บะหมี่ซอสถั่วดำเกาหลี จาจังมยอน

ใช้ของทดแทนได้

ถ้าไม่มีเส้นข้าวสาลีสดเส้นใหญ่

ใช้แทนด้วย

อุด้งสดหรือเส้นข้าวสาลีสด

ปริมาณสิ่งทดแทน

2 เสิร์ฟตามห่อ

ใช้เวลาต้มบนห่อเส้นทดแทนไม่ใช่เส้นเดิม ถ้าเสิร์ฟเย็นล้างเย็นมากและสะเด็ดน้ำ เนื้อสัมผัสเปลี่ยน

ใช้ของทดแทนได้

ถ้าไม่มีหมูหั่นเต๋าเล็ก

ใช้แทนด้วย

ไก่หั่นเต๋าหรือเต้าหู้แน่น

ปริมาณสิ่งทดแทน

½ ของห่อขนาด 400 กรัมปริมาณอ้างอิง: 200 g

ไก่ต้องถึง 74°C ด้านใน เต้าหู้แน่นเปลี่ยนรสและต้องร้อนทั่วในซอส

ไม่ใส่ได้

ไม่ใส่ได้ รสหวานและกลิ่นจะลดลง ข้ามขั้นตอนเตรียมหัวหอม

ใช้ของทดแทนได้

ถ้าไม่มีซูกินี

ใช้แทนด้วย

กะหล่ำปลีหั่นละเอียด

ปริมาณสิ่งทดแทน

3/8 ของห่อขนาด 200 กรัมปริมาณอ้างอิง: 75 g

หั่นขนาดเท่ากันและปรุงให้นุ่ม สี ความหวานและเนื้อสัมผัสต่างจากผักเดิม

ไม่ใส่ได้

ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มมันฝรั่งนิ่มและความข้นซอส ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น

จำเป็น

คงชุนจังเกาหลีเพื่อซอสถั่วดำ ถั่วดำเม็ด ซีอิ๊วหรือเต้าเจี้ยวดำจีนแทนตรง ๆ ปริมาณเท่ากันไม่ได้

ใช้ของทดแทนได้

ถ้าไม่มีน้ำมันพืช

ใช้แทนด้วย

น้ำมันคาโนลา ทานตะวันหรือรำข้าว

ปริมาณสิ่งทดแทน

ช้อนกินข้าวปาดเสมอ 2 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 30 ml

เลือกน้ำมันไม่แต่งกลิ่นหนึ่งชนิดใช้ปริมาณที่ระบุ น้ำมันงาคั่วเปลี่ยนรส ไม่เท่ากับน้ำมันรสกลาง

ไม่ใส่ได้

ไม่ใส่ได้ ซอสจะหวานน้อยลงและอาจรู้สึกเปรี้ยวหรือเค็มขึ้น ไม่ต้องเพิ่มเครื่องปรุงอื่นอัตโนมัติ

ใช้ของทดแทนได้

ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพด

ใช้แทนด้วย

แป้งมันฝรั่ง

ปริมาณสิ่งทดแทน

ประมาณ ช้อนกินข้าวปาดเสมอ 1 ⅛ ช้อนปริมาณอ้างอิง: 10.5 g

สำหรับซอสละลายน้ำเย็นที่แยกในสูตรก่อน สำหรับแพนเค้กผสมแป้งตรง ๆ เนื้อสัมผัสต่างเล็กน้อย

จำเป็น

ใช้น้ำดื่มตามปริมาณที่ระบุ น้ำกำหนดการดูดซึมและความข้นของซอส

จำเป็น

ใช้น้ำดื่มตามปริมาณที่ระบุ น้ำกำหนดการดูดซึมและความข้นของซอส

ไม่ใส่ได้

ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มหน้าสดกรอบ ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น