韩式海鲜汤（海鲜火锅）
一道冒泡的韩国海鲜汤，里面有虾、鱿鱼、蛤蜊和贻贝，还有凤尾鱼汤。使用准备好的海鲜混合物和简单的勺子来制作简单的家庭版本。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
4 人份
用家用杯勺量取
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
保持冷藏。如果使用冷冻海鲜，请在冰箱中解冻。使用您喜欢的组合；清洁时将贝类分开。
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必需
使用干净的饮用水；这就是汤汁。
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可替代
如果没有韩国萝卜，立方体 — 1 个纸杯
Daikon 的工作量相同。如果两者都没有，可以使用纳帕卷心菜，尽管肉汤的味道会不太甜。
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可省略
如果不可用则将其保留；汤仍然有很多味道。
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可替代
如果没有干凤尾鱼 — 6 个，中等
用 1 小茶匙凤尾鱼高汤粉代替，或者留出一些清淡的肉汤。
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可省略
如果不可用则省略；海带不要煮太久，因为它会使肉汤变苦。
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可替代
如果没有大蒜，切碎 — 1 平汤匙
如果需要的话，使用1小茶匙大蒜粉；将其与肉汤调味料一起添加。
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可替代
如果没有韩国红辣椒片 (gochugaru) — 1 平汤匙，或更多品尝
少用或省略，以获得更温和的汤。碎红辣椒可以代替它，但味道可能会更辣。
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可替代
如果没有韩国辣椒酱 (gochujang) — 1 平汤匙
如果没有，用1/2汤匙大酱加1/2汤匙辣椒片；味道会改变。
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可替代
如果没有酱油 — 1平汤匙
如果没有，一次加一小撮盐调味，尝一下肉汤的味道。
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可替代
如果没有豆芽 — 2个纸杯
纳帕卷心菜或切片卷心菜的用量相同；紧缩将会改变。
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可省略
将其保留或使用豆瓣菜。将其添加到最后，以保持新鲜。
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可省略
如果不可用则将其保留；这是最后的装饰。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
用冷水冲洗海鲜。擦洗蛤蜊和贻贝，并丢弃任何有破损的贝壳。准备蔬菜时，将生海鲜放在冰箱的干净碗中。切萝卜和洋葱。
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步骤 2
将水、干凤尾鱼、海带、萝卜放入锅中。煮沸，然后小火煮 10 分钟。取出并丢弃凤尾鱼和海带；将萝卜留在肉汤中。
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步骤 3
加入洋葱、大蒜、辣椒酱、辣椒酱和酱油。加入海鲜，盖上锅盖，小火煮 6-10 分钟，直至虾变成粉红色、鱼不透明、贝类打开。丢弃保持闭合状态的贝类。
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步骤 4
加入豆芽，煮2分钟。最后一分钟加入水、欧芹和葱。尝一下肉汤的味道，加一点盐或辣椒调整。趁热食用。
完成的菜肴
汤自然辣；从少吃辣椒酱开始，然后在餐桌上添加更多。烹饪前将海鲜冷藏并使用干净的器具。仔细检查贝类，并丢弃烹饪后仍然封闭的贝类。检查标签上是否有贝类、鱼类、大豆和小麦过敏原。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
做好后及时上桌，小口搭配米饭或清淡鸡蛋交替吃。
