K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Garnitürler · Kore ev yemekleri

Terbiye edilmiş kurutulmuş pollock şeritleri (hwangtaechae-muchim)

Tatlı, keskin bir gochujang sosunda yumuşatılmış kurutulmuş pollock. Balıklar karıştırılmadan önce kısa bir süre buharda pişirilir, bu da ilk kez pişiren biri için ev yöntemini netleştirir.

25 dk.4 porsiyon6 adımZorluk: Kolay
Terbiye edilmiş kurutulmuş pollock şeritleri (hwangtaechae-muchim)

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

4 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Gerekli

    Yemek pişirmeye yönelik sade kurutulmuş pollock kullanın. Kemikleri çıkarın. Bu ev versiyonu, balıkları baharatlamadan önce nemlendirir ve buharda pişirir; çiğ balık salatası değil.

  • Gerekli

    Balıkların üzerine serpin, kızgın yağın içine değil. Buharlı pişiricideki su fazla olup baharatın içerisine girmez.

  • Alternatifi var

    Gochujang yoksa

    Yerine kullanın
    Hafif gochujang
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 18 g

    Daha az ateşli bir sos için aynı miktarı kullanın. Sıradan biber sosu, fermente edilmiş gochujang lezzetini üretmez.

  • İsteğe bağlı

    Daha az ısı için kullanılmayabilir; gochujang'da hâlâ biber var.

  • Alternatifi var

    Normal soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Sodyumu azaltılmış soya sosu
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml

    Aynı pişirme yöntemini kullanın. Daha az tuzlu olacak; Ekstra tuza gerek olup olmadığına karar vermeden önce tadın.

  • Alternatifi var

    Pirinç sirkesi yoksa

    Yerine kullanın
    Elma sirkesi
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Aynı karıştırma aşamasında kullanın. Tadı biraz daha meyvemsi olacaktır.

  • İsteğe bağlı

    Küçültülebilir veya çıkartılabilir. Sos daha az tatlı olacak; sirke miktarını değiştirmeyin.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

  • Alternatifi var

    Kavrulmuş susam yağı yoksa

    Yerine kullanın
    Nötr yemeklik yağ
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml

    Aynı aşamada ekleyin. Kızartılmış susam aroması kaybolacaktır.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Kurumuş pollock şeritlerini kemik açısından kontrol edin ve çıkarın. Yaklaşık 4 cm uzunluğunda uzun şeritler kesin. 1 silme yemek kaşığı su serpin, fırlatın ve 5 dakika bekletin, böylece yüzey ıslanmadan yumuşar.

    Kurumuş pollock şeritlerini kemik açısından kontrol edin ve çıkarın. Yaklaşık 4 cm uzunluğunda uzun şeritler kesin. 1 silme yemek kaşığı su serpin, fırlatın ve 5 dakika bekletin, böylece yüzey ıslanmadan yumuşar.

  2. Adım 2

    Adım 2: Bir miktar ekstra suyu, buharlayıcıyla donatılmış bir tencerede tamamen kaynatın. Nemli balıkları suyun üzerindeki buharlı pişiriciye yerleştirin, üzerini örtün ve tamamen ısınana kadar 5 dakika boyunca buharda pişirin. Balıkları kaynar suda bekletmeyin.

    Bir miktar ekstra suyu, buharlayıcıyla donatılmış bir tencerede tamamen kaynatın. Nemli balıkları suyun üzerindeki buharlı pişiriciye yerleştirin, üzerini örtün ve tamamen ısınana kadar 5 dakika boyunca buharda pişirin. Balıkları kaynar suda bekletmeyin.

  3. Adım 3

    Adım 3: Buharda pişirilmiş balıkları temiz bir tabağa yayın ve fazla buharın yaklaşık 5 dakika boyunca, yalnızca elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar çıkmasını sağlayın. Şeritleri bir topak halinde sıkmak yerine ayrı tutun.

    Buharda pişirilmiş balıkları temiz bir tabağa yayın ve fazla buharın yaklaşık 5 dakika boyunca, yalnızca elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar çıkmasını sağlayın. Şeritleri bir topak halinde sıkmak yerine ayrı tutun.

  4. Adım 4

    Adım 4: Temiz bir kapta gochujang, kullanıyorsanız gochugaru, soya sosu, sirke, şeker ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Şeker pürüzsüz, kalın bir baharat haline gelinceye kadar karıştırın.

    Temiz bir kapta gochujang, kullanıyorsanız gochugaru, soya sosu, sirke, şeker ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Şeker pürüzsüz, kalın bir baharat haline gelinceye kadar karıştırın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Ilık, artık buharı çıkmayan balıkları sosa ekleyin. Temiz mutfak eşyaları veya gıdaya uygun eldivenler kullanarak, her şerit ince bir şekilde kaplanana kadar yavaşça kaldırın ve çevirin. Yumuşayan balıkları ezmekten kaçının.

    Ilık, artık buharı çıkmayan balıkları sosa ekleyin. Temiz mutfak eşyaları veya gıdaya uygun eldivenler kullanarak, her şerit ince bir şekilde kaplanana kadar yavaşça kaldırın ve çevirin. Yumuşayan balıkları ezmekten kaçının.

  6. Adım 6

    Adım 6: Susam yağını katlayın ve kullanıyorsanız susam serpin. Küçük porsiyonları garnitür olarak servis edin. Geri kalanını temiz ve kapalı bir kaba aktarın ve hemen soğutun.

    Susam yağını katlayın ve kullanıyorsanız susam serpin. Küçük porsiyonları garnitür olarak servis edin. Geri kalanını temiz ve kapalı bir kaba aktarın ve hemen soğutun.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Terbiye edilmiş kurutulmuş pollock şeritleri (hwangtaechae-muchim)
Terbiye edilmiş kurutulmuş pollock şeritleri (hwangtaechae-muchim)
Yararlı ipuçları

Bu yemek balık içerir ve soslara göre soya, buğday ve susam içerebilir. Paketlenmiş şeritlerde bile kemik olup olmadığını kontrol edin. Sirke sosu balığı oda sıcaklığında korumaz. 4°C veya altında 2 saat içinde soğutun ve 3 gün içinde kullanın. Baharatlı balıkları gece boyunca dışarıda bırakmayın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Ilık pilavın yanında küçük bir porsiyon servis yapın. Her yemek için temiz bir kap kullanın ve geri kalanını hemen soğutun.

Yanına ne gider?