Çıtır deniz ürünlü ve taze soğanlı krepler
Taze soğan, karides ve kalamarla iki ince, lezzetli krep. Kuru deniz ürünleri ve orta dereceli ısı, kenarları gevrekleşirken ortasının pişmesine yardımcı olur.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Küçük soyulmuş çiğ karides yoksa
- Yerine kullanın
- Temizlenmiş çiğ kalamar
- Alternatif malzemenin miktarı
- 200 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 100 g
Doku değişir. Küçük doğrayın, kurulayın ve krepin ortasını pişirin; karides opak ve sert olmalı ve kalamar tamamen pişirilmelidir.
-
Alternatifi var
Küçük temizlenmiş kalamar gövdesi yoksa
- Yerine kullanın
- Soyulmuş çiğ karides
- Alternatif malzemenin miktarı
- 200 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 100 g
Doku değişir. Küçük doğrayın, kurulayın ve krepin ortasını pişirin; karides opak ve sert olmalı ve kalamar tamamen pişirilmelidir.
-
Gerekli
Karakteristik pajeon dokusu için altı taze soğanı saklayın. Onlarsız bir krep, farklı bir deniz ürünleri krepine dönüşür.
-
Gerekli
Bu hamurun veya kaplamanın bir arada kalması için gereklidir. Listelenen buğday ununu saklayın; fındık unu veya nişastası doğrudan aynı miktardaki bir takas değildir.
-
Alternatifi var
Mısır nişastası yoksa
- Yerine kullanın
- Patates nişastası
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık 1 ½ silme yemek kaşığıReferans miktar: 14 g
Sos için öncelikle ayrı olarak listelenen soğuk suda eritin. Krep hamuru için doğrudan unla karıştırın. Doku biraz değişebilir.
-
Gerekli
Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.
-
Gerekli
Bu yöntemde hamur veya kaplama için gereklidir. Belirtilen yumurta miktarını koruyun; ihmal edilmesi bağlanmayı ve nemi değiştirir.
-
Alternatifi var
Hafif aromalı sıvı yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- ¼ karton bardakReferans miktar: 45 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sonuç daha az baharatlı tada sahip olacaktır. Diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden bırakın.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.
-
Alternatifi var
Pirinç sirkesi yoksa
- Yerine kullanın
- Sade elma sirkesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Daha meyvemsi bir aroma katıyor. Şekerli veya baharatlı suşi sirkesi değil, sade sirke kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Dondurulmuş deniz ürünlerini buzdolabında çözdürün. Karides ve kalamarları kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve 6 adet taze soğanı 5 cm uzunluğunda doğrayın. Ekstra yüzey suyu ıslak bir gözleme yapar.
-
Adım 2
1 bardak un, 2 yemek kaşığı nişasta ve bir tutam tuzu karıştırın. ¾ kağıt bardak soğuk su ve yumurtayı ekleyin; kuru cep kalmayıncaya kadar çırpın. Hamur su gibi akmamalı, dökülmelidir.
-
Adım 3
Tüm deniz ürünlerini ve taze soğanları yavaşça hamura katlayın. Her iki krepin de deniz ürünleri alması için zihinsel olarak iki eşit parçaya bölün. Diğer işleri yaparken çiğ deniz ürünleri karışımını oda sıcaklığında bırakmayın.
-
Adım 4
20 cm'lik yapışmaz tavayı 1½ yemek kaşığı yağ ile orta ateşte ısıtın. Hamurun yarısını ince, eşit bir daire şeklinde yayın. Kenarları sertleşene ve alt kısmı altın rengine dönene kadar 3-4 dakika pişirin.
-
Adım 5
Altına geniş bir spatula kaydırın ve dikkatlice çevirin. İkinci tarafı 3-4 dakika pişirin, çok hızlı kızarırsa ısıyı azaltın. Merkezin ayarlanması gerekir; karides opak ve sert olmalı, kalamar iyice pişirilmelidir.
-
Adım 6
İkinci gözleme için kalan 1½ kaşık yağı ve hamuru kullanın. Sos için 1 kaşık soya sosunu 1 kaşık sirkeyle karıştırın. Krepleri bir süre rafta dinlendirin, dilimler halinde kesin ve servis yapın; sıcakken istiflemeyin.
Bitmiş yemek
Yaklaşık 20 cm çapında iki ince krep yapar. Buğday, yumurta, soya ve deniz ürünleri (karides ve kalamar) içerir. Çözülmüş, iyi kurutulmuş deniz ürünlerini kullanın ve ortasını pişirin; Tek başına kızarmış bir kabuk, deniz ürünlerinin pişirildiği anlamına gelmez. Dip sosunu ayrı tutun.