នំខ្ទះបង្គាមឹកនិងស្លឹកខ្ទឹម
នំខ្ទះស្តើងពីរមានស្លឹកខ្ទឹម បង្គានិងមឹក។ ជូតគ្រឿងសមុទ្រឱ្យស្ងួត ហើយប្រើភ្លើងមធ្យម ដើម្បីឱ្យកណ្ដាលឆ្អិននិងគែមស្រួយ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
បរិមាណដោយឧបករណ៍ក្នុងផ្ទះ
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែល ព្រោះទំហំអាចខុសគ្នា។ ដាក់ម្សៅស្រាលៗ រួចកៀររាប កុំសង្កត់។ បន្លែត្រូវហាន់មុន ហើយដាក់ក្នុងកែវដោយមិនបង្ហាប់។ បរិមាណជាការប៉ាន់ស្មាន ហើយលេខក្រាមឬមីលីលីត្រតូចៗជាបរិមាណដើម។ សម្រាប់ចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមយកទម្ងន់ស្លាកដែលបានបញ្ជាក់ ហើយចែកខ្លឹមសារឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានបង្គាឆៅតូចបកសំបក
- ប្រើជំនួសដោយ
- មឹកឆៅសម្អាតរួច
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 200 ក្រាមបរិមាណយោង: 100 g
សាច់ប្ដូរ។ ហាន់តូច ជូតស្ងួតនិងចម្អិនកណ្ដាលនំឱ្យឆ្អិន។ បង្គាត្រូវពណ៌ស្រអាប់និងរឹង មឹកឆ្អិនសព្វ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្លួនមឹកតូចសម្អាតរួច
- ប្រើជំនួសដោយ
- បង្គាឆៅបកសំបក
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 200 ក្រាមបរិមាណយោង: 100 g
សាច់ប្ដូរ។ ហាន់តូច ជូតស្ងួតនិងចម្អិនកណ្ដាលនំឱ្យឆ្អិន។ បង្គាត្រូវពណ៌ស្រអាប់និងរឹង មឹកឆ្អិនសព្វ។
-
ចាំបាច់
រក្សាស្លឹកខ្ទឹម 6 ដើមដើម្បីបានសាច់ប៉ាចន។ បើគ្មានវានឹងជានំគ្រឿងសមុទ្រប្រភេទផ្សេង។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ដើម្បីឱ្យល្បាយម្សៅឬស្រទាប់ស្រោបជាប់គ្នា។ រក្សាម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬម្សៅស្តាចមិនអាចប្ដូរផ្ទាល់បាន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានម្សៅពោត
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅដំឡូងបារាំង
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- ប្រហែល ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ½ ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 14 g
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ រំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលរាយដាច់ដោយឡែកមុន។ សម្រាប់នំខ្ទះ លាយផ្ទាល់ជាមួយម្សៅ។ សាច់អាចខុសបន្តិច។
-
ចាំបាច់
រក្សាបរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់ ព្រោះវាកំណត់ការស្រូបទឹកនិងភាពខាប់។ ប្រើទឹកសម្រាប់ផឹក។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់ល្បាយម្សៅឬស្រទាប់នេះ។ រក្សាចំនួនស៊ុត ការរំលងវាប្ដូរភាពជាប់និងសំណើម។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងកាណូឡា ផ្កាឈូករ័ត្នឬកន្ទក់ស្រូវ
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- កែវក្រដាស ¼ កែវបរិមាណយោង: 45 ml
ជ្រើសប្រេងគ្មានក្លិនមួយនិងប្រើបរិមាណដែលបានរាយ។ ប្រេងល្ងលីងប្ដូររស មិនស្មើប្រេងគ្មានក្លិនទេ។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន រសជាតិនឹងស្រាលជាង។ រក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាឬតាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ភាពប្រៃអាចខុស ត្រូវភ្លក់មុនបន្ថែមអំបិល។ តាម៉ារីក៏មានសណ្ដែកសៀង ពិនិត្យស្រូវសាលីលើស្លាក។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកខ្មេះអង្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមធម្មតា
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ក្លិនផ្លែឈើកើនឡើង។ ប្រើទឹកខ្មេះធម្មតា មិនមែនទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីមានស្ករនិងគ្រឿង។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
រំលាយគ្រឿងសមុទ្របង្កកក្នុងទូទឹកកក។ ជូតបង្គានិងមឹកឱ្យស្ងួត ហាន់តូចៗ ហើយកាត់ស្លឹកខ្ទឹម 6 ដើមប្រវែង 5 សម.។ ទឹកលើសធ្វើឱ្យនំសើម។
-
ជំហាន 2
លាយម្សៅ 1 កែវក្រដាស ម្សៅស្តាច់ 2 ស្លាបព្រាបាយនិងអំបិលមួយចិប។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ ¾ កែវនិងស៊ុត កូរត្រឹមម្សៅស្ងួតបាត់។
-
ជំហាន 3
លាយបង្គា មឹកនិងស្លឹកខ្ទឹមចូលម្សៅ ហើយចែកជាពីរចំណែកស្មើគ្នា។ កុំទុកល្បាយគ្រឿងសមុទ្រឆៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរ។
-
ជំហាន 4
ដាក់ខ្ទះមិនជាប់ទំហំ 20 សម. លើភ្លើងមធ្យម ជាមួយប្រេង 1½ ស្លាបព្រា។ ដាក់ម្សៅពាក់កណ្ដាល ហើយពង្រាយជារង្វង់ស្តើង។ ចម្អិន 3–4 នាទីឱ្យបាតលឿង។
-
ជំហាន 5
ប្រើវែកធំត្រឡប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចម្អិនម្ខាងទៀត 3–4 នាទី។ បើលឿងលឿន បន្ថយភ្លើង។ កណ្ដាលត្រូវរឹង បង្គាមិនថ្លាហើយសាច់ណែន និងមឹកឆ្អិន។
-
ជំហាន 6
ប្រើម្សៅដែលសល់និងប្រេង 1½ ស្លាបព្រាធ្វើនំទីពីរ។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកខ្មេះមួយមុខ 1 ស្លាបព្រា។ ទុកលើសំណាញ់បន្តិច រួចកាត់បម្រើ។ កុំដាក់នំក្ដៅត្រួតគ្នា។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
បាននំខ្ទះស្តើងពីរទំហំប្រហែល 20 សម.។ មានស្រូវសាលី ស៊ុត សណ្ដែកសៀង បង្គានិងមឹក។ ប្រើគ្រឿងសមុទ្ររំលាយកកហើយជូតស្ងួត ចម្អិនកណ្ដាលឱ្យឆ្អិន។ សម្បកត្នោតតែមួយមិនបញ្ជាក់ថាឆ្អិនទេ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក។