Toast Injeolmi — toasts moelleux au gâteau de riz coréen
Le pain grillé, le gâteau de riz extensible et la poudre de soja torréfiée aux noisettes constituent une collation sucrée rapide de style café coréen avec une bouchée douce, croustillante et moelleuse.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Utiliser du pain au lait ou du pain de mie ; le pain de blé entier fonctionne mais a un goût plus copieux.
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Essentiel
Utilisez n'importe quel gâteau de riz gluant moelleux et nature. N'utilisez pas de galettes de riz dures et séchées.
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Essentiel
Le kinako japonais est un proche substitut. Pour une version sans noix, utilisez de la poudre de sésame grillé, même si la saveur change.
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Essentiel
Utilisez de l'huile neutre ou du beurre végétal.
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Facultatif
Utilisez du sirop d'érable ou omettez-le.
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Facultatif
Omettez ou arrosez d'un peu de lait et de sucre.
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Facultatif
Omettez si le gâteau de riz ou les garnitures sont déjà sucrés.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Si le gâteau de riz est ferme, réchauffez-le. brièvement selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit doux et flexible. Coupez-le en fins morceaux avec un couteau légèrement huilé.
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Étape 2
Étalez une fine couche de beurre sur un côté de chaque tranche de pain. Disposez les morceaux de galette de riz sur deux tranches en laissant une petite bordure sur le pourtour.
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Étape 3
Fermez chaque sandwich avec le reste du pain, côté beurré vers l'extérieur. Appuyez doucement pour que la galette de riz reste en place.
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Étape 4
Réchauffez une poêle antiadhésive à feu doux. Faire griller lentement chaque sandwich pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
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Étape 5
Soulevez les sandwichs avec une spatule et roulez-les ou saupoudrez-les de poudre de soja rôtie pendant qu'ils sont chauds. Enduisez légèrement l’extérieur, sans trop le faire sécher.
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Étape 6
Arrosez de miel ou de lait concentré si vous le souhaitez. Couper en deux et manger chaud; le gâteau de riz se raffermit en refroidissant.
Plat terminé
Un gobelet en papier fait 180 ml ; une cuillère à soupe rase fait 15 ml et une cuillère à café fait 5 ml. Réchauffez le gâteau de riz jusqu'à ce qu'il soit tendre avant de le trancher. Mangez fraîchement préparé car le centre moelleux se raffermit en refroidissant. Contient du blé et du soja ; vérifiez l'étiquette du gâteau de riz pour les allergènes.
Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Gardez la sauce à part et nappez seulement la bouchée que vous allez manger.
À servir avec
Galettes coréennes fourrées au sucre brun
Une petite douceur tiède contraste avec le dessert froid.
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Glace pilée au lait et aux haricots rouges sucrés
Une petite douceur tiède contraste avec le dessert froid.
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