K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Mi · Masakan rumahan Korea

Jjolmyeon — mi kenyal pedas Korea

Mie gandum dingin dan kenyal dengan kubis renyah, mentimun, dan tauge kedelai yang dimasak dengan saus cabai asam manis. Bilas mie yang sudah matang sampai bersih dan tiriskan sebelum dicampur.

30 menit2 porsi6 langkah
Jjolmyeon — mi kenyal pedas Korea

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Mie jjolmyeon segar

    Gunakan sebagai pengganti
    Spageti kering
    Takaran bahan pengganti
    ½ dari kemasan 400 gTakaran acuan: 200 g

    Gunakan setengah bungkus spageti kering 400 g. Masak sesuai bungkusnya hingga empuk, bilas dingin dan tiriskan. Ini kurang kenyal dibandingkan jjolmyeon; bobot segar dan kering sengaja dibuat berbeda.

  • Wajib

    Simpan bahan ini: bahan ini menyediakan struktur atau bumbu utama masakan ini.

  • Wajib

    Simpan bahan ini: bahan ini menyediakan struktur atau bumbu utama masakan ini.

  • Opsional

    Hilangkan wortel dari topping jika tidak tersedia. Jaga agar sausnya tidak berubah.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecambah kedelai

    Gunakan sebagai pengganti
    tauge kacang hijau
    Takaran bahan pengganti
    1 gelas kertasTakaran acuan: tentang 80 g

    Masak secangkir yang sama dalam air mendidih selama 3–4 menit hingga seluruhnya mengepul panas, lalu tiriskan dan dinginkan. Mereka lebih tipis dan kurang pedas dibandingkan tauge kedelai. Jangan mengganti kecambah mentah.

  • Wajib

    Simpan bahan ini: bahan ini menyediakan struktur atau bumbu utama masakan ini.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Cuka beras

    Gunakan sebagai pengganti
    Cuka sari apel
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml

    Gunakan cuka makanan biasa dalam jumlah yang sama dengan keasaman sekitar 5%, bukan konsentrat cuka. Ini memberikan rasa yang lebih buah.

  • Wajib

    Simpan bahan ini: bahan ini menyediakan struktur atau bumbu utama masakan ini.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada kecap

    Gunakan sebagai pengganti
    Tamari
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

    Gunakan tamari dengan kekuatan biasa dalam jumlah yang sama. Rasa asinnya bervariasi, jadi cicipi sebelum menambahkan bumbu tambahan. Periksa labelnya jika menghindari gandum.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Bawang putih cincang

    Gunakan sebagai pengganti
    Bubuk bawang putih
    Takaran bahan pengganti
    ¼ sendok teh kecilTakaran acuan: tentang 0.5 g

    Gunakan bubuk bawang putih biasa pada langkah bawang putih. Jangan gunakan garam bawang putih; itu mengubah kadar garam.

  • Wajib

    Simpan bahan ini: bahan ini menyediakan struktur atau bumbu utama masakan ini.

  • Opsional

    Tinggalkan topping telur dan langkah perebusannya jika tidak tersedia. Itu menambah protein tetapi hidangan mie masih berfungsi.

  • Opsional

    Hilangkan biji wijen pada hiasan terakhir jika tidak tersedia atau hindari wijen. Tidak diperlukan perubahan kuantitas lainnya.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Siapkan sayuran renyah. Cuci kubis, mentimun, dan wortel opsional. Iris tipis kubis secukupnya untuk mengisi cangkir kertas kecil 1. Potong mentimun ½ dan wortel ¼ menjadi korek api halus. Jaga semuanya tetap dingin dan kering; sayuran basah akan mengencerkan saus.

    Siapkan sayuran renyah. Cuci kubis, mentimun, dan wortel opsional. Iris tipis kubis secukupnya untuk mengisi cangkir kertas kecil 1. Potong mentimun ½ dan wortel ¼ menjadi korek api halus. Jaga semuanya tetap dingin dan kering; sayuran basah akan mengencerkan saus.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Masak kecambah. Bilas kecambah kedelai cangkir kertas kecil 1. Didihkan panci berisi air, masukkan kecambah dan rebus dengan tutup terbuka selama 7–8 menit, sampai kacang empuk dan kecambah masih mengepul panas. Tiriskan dan oleskan di piring bersih hingga dingin. Jika menggunakan tauge, ikuti catatan singkat memasaknya. Jangan sajikan kecambah mentah.

