จับแชผัก

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. 01

   ขั้นตอน 1

   

   ล้างผัก หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ซอยหอมใหญ่และเห็ดให้ขนาดสม่ำเสมอ แยกผักโขมไว้ ขนาดใกล้เคียงกันช่วยให้สุกทั่ว

   ขั้นตอน 1 ✓
2. 02

   ขั้นตอน 2

   

   ต้มวุ้นเส้นมันหวาน 150 กรัมตามห่อ โดยทั่วไป 6–8 นาที ลองเส้นที่พักเย็นแล้ว ควรนุ่มหนึบไม่มีแกนแข็ง สะเด็ดให้ดีและตัดด้วยกรรไกรครัวสะอาด

   ขั้นตอน 2 ✓
3. 03

   ขั้นตอน 3

   

   ลวกผักโขม 30 วินาที สะเด็ด ล้างน้ำเย็นและบีบเบา ๆ น้ำส่วนเกินจะทำให้ซอสเจือจาง

   ขั้นตอน 3 ✓
4. 04

   ขั้นตอน 4

   

   ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนชาไฟกลาง ผัดแครอท หอมใหญ่และเห็ด 5–7 นาทีจนหอมใหญ่นุ่มและน้ำจากเห็ดระเหยเกือบหมด

   ขั้นตอน 4 ✓
5. 05

   ขั้นตอน 5

   

   ผสมซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะให้ละลาย แล้วใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ หากชอบรสอ่อนค่อย ๆ เติมซอส

   ขั้นตอน 5 ✓
6. 06

   ขั้นตอน 6

   

   ใส่วุ้นเส้น ผักผัดและผักโขมในกระทะ เติมซอส ใช้คีมคลุกเบา ๆ ประมาณ 2 นาทีจนร้อนและเคลือบทั่ว หากเส้นติดให้เติมน้ำเล็กน้อย

   ขั้นตอน 6 ✓