K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Smårätter och tillbehör · Koreansk hemlagad mat

Skaldjurspannkaka med salladslök

Två tunna frasiga pannkakor med räkor och bläckfisk.

30 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Skaldjurspannkaka med salladslök

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Små skalade råa räkor

    Använd i stället
    Rensad rå bläckfisk
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 200 gReferensmängd: 100 g

    Konsistensen ändras. Hacka smått, torka av och tillaga pannkakan i mitten. Räkor ska vara fasta och ogenomskinliga och bläckfisk genomlagad.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Liten rensad bläckfisktub

    Använd i stället
    Skalade råa räkor
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 200 gReferensmängd: 100 g

    Konsistensen ändras. Hacka smått, torka av och tillaga pannkakan i mitten. Räkor ska vara fasta och ogenomskinliga och bläckfisk genomlagad.

  • Nödvändig

    Behåll de sex salladslökarna för typisk pajeonkonsistens. Utan blir det en annan skaldjurspannkaka.

  • Nödvändig

    Behövs för att smet eller panering ska hålla ihop. Behåll angivet vetemjöl. Nötmjöl eller stärkelse ersätter inte samma mängd direkt.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Majsstärkelse

    Använd i stället
    Potatismjöl
    Mängd av ersättningen
    cirka 1 ½ strukna mskReferensmängd: 14 g

    Till sås: lös först i det separat angivna kalla vattnet. Till pannkakssmet: blanda direkt med mjölet. Konsistensen kan ändras något.

  • Nödvändig

    Behåll angiven kokvätska som styr vätskeupptag och såskonsistens. Använd dricksvatten.

  • Nödvändig

    Behövs i smet eller panering med denna metod. Behåll äggmängden. Utan ändras bindning och fukt.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral olja

    Använd i stället
    Rapsolja, solrosolja eller riskliolja
    Mängd av ersättningen
    ¼ pappersmuggReferensmängd: 45 ml

    Välj en olja utan smaksättning och använd angiven mängd. Rostad sesamolja ändrar smaken och motsvarar inte neutral olja.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Rätten blir mindre kryddad. Behåll övriga mängder.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Använd i stället
    Vanlig ljus soja eller tamari
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Salthalten varierar; smaka före extra salt. Tamari innehåller också soja. Kontrollera märkning för vete vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Risvinäger

    Använd i stället
    Vanlig äppelcidervinäger
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Ger fruktigare doft. Använd vanlig vinäger, inte sötad eller kryddad sushivinäger.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Tina skaldjur i kyl, torka och skär smått. Skär salladslök i 5 cm längder; extra vätska gör pannkakan mjuk.

  2. Steg 2

    Blanda mjöl, stärkelse och salt och rör i kallt vatten och ägg bara tills inget torrt mjöl återstår. Smeten ska vara hällbar, inte vattnig.

  3. Steg 3

    Vänd ner skaldjur och salladslök och fördela till två jämna portioner. Lämna inte rå skaldjurssmet i rumstemperatur.

  4. Steg 4

    Värm hälften av oljan i 20 cm panna på medelvärme. Bred ut halva smeten tunt och stek 3–4 minuter till fasta kanter och gyllene botten.

  5. Steg 5

    Vänd varsamt med bred spade och stek 3–4 minuter till. Sänk om ytan mörknar för fort. Mitten ska vara fast och skaldjuren helt tillagade.

  6. Steg 6

    Stek den andra med återstående olja. Blanda soja och vinäger till separat dippsås. Vila kort på galler, skär klyftor och servera utan att stapla heta pannkakor.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Skaldjurspannkaka med salladslök
Skaldjurspannkaka med salladslök
Bra att veta

Innehåller vete, ägg, soja, räkor och bläckfisk. Brynt yta bevisar inte att mitten är klar. Använd väl avrunna, tinade skaldjur.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Skär i bitar och lägg utan att stapla. Doppa bara ett hörn så att kanten håller sig frasig.

Passar till