Name: チャジャントッポッキ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: トッポッキ用の餅 — 300 g; 春醤（韓国黒みそ） — 40 g; 玉ねぎ — 100 g; キャベツ — 100 g; 青ねぎ — 30 g; 植物油 — 15 ml; 砂糖 — 10 g; 水 — 350 ml

01 / 調理を始める前に

材料

2 人分

大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は2人分です。

準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。

02 / さあ、作ってみましょう

写真で見る作り方

手順 1

餅をほぐします。冷蔵で硬ければ冷水に10分つけ、水を切ります。柔らかい餅はそのまま使えます。冷凍品は袋の解凍方法に従います。
手順 1 ✓
手順 2

玉ねぎとキャベツを1cmに切り、ねぎを刻みます。ねぎは別に置きます。春醤、砂糖、水350mlを量ってから加熱を始めます。
手順 2 ✓
手順 3

油15mlを中弱火で熱し、春醤40gを1〜2分混ぜながら炒めます。焦がさないよう動かします。炒め済みの春醤なら短く温めるだけで十分です。
手順 3 ✓
手順 4

玉ねぎとキャベツを加えて約3分炒めます。玉ねぎが柔らかくなり始め、野菜にたれが絡むまで。みそが底につくなら火を弱めます。
手順 4 ✓
手順 5

水350mlを注いで春醤を溶かし、水を切った餅と砂糖10gを加えます。弱く煮立てて8〜10分煮ます。餅がくっつかないようこまめに混ぜます。
手順 5 ✓
手順 6

餅を少し冷まして確認し、中心が柔らかくもちもちなら火が通っています。さらに1〜2分煮てたれを絡め、濃すぎれば少量の水で調整します。ねぎを加えてすぐ盛ります。
手順 6 ✓