មីត្រជាក់លាយទឹកជ្រលក់ហឹរផ្អែមជូរបែបកូរ៉េ
មីស្រូវសាលីសរសៃតូច ត្រជាក់ដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ គោជូចាំង ដែលមានរសជាតិផ្អែម ជាមួយ ត្រសក់ ស្រួយ និងស្រេចចិត្ត គីមឈី និង ស៊ុត ។ លាងជម្រះ មី ត្រជាក់ទាំងស្រុង និង ច្រោះទឹកចេញ ឱ្យបានល្អ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់នៅតែមានរសជាតិ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានមីស្រូវសាលីស្ងួតសរសៃតូច សូម្យន
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប៉ាស្តាសរសៃតូចអេនជែលហ៊ែរ កាពេលីនី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 400 ក្រាមបរិមាណយោង: 200 g
ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 400 g នៃ ប៉ាស្តាសរសៃតូចអេនជែលហ៊ែរ ស្ងួត។ ចម្អិនតាមកញ្ចប់នោះ ជាធម្មតា 3–5 នាទី បន្ទាប់មកលាងទឹកត្រជាក់ និង ច្រោះទឹកចេញ ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ វាមានខាំខ្លាំងជាង សូម្យន; នេះគឺជាបំរែបំរួល pasta ។ ជៀសវាង spaghetti ក្រាស់និង មី ខ្ចប់ជាមួយស៊ុបរដូវ។
-
ចាំបាច់
ម្ទេសប្លោក គ្រឿងខាប់ នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិផ្អែម - គ្រឿងទេស។ ជ្រើសរើស គោជូចាំង ស្រាលសម្រាប់កំដៅតិច; ទឹកជ្រលក់ក្តៅធម្មតាមិនមែនជាការជំនួសសមមូលទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុងជំហានដូចគ្នា។ ជ្រើសរើសកម្រិតអំបិលស្រដៀងគ្នា ហើយពិនិត្យមើលស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកឃ្មុំ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុងទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់នឹងសើមបន្តិច ដូច្នេះកាត់បន្ថយវាថ្នមៗ ជាជាងប្រើកំដៅខ្ពស់។ កុំបម្រើ ទឹកឃ្មុំ ដល់ទារកក្រោម 12 ខែ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកខ្មេះអង្ករ មានជាតិអាស៊ីតប្រហែល 5%
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម មានជាតិអាស៊ីតប្រហែល 5%
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 30 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុងការស្លៀកពាក់។ ក្លិនផ្លែឈើនឹងខុសគ្នា។ កុំប្រើការសម្អាតដែលប្រមូលផ្តុំ ទឹកខ្មេះ ឬ ទឹកខ្មេះ essence ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានត្រសក់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ការ៉ុត
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ការ៉ុតតូច ½ មើមបរិមាណយោង: ប្រហែល 50 g
បកសំបក ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង សរសៃតូចៗ ស្តើងណាស់។ ប្រើឆៅនៅជំហានលាយបន្លែដូចគ្នា; សាច់ក្រកកាន់តែរឹងមាំ ហើយរសជាតិកាន់តែផ្អែម។
-
អាចរំលង
ដក គីមឈី ពីការកាប់ និងបោះជំហាន ប្រសិនបើមិនមាន។ រក្សាបរិមាណស្លៀកពាក់មិនផ្លាស់ប្តូរ; មី នឹងមានជាតិ fermented តិច និងស្រាលជាងមុន។
-
អាចរំលង
បោះបង់ការបន្ថែម ស៊ុត ហើយរំលងជំហានពុះរបស់វា ប្រសិនបើមិនមាន។ មី នៅតែដំណើរការ។ មិនត្រូវការការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណផ្សេងទៀតទេ។
-
អាចរំលង
លុប ខ្ទឹមស ឆៅពីការស្លៀកពាក់ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិស្រាលជាងមុន។ មិនត្រូវការការកែតម្រូវផ្សេងទៀតទេ។
-
អាចរំលង
បោះបង់ ប្រេងល្ង ពីជំហានបោះចុងក្រោយ ប្រសិនបើមិនមាន។ មី នឹងមានក្លិនក្រអូបតិច។ កុំជំនួសវាដោយទឹកជ្រលក់បន្ថែម។
-
អាចរំលង
