K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أطباق الأرز · أكلات كورية منزلية

وعاء أرز لحم الخنزير الحار (جيوك-ديوبباب)

لحم الخنزير والخضروات المقلي الحلو والحار فوق الأرز، مع كمية كافية من الصلصة لتغطية الوعاء. يتم شرح مستوى الفلفل الحار وبديل الدجاج بوضوح.

30 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل
وعاء أرز لحم الخنزير الحار (جيوك-ديوبباب)

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر كتف لحم خنزير مقطع إلى شرائح رفيعة

    البديل المقترح
    فخذ دجاج منزوع العظم والجلد
    كمية المكوّن البديل
    1 عبوةالكمية المرجعية: 250 g

    قطعيها إلى شرائح رفيعة واستخدمي نفس الصلصة. يُطهى الدجاج في المنتصف على حرارة 74 درجة مئوية؛ قد يستغرق الأمر وقتًا أطول من شرائح لحم الخنزير الرقيقة.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر أرز قصير الحبة مطبوخ

    البديل المقترح
    أرز طويل الحبة مطبوخ
    كمية المكوّن البديل
    2 طبق صغيرالكمية المرجعية: 300 g

    استخدمي الأرز المطبوخ العادي وليس الحبوب الجافة. قم بالتدفئة بشكل منفصل قبل إضافة الطبقة العلوية؛ قد تظل الحبوب منفصلة أكثر.

  • أساسي

    هذا يعطي نكهة الفلفل المتخمر المميزة. استخدم جوتشوجانج المعتدل للحصول على حرارة أقل، لكن الطبق يظل حارًا.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة الصويا العادية

    البديل المقترح
    صلصة الصويا قليلة الصوديوم
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml

    استخدمي نفس طريقة الطبخ. سيكون أقل ملوحة. تذوق قبل أن تقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى أي ملح إضافي.

  • اختياري

    قد يتم حذفه لتقليل الحرارة؛ لا يزال gochujang حارًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • أساسي

    امزجيه مع الصلصة لتساعد على انتشارها دون أن تحترق.

  • أساسي

    يستخدم في المقلاة قبل اللحم.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: قطع لحم الخنزير الرقيق إلى قطع صغيرة الحجم. نقطع البصل إلى شرائح ونقطع الكرنب وبصل أخضر. أبقِ اللحوم النيئة وألواحها منفصلة عن الأرز المطبوخ وغيره من الأطعمة الجاهزة للأكل.

    قطع لحم الخنزير الرقيق إلى قطع صغيرة الحجم. نقطع البصل إلى شرائح ونقطع الكرنب وبصل أخضر. أبقِ اللحوم النيئة وألواحها منفصلة عن الأرز المطبوخ وغيره من الأطعمة الجاهزة للأكل.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: اخلط gochujang وصلصة الصويا وgochugaru في حالة الاستخدام والسكر والثوم و3 ملعقة طعام ممسوحة من الماء. يُضاف لحم الخنزير إلى نصف الصلصة ويُوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق. احتفظ بباقي الصلصة منفصلة عن اللحم النيئ.

    اخلط gochujang وصلصة الصويا وgochugaru في حالة الاستخدام والسكر والثوم و3 ملعقة طعام ممسوحة من الماء. يُضاف لحم الخنزير إلى نصف الصلصة ويُوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق. احتفظ بباقي الصلصة منفصلة عن اللحم النيئ.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. يُوزّع لحم الخنزير المتبل ويُطهى لمدة دقيقتين، ثم يُحرَّك لفصل الشرائح. خفض الحرارة إذا بدأت صلصة الفلفل الحار في الاحتراق.

    سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. يُوزّع لحم الخنزير المتبل ويُطهى لمدة دقيقتين، ثم يُحرَّك لفصل الشرائح. خفض الحرارة إذا بدأت صلصة الفلفل الحار في الاحتراق.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: أضيفي البصل والملفوف والصلصة النظيفة المتبقية. يُقلى المزيج لمدة ⁦4-5⁩ دقائق حتى تنضج الخضار، وتظهر فقاعات الصلصة، وينضج اللحم. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.

    أضيفي البصل والملفوف والصلصة النظيفة المتبقية. يُقلى المزيج لمدة ⁦4-5⁩ دقائق حتى تنضج الخضار، وتظهر فقاعات الصلصة، وينضج اللحم. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: تأكد من وصول درجة حرارة لحم الخنزير إلى 63 درجة مئوية على الأقل، ثم ارفعه عن النار واتركه لمدة 3 دقائق. وفي حالة استخدام الدجاج بدلاً من ذلك، يجب أن تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية؛ طهي لفترة أطول إذا لزم الأمر. قم بتدفئة الأرز المطبوخ بالفعل بشكل منفصل.

    تأكد من وصول درجة حرارة لحم الخنزير إلى 63 درجة مئوية على الأقل، ثم ارفعه عن النار واتركه لمدة 3 دقائق. وفي حالة استخدام الدجاج بدلاً من ذلك، يجب أن تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية؛ طهي لفترة أطول إذا لزم الأمر. قم بتدفئة الأرز المطبوخ بالفعل بشكل منفصل.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. ضعي فوقها لحم الخنزير والخضروات الحار المطبوخ بالكامل والقليل من الصلصة. يُضاف بصل أخضر المفروم في حالة الاستخدام ويُقدم مع أواني نظيفة.

    نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. ضعي فوقها لحم الخنزير والخضروات الحار المطبوخ بالكامل والقليل من الصلصة. يُضاف بصل أخضر المفروم في حالة الاستخدام ويُقدم مع أواني نظيفة.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: وعاء أرز لحم الخنزير الحار (جيوك-ديوبباب)
وعاء أرز لحم الخنزير الحار (جيوك-ديوبباب)
نصائح مفيدة

يفترض أن الأرز مطبوخ بالفعل. انقعها في الثلاجة واطهي جميع صلصة اللحم بالكامل. لا تستخدم ماء مالح خام كصلصة نهائية. يظل هذا الطبق حارًا حتى بدون رقائق الفلفل الحار الاختيارية. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. ضعي فوقها لحم الخنزير والخضروات الحار المطبوخ بالكامل والقليل من الصلصة. يُضاف بصل أخضر المفروم في حالة الاستخدام ويُقدم مع أواني نظيفة.

أطباق تناسبه