Халуун ногоотой гахайн махтай будаа
Гочужантай жэюг хуургыг байцаа, сонгинотой будаан дээр өгнө.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Гахайн далны цул мах байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Ясгүй тахианы гуяны мах
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 савлагааЛавлах хэмжээ: 250 г
Нимгэн зүсэж ижил сүмс хэрэглэнэ. Тахианы гол 74°C хүрнэ; нимгэн гахайн махнаас удаан болж болно.
-
Орлуулж болно
Чанасан будаа байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Чанасан урт ширхэгтэй будаа
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 жижиг аяга будааЛавлах хэмжээ: 300 г
Түүхий бус энгийн чанасан будаа хэрэглэнэ. Дээрх хачрыг нэмэхээс өмнө тусад нь халаана. Ширхэг салангид хэвээр байж болно.
-
Зайлшгүй орц
Исгэсэн чинжүүний гол амтыг өгнө. Бага халуунтай кочужан хэрэглэсэн ч хоол халуун хэвээр.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Давс багатай шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл
Ижил аргаар болгоно. Давс багасах тул нэмэлт давс хэрэгтэй эсэхийг амсаад шийднэ.
-
Заавал хийхгүй
Бага халуунд хасаж болно. Кочужан халуун хэвээр.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Зайлшгүй орц
Түлэлгүй тараахад туслахаар сүмсэнд холино.
-
Зайлшгүй орц
Махны өмнө тавганд хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Нимгэн гахайн махаа идэх хэмжээтэй болгоно. Сонгино, байцаа, ногоон сонгиноо хэрчинэ. Түүхий мах, хавтанг болсон будаанаас тусгаарлана.
-
Алхам 2
Гочужан, шар буурцгийн сүмс, хүсвэл гочугару, сахар, сармис, ус 3 халбагыг холино. Соусны хагасаар махыг бүрж хөргөгчинд 10 минут дарна. Үлдсэн соусыг түүхий махнаас тусад нь байлгана.
-
Алхам 3
Өргөн тавганд тос халааж амталсан махыг нэг үеэр 2 минут хуураад салган хутгана. Чинжүү түлэгдвэл гал бууруулна.
-
Алхам 4
Сонгино, байцаа, үлдсэн цэвэр соусаа нэмж 4–5 минут ногоо зөөлөн, мах бүрэн болтол хуурна. Соус буцална. Наалдвал бага ус нэмнэ.
-
Алхам 5
Гахайн мах 63°C хүрсэнг шалгаад галаас авч 3 минут амраана. Тахиа орлуулбал 74°C хүртэл шаардлагатай удаан болгоно. Агшаасан будаагаа тусад нь халаана.
-
Алхам 6
Будаагаа хоёр аяганд хувааж бүрэн болсон мах, ногоо, бага соусаа тавина. Хүсвэл ногоон сонгино нэмж цэвэр хэрэгслээр шууд өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Гочугаруг хассан ч халуун ногоотой хэвээр. Хөргөгчинд дарна. Маханд хүрсэн соусыг бүрэн болгох ёстой; түүхий амтлагчийг төгсгөлийн соус болгохгүй. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж 2 цагийн дотор, өрөө 32°C-ээс халуун бол 1 цагт хөргөгчинд хийнэ. 4°C буюу түүнээс хүйтэн хадгалж 3–4 хоногт хэрэглэнэ. Хэрэглэх порцыг 74°C хүртэл дахин халаана.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Эхлээд дангаар нэг халбага амсаад сүмс, амталсан хачрыг бага багаар нэмнэ. Өгөх хүртэл будаа, хачрыг тусад нь байлгавал амт тэнцвэртэй байна.
Хамт идэхэд тохирох жор
Хятад байцааны хялбар кимчи
Багахан исгэлэн, шаржигнуур хачир тослог үндсэн хоолыг тэнцвэржүүлнэ.
Жорыг үзэх