韩式炸酱面
粗面配浓亮春酱、猪肉和蔬菜丁。先轻炒春酱，土豆煮软后再勾芡。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
家用量法
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
如何装杯和舀勺
全程使用同一杯子和勺子，实际大小因产品而异。面粉轻轻装入后刮平，不要压实；蔬菜切好后松散装入。份量是近似值，小字中的克和毫升为原始参考量。按包装比例取用时，请选标示重量相同的包装，并把内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有粗鲜小麦面
- 用什么代替
- 鲜乌冬或鲜小麦面
- 替代品用量
- 包装标示2份
按替代面条包装煮，不按原面时间。冷面彻底冲冷并沥干，口感改变。
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可替代
如果没有猪肉，切小丁
- 用什么代替
- 鸡肉丁或老豆腐
- 替代品用量
- 400克包装的½参考量: 200 g
鸡块内部达74°C，老豆腐改变味道且须在酱中热透。
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可省略
可省略，甜味与香气较弱；跳过洋葱准备步骤。
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可替代
如果没有西葫芦
- 用什么代替
- 卷心菜，切细
- 替代品用量
- 200克包装的3/8参考量: 75 g
切得均匀并煮软，颜色、甜味和口感与原蔬菜不同。
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可省略
可省略，它增加软土豆块和酱汁稠度。步骤中跳过它，其他材料用量不变。
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必需
黑酱需要韩式春酱。整粒黑豆、酱油或中式豆豉酱不能直接等量替代。
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可替代
如果没有食用油
- 用什么代替
- 菜籽油、葵花籽油或米糠油
- 替代品用量
- 2平勺普通餐勺参考量: 30 ml
选择一种无味油并用所示量。香油会改变味道，不等同中性油。
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可省略
可省略，酱汁更不甜，酸味或咸味可能更明显；不要自动增加其他调味。
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可替代
如果没有玉米淀粉
- 用什么代替
- 土豆淀粉
- 替代品用量
- 约1 ⅛平勺普通餐勺参考量: 10.5 g
酱汁用先溶于另列冷水，葱饼用直接混入面粉，口感稍变。
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必需
液体控制吸水与酱汁浓度，请保留标示用量并使用饮用水。
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必需
液体控制吸水与酱汁浓度，请保留标示用量并使用饮用水。
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可省略
可省略，它增加清爽脆口配料。步骤中跳过它，其他材料用量不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
猪肉、洋葱、去皮土豆和西葫芦切1厘米丁，黄瓜切细丝。生肉用单独砧板，准备2纸杯水。
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步骤 2
小锅中小火放1餐勺油，把3餐勺春酱不停搅炒1–2分钟至出香，不烧焦，盛出。
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步骤 3
深锅加余下1餐勺油，翻炒猪肉4–5分钟，再加洋葱、土豆和西葫芦炒3分钟。
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步骤 4
加炒好的春酱和2纸杯水，搅开轻沸，锅盖留缝，煮10–12分钟至土豆可轻易刺穿、猪肉全熟。
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步骤 5
1½餐勺淀粉用另备2餐勺冷水调匀，先加半量到沸酱，按需加余量，再煮1分钟至浓亮挂勺。可选的1茶匙糖按口味加。
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步骤 6
面按包装煮，鲜面通常3–5分钟，彻底沥水分两碗，淋热酱并加黄瓜，拌匀即食以免面粘。
完成的菜肴
含小麦和大豆，家常版用猪肉与韩式春酱，普通黑豆不能替代。若春酱已炒制，按标签使用，不要过度炒。面另煮，淀粉水逐次加到酱汁能挂勺。