនបើចង់បាន។ នេះគឺជាម្ហូបបែបមនុស្សពេញវ័យហឹរ; ការកាត់បន្ថយម្ទេសជាជម្រើសអាចជួយបាន ប៉ុន្តែ គោជូចាំង នៅតែបន្ថែមកំដៅ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
មឹកប្រាំបីដៃតូច គឺជាប្រភេទសត្វតូចមួយ មិនមែនជាបំណែកនៃ មឹកប្រាំបីដៃ ដ៏ធំនោះទេ។ មឹកប្រាំបីដៃ ធំត្រូវការវិធីសាស្រ្តដេញថ្លៃផ្សេង ហើយមិនមែនជាការជំនួសដោយផ្ទាល់នៅទីនេះទេ។ អាហារសមុទ្រកកដែលបានសម្អាតធម្មតាគឺងាយស្រួល; បន្ទន់ពីសភាពកក នៅក្នុងចានមួយនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបោះចោលវត្ថុរាវរលាយ។ ប្រើ ខ្ទះ ធំទូលាយ ច្រោះទឹកចេញ ឱ្យបានល្អ ហើយកុំគ្របពេលកូរ។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវប្រមូលផ្តុំ ចូរបម្រើទឹកជ្រលក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមួយអាហារ ជាជាងចម្អិនអាហារសមុទ្រឱ្យបានយូរ។ ពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាអាហារសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់អាឡែរហ្សី។ ទូរទឹកកកដែលនៅសេសសល់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ហើយប្រើអាហារសមុទ្រឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ។