韩式辣拌筋道面

Name: 韩式辣拌筋道面
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 新鲜的炸酱面 — 400克包装的1 (400 g); 卷心菜 — 纸杯1杯 (关于 80 g); 黄瓜 — ½中号黄瓜 (关于 100 g); 胡萝卜 — ¼小胡萝卜 (关于 25 g); 黄豆芽 — 纸杯1杯 (关于 80 g); Gochujang（韩国辣椒酱） — 普通餐勺2勺（刮平） (关于 36 g); 米醋 — 普通餐勺2勺（刮平） (30 ml); 糖 — 普通餐勺1勺（刮平） (关于 12 g); 酱油 — 普通餐勺1勺（刮平） (15 ml); 蒜末 — 小茶匙1匙 (关于 3 g); 烤芝麻油 — 小茶匙2匙 (10 ml); 鸡蛋 — 1大蛋; 烤芝麻 — 小茶匙1匙 (关于 3 g)

冰镇、有弹性的小麦面条，配上脆脆的卷心菜、黄瓜和煮熟的豆芽，配上酸甜的辣椒酱。将煮熟的面条彻底冲洗并沥干后再混合。

30 分钟2 人份共6步

AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。

02 / 开始烹饪吧

图解烹饪步骤

步骤 1

准备脆脆的蔬菜。清洗卷心菜、黄瓜和可选的胡萝卜。将足够的卷心菜切成薄片，松散地填满 1 小纸杯。将 ½ 黄瓜和 ¼ 胡萝卜切成细火柴棍。保持所有物品冷藏和干燥；湿蔬菜会稀释酱汁。
步骤 1
步骤 2

煮豆芽。 1小纸杯黄豆芽冲洗干净。将一锅水烧开，加入豆芽，盖上盖子煮 7–8 分钟，直到豆子变软，豆芽整个冒着热气。沥干并铺在干净的盘子上冷却。如果使用绿豆芽，请遵循其较短的烹饪说明。不要供应生豆芽。
步骤 2
步骤 3

准备可选的鸡蛋。在小锅中加入水盖住 1 鸡蛋，小火煮沸并小火煮 10 分钟。在冷水中冷却，去皮并切成两半。蛋黄应该完全凝固。与蔬菜一起冷藏。
步骤 3
步骤 4

混合调料。将普通餐勺2勺（刮平）辣椒酱、普通餐勺2勺（刮平）米醋、普通餐勺1勺（刮平）糖、普通餐勺1勺（刮平）酱油、小茶匙1匙蒜末和小茶匙2匙芝麻油搅拌在一起。搅拌直至糖溶解。将混合酱的普通餐勺1勺（刮平）放在一边，这样您就可以控制最终的强度。
步骤 4
步骤 5

将面条煮沸并冲洗。用手指将 1 全 400 g 包新鲜炸面分开。加入一大锅快速沸腾的水并搅拌以防止粘连。遵循发包时间，一般为4–6分钟左右；测试一根绳子的中心是否柔软、有嚼劲、没有硬度。沥干，用冷水彻底冲洗，同时轻轻揉搓发丝，然后充分沥干。
步骤 5
步骤 6

立即搅拌并食用。将冷沥干的面条、煮熟的豆芽和蔬菜放入一个大碗中。添加除了保留的勺子之外的调料，搅拌直至均匀地涂上调料。尝一尝，然后根据需要添加部分或全部剩余的调料。分成 2 碗，并在上面放上半个鸡蛋和芝麻（如果使用）。及时食用：面条会吸收酱汁并在放置时变得粘稠。
步骤 6

03 / 请享用

完成的菜肴

实用小贴士

这里刮平的大餐勺约为15 ml，小茶匙约为5 ml，小纸杯约为180 ml。家用勺杯的大小不同，请全程使用同一套勺子和杯子。 Jjolmyeon 有嚼劲，没有煮熟。包装说明优先，因为新鲜和冷冻面条有所不同。这个食谱含有小麦和芝麻，可能含有鸡蛋和大豆；检查辣椒酱和酱汁标签。为了减少热量，只使用部分准备好的酱汁，其余的单独食用。这仍然是一道辣菜。