K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Koreansk skaldjurssoppa

Het buljong med blandade skaldjur, rättika och grönsaker.

45 min4 portioner4 stegSvårighetsgrad: Medel
Koreansk skaldjurssoppa

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Håll kallt. Tina frysta skaldjur i kylen. Använd en blandning du tycker om och håll skaldjur separat vid rensning.

  • Nödvändig

    Använd rent dricksvatten som bildar soppbuljongen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Tärnad koreansk rättika

    Daikon fungerar i samma mängd. Saknas båda, använd salladskål; buljongen blir mindre söt.

  • Valfri

    Kan uteslutas; soppan har ändå mycket smak.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Torkad ansjovisfisk

    Använd 1 tsk buljongpulver av ansjovisfisk eller uteslut för en lättare buljong.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Koka inte kelp länge; buljongen kan bli besk.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Finhackad vitlök

    Använd 1 tsk vitlökspulver vid behov och tillsätt med buljongkryddorna.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreanska chiliflakes (gochugaru)

    Minska eller uteslut för mildare soppa. Krossade chiliflakes kan ersätta men kan vara starkare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreansk chilipasta (gochujang)

    Saknas gochujang, använd ½ msk doenjang och ½ msk chiliflakes. Smaken ändras.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Saknas soja, krydda med en liten nypa salt åt gången och smaka på buljongen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Böngroddar

    Salladskål eller skivad vitkål fungerar i samma mängd. Krispigheten ändras.

  • Valfri

    Uteslut eller använd vattenkrasse. Tillsätt sist för frisk smak.

  • Valfri

    Kan uteslutas; endast slutgarnering.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skölj skaldjur kallt, skrubba musslor och kasta skadade skal. Håll råvarorna i ren skål i kyl medan rättika och lök skärs.

  2. Steg 2

    Koka upp vatten, torkad ansjovis, kelp och rättika och sjud 10 minuter. Ta bort ansjovis och kelp men behåll rättikan.

  3. Steg 3

    Rör i lök, vitlök, gochugaru, gochujang och soja. Lägg i skaldjuren och sjud täckt 6–10 minuter till rosa räkor, ogenomskinlig fisk och öppna musslor. Kasta slutna musslor.

  4. Steg 4

    Tillsätt böngroddar och sjud 2 minuter. Lägg i vattenpersilja och salladslök sista minuten. Smaka och justera försiktigt med salt eller chili och servera hett.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreansk skaldjurssoppa
Koreansk skaldjurssoppa
Bra att veta

Börja med mindre gochugaru för lägre hetta. Håll skaldjur kalla och använd rena redskap. Kontrollera skaldjur, fisk, soja och vete på etiketterna.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Ta buljong och en bit skaldjur eller bläckfisk på varje sked. Ris bredvid ger en mild paus från chilin.

Passar till