Sebzeli japchae
Sebzeler ve susamlı soya sosuyla harmanlanan, tatlı patates nişastasından yapılmış esnek dokulu erişte.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Kore tatlı patatesli cam erişte (dangmyeon) kullanın. Kalınlıkları ve çiğnemeleri bu zamanlamalara uygundur; ince pirinç eriştesi farklı bir yönteme ihtiyaç duyar.
-
Alternatifi var
Havuç, jülyen doğranmış yoksa
- Yerine kullanın
- Tatlı biber, ince doğranmış
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık 1 karton bardakReferans miktar: 100 g
Eşit şekilde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Rengi, tatlılığı ve dokusu orijinal sebzeden farklı olacaktır.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yemek daha az tatlı ve aromatik olacak. Soğan hazırlama adımını atlayın.
-
Alternatifi var
Ispanak yoksa
- Yerine kullanın
- Çin lahanası
- Alternatif malzemenin miktarı
- 200 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 100 g
Doğrayın, yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu sıkın. Kalın çin lahanası sapları ıspanak yapraklarından daha uzun sürer.
-
Alternatifi var
Normalde kullandığınız mantar çeşidi yoksa
- Yerine kullanın
- Taze düğme, istiridye veya shiitake mantarları
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık 1 ¾ karton bardakReferans miktar: 100 g
Eşit şekilde dilimlenmiş taze mantarları kullanın. Çeşitler aromayı değiştirir; bu kurutulmuş mantarlar için eşit ağırlıkta bir takas değildir.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- ¼ karton bardakReferans miktar: 45 ml
Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.
-
Alternatifi var
Beyaz toz şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Esmer şeker
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 12.375 g
Esmer şeker karamel aroması katar. Yavaşça kaşığa koyun ve üstünü düzeltin; Orijinal beyaz şeker kaşığı sayısını değil, gösterilen değiştirme miktarını kullanın.
-
Alternatifi var
Susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Tatlandırılmamış kanola veya ayçiçek yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Tarif hala işe yarıyor ancak kavrulmuş susam aromasını kaybediyor. Aromalandırılmamış bir yağ kullanın.
-
Alternatifi var
Hafif aromalı sıvı yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 10 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Sebzeleri yıkayın. Havuçları ince kibrit çöpleri halinde kesin ve soğan ve mantarları eşit şekilde dilimleyin. Ispanakları ayrı tutun. Benzer büyüklükteki parçalar eşit şekilde pişer ve eriştelerle birlikte harmanlanması daha kolaydır.
-
Adım 2
300 g'lık (150 g) tatlı patates cam eriştesinin ½'sini paketine göre, genellikle 6-8 dakika kaynatın. Soğutulmuş bir tutamın tadına bakın: esnek ve çiğnenebilir olmalı, sert bir merkezi olmamalıdır. İyice süzün ve temiz mutfak makasıyla uzun erişteleri kesin.
-
Adım 3
Ispanakları kaynar suda 30 saniye haşlayın. Süzün, soğuk akan su altında soğutun ve suyu yavaşça sıkın. Fazla su sosu sulandıracağından boşaltmayı atlamayın.
-
Adım 4
2 çay kaşığı nötr yağı orta ateşte ısıtın. Havucu, soğanı ve mantarları, soğan yumuşayana ve mantarlar nemlerinin çoğunu salıp buharlaştırıncaya kadar düzenli olarak karıştırarak 5-7 dakika soteleyin.
-
Adım 5
3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın, ardından 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyin. Bu sos; Daha hafif bir baharat tercih ederseniz yavaş yavaş ekleyin.
-
Adım 6
Tavaya süzülmüş erişteyi, pişmiş sebzeleri ve ıspanağı ekleyin. Sosu dökün ve her şey sıcak ve eşit bir şekilde kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca maşayla hafifçe karıştırın. Erişteler yapışırsa az miktarda su ile gevşetin.
Bitmiş yemek
Erişte, sebze ve ıspanağı soya karışımı ve susam yağıyla karıştırın. Tavada birlikte 2 dakika ısıtın. Soya ve susam içerir; buğday için soya sosunu kontrol edin.