K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Erişte · Kore ev yemekleri

Jjolmyeon — acılı çiğnenebilir Kore eriştesi

Tatlı-ekşi biber sosunda, çıtır lahana, salatalık ve pişmiş soya fasulyesi filizleriyle soğutulmuş, yaylı buğday eriştesi. Pişen erişteleri iyice durulayın ve karıştırmadan önce iyice süzün.

30 dk.2 porsiyon6 adım
Jjolmyeon — acılı çiğnenebilir Kore eriştesi

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

2 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Taze jjolmyeon eriştesi yoksa

    Yerine kullanın
    Kuru spagetti
    Alternatif malzemenin miktarı
    400 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 200 g

    400 g paketinin yarısını kuru spagetti kullanın. Paketine göre yumuşayana kadar pişirin, soğukta durulayın ve süzün. Jjolmyeon'a göre daha az esnektir; taze ve kuru ağırlıklar kasıtlı olarak farklıdır.

  • Gerekli

    Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.

  • Gerekli

    Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.

  • İsteğe bağlı

    Eğer mevcut değilse, havuçları tepeden çıkarın. Sosu değiştirmeden saklayın.

  • Alternatifi var

    Soya filizi yoksa

    Yerine kullanın
    Maş fasulyesi filizi
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 karton bardakReferans miktar: 80 g hakkında

    Aynı fincan dolusu kaynar suda 3–4 dakika boyunca buhar çıkana kadar pişirin, ardından süzün ve soğutun. Soya fasulyesi filizlerinden daha ince ve daha az cevizlidirler. Çiğ filizleri değiştirmeyin.

  • Gerekli

    Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.

  • Alternatifi var

    Pirinç sirkesi yoksa

    Yerine kullanın
    Elma sirkesi
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml

    Sirke konsantresi yerine, aynı kaşık miktarını yaklaşık %5 asit oranına sahip sıradan yemek sirkesi kullanın. Daha meyvemsi bir tat verir.

  • Gerekli

    Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.

  • Alternatifi var

    Soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Tamari
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Aynı kaşık miktarında normal sertlikte tamari kullanın. Tuzluluk değişebilir, bu nedenle ekstra baharat eklemeden önce tadın. Buğdaydan kaçınıyorsanız etiketi kontrol edin.

  • Alternatifi var

    Kıyılmış sarımsak yoksa

    Yerine kullanın
    Sarımsak tozu
    Alternatif malzemenin miktarı
    ¼ küçük çay kaşığıReferans miktar: 0.5 g hakkında

    Sarımsak adımında sade sarımsak tozu kullanın. Sarımsak tuzu kullanmayın; tuz seviyesini değiştirir.

  • Gerekli

    Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.

  • İsteğe bağlı

    Eğer mevcut değilse, yumurta tepesini ve kaynatma adımını dışarıda bırakın. Protein ekliyor ama erişte yemeği hala çalışıyor.

  • İsteğe bağlı

    Eğer mevcut değilse veya susamdan kaçınıyorsanız, son garnitürde susam tohumlarını çıkarın. Başka miktar değişikliğine gerek yoktur.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Çıtır sebzeleri hazırlayın. Lahanayı, salatalığı ve isteğe bağlı havucu yıkayın. 1 küçük kağıt bardağı gevşek bir şekilde doldurmaya yetecek kadar lahanayı ince bir şekilde parçalayın. ½ salatalığını ve ¼ havucunu ince kibrit çöpleri halinde kesin. Her şeyi soğuk ve kuru tutun; ıslak sebzeler sosu seyreltecektir.

    Çıtır sebzeleri hazırlayın. Lahanayı, salatalığı ve isteğe bağlı havucu yıkayın. 1 küçük kağıt bardağı gevşek bir şekilde doldurmaya yetecek kadar lahanayı ince bir şekilde parçalayın. ½ salatalığını ve ¼ havucunu ince kibrit çöpleri halinde kesin. Her şeyi soğuk ve kuru tutun; ıslak sebzeler sosu seyreltecektir.

  2. Adım 2

    Adım 2: Filizleri pişirin. 1 küçük kağıt bardak soya fasulyesi filizlerini durulayın. Bir tencerede suyu kaynatın, filizleri ekleyin ve fasulyeler yumuşayana ve filizler sıcak buhar çıkana kadar 7–8 dakika boyunca kapağı kapalı olarak kaynatın. Soğuması için temiz bir tabağa boşaltın ve yayın. Maş fasulyesi filizi kullanıyorsanız, kısa pişirme notlarını takip edin. Çiğ filizleri servis etmeyin.

    Filizleri pişirin. 1 küçük kağıt bardak soya fasulyesi filizlerini durulayın. Bir tencerede suyu kaynatın, filizleri ekleyin ve fasulyeler yumuşayana ve filizler sıcak buhar çıkana kadar 7–8 dakika boyunca kapağı kapalı olarak kaynatın. Soğuması için temiz bir tabağa boşaltın ve yayın. Maş fasulyesi filizi kullanıyorsanız, kısa pişirme notlarını takip edin. Çiğ filizleri servis etmeyin.

