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Sopas y guisos · Cocina casera coreana

Sopa coreana de mariscos (haemultang)

Una burbujeante sopa coreana de mariscos con camarones, calamares, almejas y mejillones en un caldo rápido de anchoas. Utilice una mezcla de mariscos ya limpia y medidas de cuchara simples para obtener una versión casera fácil.

45 min4 porciones4 pasosDificultad: Intermedia
Sopa coreana de mariscos (haemultang)

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

4 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 4 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

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Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Esencial

    Mantener frío. Si usa mariscos congelados, descongélelos en el refrigerador. Utilice una mezcla que disfrute; Mantenga los mariscos separados mientras los limpia.

  • Esencial

    Utilice agua potable limpia; esto hace el caldo de sopa.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Rábano coreano, en cubos: 1 vaso de papel colmado

    Daikon funciona en la misma cantidad. Si no dispone de ninguno de los dos, utilice repollo napa, aunque el caldo tendrá un sabor menos dulce.

  • Opcional

    Déjalo fuera si no está disponible; la sopa seguirá teniendo mucho sabor.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Anchoas secas — 6 medianas

    Use 1 cucharadita pequeña de caldo de anchoa en polvo o déjelo para obtener un caldo más ligero.

  • Opcional

    Déjalo fuera si no está disponible; No hierva las algas durante mucho tiempo porque puede amargar el caldo.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Ajo picado: 1 cucharada rasa

    Use 1 cucharadita pequeña de ajo en polvo si es necesario; agréguelo con los condimentos del caldo.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Hojuelas de pimiento rojo coreano (gochugaru): 1 cucharada rasa o más al gusto

    Use menos u omítalo para obtener una sopa más suave. El pimiento rojo triturado puede sustituirlo, pero puede tener un sabor más picante.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Pasta de chile coreana (gochujang) — 1 cucharada rasa

    Si no está disponible, use 1/2 cucharada de doenjang más 1/2 cucharada de hojuelas de chile; el sabor cambiará.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja: 1 cucharada rasa

    Si no está disponible, sazone con una pizca de sal a la vez y pruebe el caldo.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Brotes de soja: 2 vasos de papel

    El repollo Napa o el repollo en rodajas funcionan en la misma cantidad; la crisis cambiará.

  • Opcional

    Déjalo afuera o usa berros. Agréguelo al final para que se mantenga fresco.

  • Opcional

    Déjalo fuera si no está disponible; es una guarnición final.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Enjuague los mariscos con agua corriente fría. Frote las almejas y los mejillones y deseche los que tengan la cáscara rota. Mantenga los mariscos crudos en un recipiente limpio en el refrigerador mientras prepara las verduras. Cortar el rábano y la cebolla.

  2. Paso 2

    Poner en una olla el agua, las anchoas secas, las algas y los rábanos. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Retire y deseche las anchoas y las algas; Mantén el rábano en el caldo.

  3. Paso 3

    Agregue la cebolla, el ajo, el gochugaru, el gochujang y la salsa de soja. Agregue los mariscos, cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 10 minutos, hasta que los camarones se pongan rosados, el pescado esté opaco y los mariscos abiertos. Deseche los mariscos que queden cerrados.

  4. Paso 4

    Agregue los brotes de soja y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el agua, el perejil y la cebolla verde durante el último minuto. Prueba el caldo y ajusta con un poco de sal o ají. Servir caliente.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Sopa coreana de mariscos (haemultang)
Sopa coreana de mariscos (haemultang)
Consejos útiles

La sopa es naturalmente picante; comience con menos gochugaru y agregue más en la mesa. Mantenga los mariscos fríos antes de cocinarlos y use utensilios limpios. Revise los mariscos con atención y deseche los que queden cerrados después de cocinarlos. Consulte las etiquetas para detectar alérgenos de mariscos, pescado, soja y trigo.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Sirve enseguida y alterna pequeños bocados sabrosos con arroz o huevo suave.

Con qué acompañarlo