    Masak kecambah. Bilas kecambah kedelai cangkir kertas kecil 1. Didihkan panci berisi air, masukkan kecambah dan rebus dengan tutup terbuka selama 7–8 menit, sampai kacang empuk dan kecambah masih mengepul panas. Tiriskan dan oleskan di piring bersih hingga dingin. Jika menggunakan tauge, ikuti catatan singkat memasaknya. Jangan sajikan kecambah mentah.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Siapkan telur opsional. Tutupi telur 1 dengan air dalam panci kecil, didihkan perlahan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Dinginkan dalam air dingin, kupas dan potong menjadi dua. Kuning telur harus benar-benar matang. Tetap dingin dengan sayuran.

    Siapkan telur opsional. Tutupi telur 1 dengan air dalam panci kecil, didihkan perlahan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Dinginkan dalam air dingin, kupas dan potong menjadi dua. Kuning telur harus benar-benar matang. Tetap dingin dengan sayuran.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Campur sausnya. Aduk 2 sendok makan rata gochujang, 2 sendok makan rata cuka beras, 1 sendok makan rata gula pasir, 1 sendok makan rata kecap asin, 1 sendok teh kecil bawang putih cincang dan 2 sendok teh kecil minyak wijen. Aduk hingga gula larut. Sisihkan 1 sendok makan rata dari saus campuran ini sehingga Anda dapat menyesuaikan rasa di akhir.

    Campur sausnya. Aduk 2 sendok makan rata gochujang, 2 sendok makan rata cuka beras, 1 sendok makan rata gula pasir, 1 sendok makan rata kecap asin, 1 sendok teh kecil bawang putih cincang dan 2 sendok teh kecil minyak wijen. Aduk hingga gula larut. Sisihkan 1 sendok makan rata dari saus campuran ini sehingga Anda dapat menyesuaikan rasa di akhir.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Rebus dan bilas mie. Pisahkan paket 1 penuh 400 g jjolmyeon segar dengan jari Anda. Tambahkan ke panci besar berisi air mendidih dengan cepat dan aduk agar tidak lengket. Ikuti waktu paket, biasanya sekitar menit 4–6; uji untaian untuk mengetahui bagian tengahnya yang empuk dan kenyal tanpa kekerasan. Tiriskan, bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir sambil menggosok lembut helaiannya, lalu tiriskan hingga bersih.

    Rebus dan bilas mie. Pisahkan paket 1 penuh 400 g jjolmyeon segar dengan jari Anda. Tambahkan ke panci besar berisi air mendidih dengan cepat dan aduk agar tidak lengket. Ikuti waktu paket, biasanya sekitar menit 4–6; uji untaian untuk mengetahui bagian tengahnya yang empuk dan kenyal tanpa kekerasan. Tiriskan, bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir sambil menggosok lembut helaiannya, lalu tiriskan hingga bersih.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Aduk dan sajikan segera. Masukkan mie dingin, kecambah matang, dan sayuran ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus kecuali sesendok sisa dan aduk hingga terlapisi secara merata. Cicipi, lalu tambahkan sebagian atau seluruh sisa saus jika diinginkan. Bagi ke dalam mangkuk 2 dan taburi dengan separuh telur dan wijen jika digunakan. Makan segera: mie menyerap saus dan menjadi lengket saat didiamkan.

    Aduk dan sajikan segera. Masukkan mie dingin, kecambah matang, dan sayuran ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus kecuali sesendok sisa dan aduk hingga terlapisi secara merata. Cicipi, lalu tambahkan sebagian atau seluruh sisa saus jika diinginkan. Bagi ke dalam mangkuk 2 dan taburi dengan separuh telur dan wijen jika digunakan. Makan segera: mie menyerap saus dan menjadi lengket saat didiamkan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Jjolmyeon — mi kenyal pedas Korea
Jjolmyeon — mi kenyal pedas Korea
Tips praktis

Dalam resep ini, sendok makan rata sekitar 15 ml, sendok teh kecil sekitar 5 ml, dan gelas kertas kecil sekitar 180 ml. Ukuran alat rumah tangga berbeda-beda, jadi gunakan sendok dan gelas yang sama sepanjang resep. Jjolmyeon kenyal, tidak setengah matang. Petunjuk pengemasan menjadi prioritas karena mie segar dan beku berbeda-beda. Resep ini mengandung gandum dan wijen dan mungkin mengandung telur dan kedelai; periksa label pasta cabai dan saus. Untuk mengurangi panas, gunakan hanya sebagian saus yang sudah disiapkan dan sajikan sisanya secara terpisah. Ini masih merupakan hidangan pedas.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Aduk tepat sebelum makan dan nikmati mi saat masih kenyal.

Nikmat bersama