  3. Adım 3

    Adım 3: İsteğe bağlı yumurtayı hazırlayın. 1 yumurtasını küçük bir tavada suyla kaplayın, hafifçe kaynatın ve 10 dakika pişirin. Soğuk suda soğutun, soyun ve ikiye bölün. Yumurta sarısı tamamen hazır olmalıdır. Sebzelerle soğumaya devam edin.

    İsteğe bağlı yumurtayı hazırlayın. 1 yumurtasını küçük bir tavada suyla kaplayın, hafifçe kaynatın ve 10 dakika pişirin. Soğuk suda soğutun, soyun ve ikiye bölün. Yumurta sarısı tamamen hazır olmalıdır. Sebzelerle soğumaya devam edin.

  4. Adım 4

    Adım 4: Sosu karıştırın. 2 silme yemek kaşığı gochujang, 2 silme yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 silme yemek kaşığı şeker, 1 silme yemek kaşığı soya sosu, 1 küçük çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve 2 küçük çay kaşığı susam yağını birlikte karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bu karışık sosun 1 silme yemek kaşığını bir kenara bırakın, böylece son kıvamını kontrol edebilirsiniz.

    Sosu karıştırın. 2 silme yemek kaşığı gochujang, 2 silme yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 silme yemek kaşığı şeker, 1 silme yemek kaşığı soya sosu, 1 küçük çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve 2 küçük çay kaşığı susam yağını birlikte karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bu karışık sosun 1 silme yemek kaşığını bir kenara bırakın, böylece son kıvamını kontrol edebilirsiniz.

  5. Adım 5

    Adım 5: Erişteleri haşlayıp durulayın. 1 dolu 400 g taze jjolmyeon paketini parmaklarınızla ayırın. Büyük bir tencereye hızla kaynayan suyu ekleyin ve yapışmayı önlemek için karıştırın. Paket süresini takip edin, genellikle yaklaşık 4–6 dakika; Sertliği olmayan yumuşak, çiğnenebilir bir merkez için bir teli test edin. Süzün, telleri hafifçe ovalayarak soğuk akan su altında iyice durulayın, ardından iyice süzün.

    Erişteleri haşlayıp durulayın. 1 dolu 400 g taze jjolmyeon paketini parmaklarınızla ayırın. Büyük bir tencereye hızla kaynayan suyu ekleyin ve yapışmayı önlemek için karıştırın. Paket süresini takip edin, genellikle yaklaşık 4–6 dakika; Sertliği olmayan yumuşak, çiğnenebilir bir merkez için bir teli test edin. Süzün, telleri hafifçe ovalayarak soğuk akan su altında iyice durulayın, ardından iyice süzün.

  6. Adım 6

    Adım 6: Hemen fırlatın ve servis yapın. Soğuyan erişteleri, pişmiş lahanaları ve sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Ayrılmış kaşık dolusu hariç sos ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın. Tadına bakın ve istenirse kalan sosun bir kısmını veya tamamını ekleyin. 2 kaselerine bölün ve kullanıyorsanız yumurta yarımları ve susamla doldurun. Hemen yiyin: Erişteler sosu emer ve durdukça yapışkan hale gelir.

    Hemen fırlatın ve servis yapın. Soğuyan erişteleri, pişmiş lahanaları ve sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Ayrılmış kaşık dolusu hariç sos ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın. Tadına bakın ve istenirse kalan sosun bir kısmını veya tamamını ekleyin. 2 kaselerine bölün ve kullanıyorsanız yumurta yarımları ve susamla doldurun. Hemen yiyin: Erişteler sosu emer ve durdukça yapışkan hale gelir.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Jjolmyeon — acılı çiğnenebilir Kore eriştesi
Jjolmyeon — acılı çiğnenebilir Kore eriştesi
Yararlı ipuçları

Bu tarifte silme yemek kaşığı yaklaşık 15 ml, küçük çay kaşığı yaklaşık 5 ml, küçük karton bardak yaklaşık 180 ml’dir. Evdeki araçların ölçüsü değişebilir; tarif boyunca aynı kaşık ve bardağı kullanın. Jjolmyeon çiğnenebilir, az pişmiş değil. Taze ve dondurulmuş erişteler farklılık gösterdiğinden paket talimatları önceliklidir. Bu tarif buğday ve susam içerir ve yumurta ve soya içerebilir; biber salçası ve sos etiketlerini kontrol edin. Daha az ısı için hazırlanan sosun sadece bir kısmını kullanın ve geri kalanını ayrı olarak servis edin. Bu hala baharatlı bir yemek.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Yemeden hemen önce karıştırın ve erişte diriliğini korurken yiyin.

Yanına ne gider?