K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Hidangan nasi · Masakan rumahan Korea

Mangkuk nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)

Tumis daging babi dan sayuran pedas manis di atas nasi, dengan saus secukupnya untuk melapisi mangkuk. Alternatif level cabai dan ayam dijelaskan dengan jelas.

30 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Mangkuk nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Bahu babi diiris tipis

    Gunakan sebagai pengganti
    Paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
    Takaran bahan pengganti
    1 bungkusTakaran acuan: 250 g

    Potong tipis-tipis dan gunakan saus yang sama. Masak ayam hingga suhu 74°C pada bagian tengahnya; ini mungkin membutuhkan waktu lebih lama daripada irisan daging babi tipis.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Nasi bulir pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai pengganti
    Nasi bulir panjang yang dimasak
    Takaran bahan pengganti
    2 mangkuk kecilTakaran acuan: 300 g

    Gunakan nasi biasa, bukan nasi kering. Hangatkan secara terpisah sebelum menambahkan topping; butirannya mungkin tetap terpisah.

  • Wajib

    Ini memberikan ciri khas rasa cabai yang difermentasi. Gunakan gochujang yang lembut agar apinya lebih kecil, namun masakannya tetap pedas.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin biasa, bukan kecap manis

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap asin rendah sodium
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

    Gunakan metode memasak yang sama. Rasanya tidak terlalu asin; cicipi sebelum memutuskan apakah diperlukan garam tambahan.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan untuk mengurangi panas; gochujangnya masih pedas.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Wajib

    Campurkan ke dalam saus agar saus menyebar tanpa gosong.

  • Wajib

    Gunakan dalam wajan sebelum daging.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Potong daging babi tipis menjadi potongan-potongan kecil. Iris bawang bombay dan potong kubis dan Daun bawang. Pisahkan daging mentah dan papannya dari nasi dan makanan siap saji lainnya.

    Potong daging babi tipis menjadi potongan-potongan kecil. Iris bawang bombay dan potong kubis dan Daun bawang. Pisahkan daging mentah dan papannya dari nasi dan makanan siap saji lainnya.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Campur gochujang, kecap asin, gochugaru jika menggunakan, gula pasir, bawang putih dan 3 sendok makan rata air. Aduk daging babi dengan setengah saus dan dinginkan selama 10 menit. Pisahkan sisa saus dari daging mentah.

    Campur gochujang, kecap asin, gochugaru jika menggunakan, gula pasir, bawang putih dan 3 sendok makan rata air. Aduk daging babi dengan setengah saus dan dinginkan selama 10 menit. Pisahkan sisa saus dari daging mentah.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan api sedang-besar. Sebarkan daging babi yang sudah dibumbui dan masak selama 2 menit, lalu aduk untuk memisahkan irisannya. Kecilkan api jika sambal mulai gosong.

    Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan api sedang-besar. Sebarkan daging babi yang sudah dibumbui dan masak selama 2 menit, lalu aduk untuk memisahkan irisannya. Kecilkan api jika sambal mulai gosong.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Tambahkan bawang bombay, kubis dan sisa saus bersih. Tumis selama 4–5 menit hingga sayuran melunak, saus menggelembung, dan daging matang. Tambahkan sedikit air bila perlu agar tidak lengket.

    Tambahkan bawang bombay, kubis dan sisa saus bersih. Tumis selama 4–5 menit hingga sayuran melunak, saus menggelembung, dan daging matang. Tambahkan sedikit air bila perlu agar tidak lengket.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Periksa suhu daging babi setidaknya mencapai 63°C, lalu angkat dan istirahatkan selama 3 menit. Jika menggunakan ayam, suhunya harus mencapai 74°C; masak lebih lama jika diperlukan. Hangatkan nasi yang sudah matang secara terpisah.

    Periksa suhu daging babi setidaknya mencapai 63°C, lalu angkat dan istirahatkan selama 3 menit. Jika menggunakan ayam, suhunya harus mencapai 74°C; masak lebih lama jika diperlukan. Hangatkan nasi yang sudah matang secara terpisah.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Taburi dengan daging babi dan sayuran pedas yang sudah matang dan sedikit saus. Tambahkan Daun bawang cincang jika menggunakan dan sajikan dengan peralatan bersih.

    Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Taburi dengan daging babi dan sayuran pedas yang sudah matang dan sedikit saus. Tambahkan Daun bawang cincang jika menggunakan dan sajikan dengan peralatan bersih.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Mangkuk nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)
Mangkuk nasi babi pedas (jeyuk-deopbap)
Tips praktis

Asumsikan nasi sudah matang. Rendam dalam lemari es dan masak semua saus yang bersentuhan dengan daging hingga matang. Jangan gunakan bumbu marinasi mentah sebagai saus akhir. Hidangan ini tetap pedas meski tanpa tambahan serpihan cabai. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam di atas 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan yang dimasak hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Taburi dengan daging babi dan sayuran pedas yang sudah matang dan sedikit saus. Tambahkan Daun bawang cincang jika menggunakan dan sajikan dengan peralatan bersih.

Nikmat bersama