شرائح بولوك مجففة متبلة (hwangtaechae-muchim)

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   افحص كل شريط بولوك مجفف بحثًا عن العظام وقم بإزالتها. قطع شرائح طويلة إلى حوالي 4 سم. يرش 1 ملعقة طعام ممسوحة من الماء، ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق حتى يلين السطح دون أن يتبلل.

   الخطوة 1

2. الخطوة 2

   

   قم بإحضار القليل من الماء الإضافي حتى يغلي بالكامل في قدر مزود بالبخار. ضعي السمك الرطب في قدر البخار فوق الماء، ثم غطيه واتركيه على البخار لمدة 5 دقائق حتى يسخن بالكامل. لا تترك السمكة في الماء المغلي.

   الخطوة 2

3. الخطوة 3

   

   انشر السمك المطهو ​​على البخار على طبق نظيف واترك البخار الزائد يتسرب لمدة 5 دقائق تقريبًا، فقط حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. أبقِ الشرائط منفصلة بدلاً من ضغطها في كتلة.

   الخطوة 3

4. الخطوة 4

   

   في وعاء نظيف، اخلطي gochujang وgochugaru في حالة الاستخدام وصلصة الصويا والخل والسكر والثوم المفروم. يقلب حتى يذوب السكر في توابل سميكة ناعمة.

   الخطوة 4

5. الخطوة 5

   

   أضف السمك الدافئ الذي لم يعد ينضج إلى الصلصة. باستخدام أدوات نظيفة أو قفازات آمنة للطعام، ارفعي بلطف وأديري حتى يتم تغليف كل شريط بطبقة رقيقة. تجنب سحق الأسماك المخففة.

   الخطوة 5

6. الخطوة 6

   

   يُضاف زيت السمسم ويُرش بذور السمسم في حالة الاستخدام. يقدم في أجزاء صغيرة كطبق جانبي. انقل الباقي إلى حاوية نظيفة مغطاة وقم بتبريده على الفور.

   الخطوة 6