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Platos de arroz · Cocina casera coreana

Tazón de arroz picante con cerdo (jeyuk-deopbap)

Carne de cerdo salteada dulce y picante y verduras sobre arroz, con suficiente salsa para cubrir un bol. El nivel de chile y la alternativa del pollo se explican claramente.

30 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Tazón de arroz picante con cerdo (jeyuk-deopbap)

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Paleta de cerdo en rodajas finas

    Usa en su lugar
    Muslo de pollo deshuesado y sin piel
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 paqueteCantidad de referencia: 250 g

    Cortar finamente y utilizar la misma salsa. Cocine el pollo a 74°C en el centro; puede tardar más que las rebanadas finas de carne de cerdo.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Arroz cocido de grano corto

    Usa en su lugar
    Arroz cocido de grano largo
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 tazones pequeñosCantidad de referencia: 300 g

    Use arroz cocido normal, no granos secos. Caliente por separado antes de agregar la cobertura; los granos pueden permanecer más separados.

  • Esencial

    Esto le da el característico sabor a chile fermentado. Use gochujang suave para picante menos, pero el plato sigue siendo picante.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja normal

    Usa en su lugar
    Salsa de soja reducida en sodio
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 cucharada rasaCantidad de referencia: 15 ml

    Utilice el mismo método de cocción. Será menos salado; Pruebe antes de decidir si necesita más sal.

  • Opcional

    Se puede omitir para obtener menos calor; el gochujang todavía está picante.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Esencial

    Mézclalo con la salsa para ayudar a que se extienda sin quemarse.

  • Esencial

    Usar en la sartén antes de la carne.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Cortar la carne de cerdo fina en trozos pequeños. Cortar la cebolla y picar el repollo y Cebolleta. Mantenga la carne cruda y su tabla separadas del arroz cocido y otros alimentos listos para comer.

    Cortar la carne de cerdo fina en trozos pequeños. Cortar la cebolla y picar el repollo y Cebolleta. Mantenga la carne cruda y su tabla separadas del arroz cocido y otros alimentos listos para comer.

  2. Paso 2

    Paso 2: Mezclar gochujang, salsa de soja, gochugaru si se usa, azúcar, ajo y 3 cucharadas rasas de agua. Mezcle la carne de cerdo con la mitad de la salsa y refrigere por 10 minutos. Mantenga el resto de la salsa separada de la carne cruda.

    Mezclar gochujang, salsa de soja, gochugaru si se usa, azúcar, ajo y 3 cucharadas rasas de agua. Mezcle la carne de cerdo con la mitad de la salsa y refrigere por 10 minutos. Mantenga el resto de la salsa separada de la carne cruda.

  3. Paso 3

    Paso 3: Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Extienda la carne de cerdo marinada y cocine por 2 minutos, luego revuelva para separar las rodajas. Baje el fuego si la salsa de chile comienza a quemarse.

    Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Extienda la carne de cerdo marinada y cocine por 2 minutos, luego revuelva para separar las rodajas. Baje el fuego si la salsa de chile comienza a quemarse.

  4. Paso 4

    Paso 4: Agrega la cebolla, el repollo y el resto de la salsa limpia. Sofría durante 4 a 5 minutos hasta que las verduras se ablanden, la salsa burbujee y la carne esté bien cocida. Añade un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue.

    Agrega la cebolla, el repollo y el resto de la salsa limpia. Sofría durante 4 a 5 minutos hasta que las verduras se ablanden, la salsa burbujee y la carne esté bien cocida. Añade un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue.

  5. Paso 5

    Paso 5: Verificar que la carne de cerdo alcance al menos 63°C, luego retirar del fuego y dejar reposar por 3 minutos. Si se utiliza pollo, debe alcanzar los 74°C; cocine por más tiempo si es necesario. Calentar por separado el arroz ya cocido.

    Verificar que la carne de cerdo alcance al menos 63°C, luego retirar del fuego y dejar reposar por 3 minutos. Si se utiliza pollo, debe alcanzar los 74°C; cocine por más tiempo si es necesario. Calentar por separado el arroz ya cocido.

  6. Paso 6

    Paso 6: Dividir el arroz tibio en dos tazones. Cubra con la carne de cerdo picante y las verduras completamente cocidas y un poco de salsa. Agregue Cebolleta picado si lo usa y sirva con utensilios limpios.

    Dividir el arroz tibio en dos tazones. Cubra con la carne de cerdo picante y las verduras completamente cocidas y un poco de salsa. Agregue Cebolleta picado si lo usa y sirva con utensilios limpios.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Tazón de arroz picante con cerdo (jeyuk-deopbap)
Tazón de arroz picante con cerdo (jeyuk-deopbap)
Consejos útiles

Se supone que el arroz ya está cocido. Marinar en el refrigerador y cocinar completamente toda la salsa que esté en contacto con la carne. No utilice marinada cruda como salsa final. Este plato sigue siendo picante incluso sin las hojuelas de chile opcionales. Refrigere las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras cocidas a 74°C.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Dividir el arroz tibio en dos tazones. Cubra con la carne de cerdo picante y las verduras completamente cocidas y un poco de salsa. Agregue Cebolleta picado si lo usa y sirva con utensilios limpios.

Con qué acompañarlo