K-FOODRECIPE
ម៉ឺនុយ
រូបមន្ត រូបមន្តដែលបានរក្សាទុក
រូបមន្ត
ម្ហូបបាយ · ម្ហូបកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះ

បាយសាច់ជ្រូកឆាគ្រឿងហឹរ

សាច់ជ្រូកបំពង និងបន្លែហឹរហឹរ ពីលើបាយ ជាមួយទឹកជ្រលក់ល្មមដាក់ចាន។ កម្រិតម្ទេស និងជម្រើសមាន់ត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងច្បាស់។

30 នាទី2 ចំណែក6 ជំហានកម្រិតលំបាក: ងាយ
បាយសាច់ជ្រូកឆាគ្រឿងហឹរ

រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។

01 / មុនពេលចាប់ផ្តើម

គ្រឿងផ្សំ

2 ចំណែក

ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់
ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់

វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា

សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។

របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា

ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។

King Arthur Baking

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ ជាជម្រើស និងគ្រឿងជំនួស

រក្សាគ្រឿងចាំបាច់។ ពេលជំនួស ធ្វើតាមបរិមាណនិងការចម្អិនរបស់គ្រឿងជំនួស មិនមែនបរិមាណដើម។ បើរំលងគ្រឿងជាជម្រើស រំលងការរៀបចំវាដែរ។ រូបភាពបង្ហាញរូបមន្តដើម។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានសាច់ស្មាជ្រូកហាន់ស្តើង

    ប្រើជំនួសដោយ
    សាច់ភ្លៅមាន់យកឆ្អឹងនិងស្បែកចេញ
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    1 កញ្ចប់បរិមាណយោង: 250 g

    កាត់ស្តើងៗ ហើយប្រើទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ចម្អិនសាច់មាន់ដល់ 74 អង្សាសេនៅកណ្តាលរបស់វា; វាអាចចំណាយពេលយូរជាងចំណិតសាច់ជ្រូកស្តើង។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានបាយអង្ករគ្រាប់ខ្លីដាំឆ្អិនរួច

    ប្រើជំនួសដោយ
    បាយអង្ករគ្រាប់វែងដាំឆ្អិនរួច
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    បាយ 2 ចានតូចបរិមាណយោង: 300 g

    ប្រើបាយឆ្អិនធម្មតា មិនមែនគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួត។ កក់ក្តៅដោយឡែកពីគ្នាមុនពេលបន្ថែម topping; គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចនៅដាច់ដោយឡែកជាង។

  • ចាំបាច់

    នេះផ្តល់នូវរសជាតិម្ទេសដែលមានជាតិ fermented ។ ប្រើ gochujang ស្រាលសម្រាប់កំដៅតិច ប៉ុន្តែម្ហូបនៅតែហឹរ។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា

    ប្រើជំនួសដោយ
    ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមតិច
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml

    ប្រើវិធីធ្វើម្ហូបដូចគ្នា។ វានឹងមានជាតិប្រៃតិច; ភ្លក់រសជាតិមុននឹងសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវការអំបិលបន្ថែមឬអត់។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោលសម្រាប់កំដៅតិច។ gochujang នៅតែហឹរ។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

  • ចាំបាច់

    លាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីជួយឱ្យវារាលដាលដោយមិនឆេះ។

  • ចាំបាច់

    ប្រើក្នុងខ្ទះមុនសាច់។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។

02 / រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

  1. ជំហាន 1

    ជំហាន 1: កាត់សាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងជាដុំល្មមមួយម៉ាត់។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងស្លឹកខ្ទឹម។ រក្សាសាច់ឆៅនិងជ្រុញរបស់វាដាច់ពីបាយឆ្អិននិងអាហារដែលអាចញ៉ាំបានភ្លាម។

    កាត់សាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងជាដុំល្មមមួយម៉ាត់។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងស្លឹកខ្ទឹម។ រក្សាសាច់ឆៅនិងជ្រុញរបស់វាដាច់ពីបាយឆ្អិននិងអាហារដែលអាចញ៉ាំបានភ្លាម។

  2. ជំហាន 2

    ជំហាន 2: លាយគោជូចាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ គោជូការូបើប្រើ ស្ករ ខ្ទឹមស និងទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប។ លាយសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ទូទឹកកក 10 នាទី។ ទុកទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាលដែលស្អាតដាច់ពីសាច់ឆៅ។

    លាយគោជូចាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ គោជូការូបើប្រើ ស្ករ ខ្ទឹមស និងទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប។ លាយសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ទូទឹកកក 10 នាទី។ ទុកទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាលដែលស្អាតដាច់ពីសាច់ឆៅ។

  3. ជំហាន 3

    ជំហាន 3: កម្តៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំទូលាយលើភ្លើងមធ្យមខ្ពស់។ រាលសាច់ជ្រូកប្រឡាក់គ្រឿងក្នុងខ្ទះ ចម្អិន 2 នាទីសិន រួចកូរញែកបន្ទះសាច់។ បន្ថយភ្លើងបើទឹកជ្រលក់ម្ទេសចាប់ផ្តើមឆេះ។

    កម្តៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំទូលាយលើភ្លើងមធ្យមខ្ពស់។ រាលសាច់ជ្រូកប្រឡាក់គ្រឿងក្នុងខ្ទះ ចម្អិន 2 នាទីសិន រួចកូរញែកបន្ទះសាច់។ បន្ថយភ្លើងបើទឹកជ្រលក់ម្ទេសចាប់ផ្តើមឆេះ។

  4. ជំហាន 4

    ជំហាន 4: បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងទឹកជ្រលក់ស្អាតដែលនៅសល់។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ៤-៥ នាទី​រហូត​ដល់​បន្លែ​ទន់ ទឹកជ្រលក់ និង​សាច់​ឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកបន្តិចបើចាំបាច់ដើម្បីការពារកុំឱ្យជាប់។

    បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងទឹកជ្រលក់ស្អាតដែលនៅសល់។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ៤-៥ នាទី​រហូត​ដល់​បន្លែ​ទន់ ទឹកជ្រលក់ និង​សាច់​ឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកបន្តិចបើចាំបាច់ដើម្បីការពារកុំឱ្យជាប់។

  5. ជំហាន 5

    ជំហាន 5: ពិនិត្យសាច់ជ្រូកឡើងកំដៅយ៉ាងតិច 63°C បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយសម្រាករយៈពេល 3 នាទី។ ប្រសិនបើប្រើសាច់មាន់ជំនួសវិញ វាត្រូវតែឡើងដល់ 74°C; បើចាំបាច់ចំអិនយូរ។ កំដៅបាយឆ្អិនរួចដាច់ដោយឡែក។

    ពិនិត្យសាច់ជ្រូកឡើងកំដៅយ៉ាងតិច 63°C បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយសម្រាករយៈពេល 3 នាទី។ ប្រសិនបើប្រើសាច់មាន់ជំនួសវិញ វាត្រូវតែឡើងដល់ 74°C; បើចាំបាច់ចំអិនយូរ។ កំដៅបាយឆ្អិនរួចដាច់ដោយឡែក។

  6. ជំហាន 6

    ជំហាន 6: បែងចែកបាយក្តៅរវាងចានពីរ។ កំពូលជាមួយសាច់ជ្រូក និងបន្លែហឹរឆ្អិនពេញ និងទឹកជ្រលក់បន្តិច។ បន្ថែម ស្លឹកខ្ទឹម ច្របល់ប្រសិនបើប្រើ ហើយបម្រើជាមួយប្រដាប់ស្អាត។

    បែងចែកបាយក្តៅរវាងចានពីរ។ កំពូលជាមួយសាច់ជ្រូក និងបន្លែហឹរឆ្អិនពេញ និងទឹកជ្រលក់បន្តិច។ បន្ថែម ស្លឹកខ្ទឹម ច្របល់ប្រសិនបើប្រើ ហើយបម្រើជាមួយប្រដាប់ស្អាត។

03 / សូមរីករាយជាមួយអាហារ

ម្ហូបដែលធ្វើរួច

ម្ហូបដែលធ្វើរួច: បាយសាច់ជ្រូកឆាគ្រឿងហឹរ
បាយសាច់ជ្រូកឆាគ្រឿងហឹរ
គន្លឹះមានប្រយោជន៍

សន្មត់ថាបាយរួចរាល់ហើយ។ Marinate នៅក្នុងទូទឹកកក និងចម្អិនទឹកជ្រលក់សាច់-ទំនាក់ទំនងយ៉ាងពេញលេញ។ កុំប្រើ marinade ឆៅជាទឹកជ្រលក់បញ្ចប់។ ម្ហូប​នេះ​នៅ​តែ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ បើ​ទោះ​ជា​មិន​មាន​ម្ទេស​ហឹរ​ក៏​ដោយ។ ទូរទឹកកកដែលនៅសល់ក្នុងធុងរាក់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងឬក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងលើសពី 32 អង្សាសេ។ រក្សានៅសីតុណ្ហភាព 4°C ឬទាបជាងនេះ ប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ ហើយកំដៅអាហារដែលនៅសល់ទៅ 74°C។

រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់

របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់

បែងចែកបាយក្តៅរវាងចានពីរ។ កំពូលជាមួយសាច់ជ្រូក និងបន្លែហឹរឆ្អិនពេញ និងទឹកជ្រលក់បន្តិច។ បន្ថែម ស្លឹកខ្ទឹម ច្របល់ប្រសិនបើប្រើ ហើយបម្រើជាមួយប្រដាប់ស្អាត។

ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់