ដកគ្រាប់ល្ងចេញ ប្រសិនបើមិនមាន។ ម្ហូបនេះនឹងមាន nutty crunch តិច; ទឹកជ្រលក់និងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅដដែល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ចម្អិន ស៊ុត ជាជម្រើសជាមុនសិន។ ដាក់ 1 ស៊ុត ក្នុងខ្ទះតូចមួយ គ្របដោយ ទឹក ធម្មតា ហើយយកទៅស្ងោរថ្នមៗ។ កាត់បន្ថយទៅជា រំងាស់ភ្លើងតិច ទន់ភ្លន់ហើយចម្អិន 10–12 នាទីរហូតដល់ ស៊ុតសនិងពងលឿងឆ្អិនរឹង ។ ត្រជាក់នៅក្រោម ទឹក, បកសំបក ហើយកាត់ពាក់កណ្តាល។ ខណៈពេលដែល ស៊ុត ចម្អិន រៀបចំទឹកជ្រលក់ និងបន្លែ។ រំលងជំហាននេះ ប្រសិនបើមិនប្រើ ស៊ុត ។
-
ជំហាន 2
ធ្វើឱ្យស្លៀកពាក់ត្រជាក់។ លាយ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប គោជូចាំង, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ស្ករ និង 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកខ្មេះអង្ករ ។ បន្ថែមជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ។ កូររហូតទាល់តែ ស្ករ រលាយ។ រក្សាសំលៀកបំពាក់នេះក្នុងទូទឹកកកពេលកំពុងចម្អិន មី ។ កុំបន្ថែម ទឹក; មី សើមនិងបន្លែនឹងពនលាយវា។
-
ជំហាន 3
រៀបចំគ្រឿងទេសស្រស់។ លាងជម្រះ ½ ត្រសក់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង សរសៃតូចៗ ស្តើង។ ប្រសិនបើប្រើ គីមឈី, ច្រោះទឹកចេញ ¼ កែវក្រដាសតូច នៃ គីមឈី និង ហាន់ ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងពីរ។ កុំចាក់ ទឹកគីមឈី ចូលទៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់; អំបិល និងអាស៊ីតរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាព។ ប្រសិនបើជំនួស ត្រសក់ ជាមួយ ការ៉ុត កាត់ ការ៉ុត ស្តើងហើយប្រើវាឆៅ។
-
ជំហាន 4
រំពុះ មី ។ នាំយក ឆ្នាំង ដ៏ធំនៃ ទឹក ធម្មតាឱ្យឆ្អិនពេញ។ បន្ថែម ½ នៃកញ្ចប់ 400 g នៃ មីស្រូវសាលីសរសៃតូច ស្ងួត។ កូរដើម្បីបន្ធូរខ្សែរហើយចម្អិនតាមកញ្ចប់ដែលជាធម្មតា 3–4 នាទី។ បន្ថយកំដៅប្រសិនបើពពុះឡើងដល់គែម។ ភ្លក់ខ្សែដែលត្រជាក់៖ វាគួរតែជា ទន់ ដោយគ្មានមជ្ឈមណ្ឌលរឹង។
-
ជំហាន 5
លាងជម្រះដោយត្រជាក់ និង ច្រោះទឹកចេញ ។ ច្រោះទឹកចេញ ចូលទៅក្នុង កន្ត្រកចម្រោះ ហើយលាងជម្រះនៅក្រោម ទឹក ដែលដំណើរការដោយត្រជាក់រហូតដល់ មី ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រជាក់រួច ជូតថ្នមៗរវាងដៃស្អាត ដើម្បីលុប ម្សៅនៅលើផ្ទៃមី ។ លាងជម្រះម្តងទៀតរហូតដល់ ទឹក ដំណើរការកាន់តែច្បាស់ បន្ទាប់មកទុកទៅ ច្រោះទឹកចេញ សម្រាប់ 1 នាទី ហើយអ្រងួន កន្ត្រកចម្រោះ ឱ្យបានល្អ។ លើស ទឹក ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ទន់ខ្សោយ និងមានជាតិទឹក។
-
ជំហាន 6
ចាក់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។ ដាក់ មី ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ត្រជាក់ ត្រសក់ និងជម្រើស ហាន់រួច គីមឈី ។ បន្ថែមជម្រើស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រេងល្ង ហើយបោះរហូតដល់ខ្សែនីមួយៗត្រូវបានស្រោបស្មើៗគ្នា។ ចែកជាចាន 2 ។ ខាងលើនីមួយៗដោយពាក់កណ្តាល ស៊ុត ឆ្អិនហើយប្រោះជាមួយជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច គ្រាប់ល្ង ដែលបែងចែករវាងចាន។ បម្រើភ្លាមៗ; ទឹកជ្រលក់នៅតែមានរសជាតិហឹរ ទោះបីជា ខ្ទឹមស ឆៅត្រូវបានលុបចោលក៏ដោយ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ស្លាបព្រាបាយកៀររាប គឺអំពី 15 ml, ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច អំពី 5 ml និង កែវក្រដាសតូច ដែលប្រើនៅទីនេះអំពី 180 ml ។ ប្រើស្លាបព្រាឬពែងដូចគ្នានៅទូទាំង; ចាន និងពែងធម្មតាមានទំហំខុសៗគ្នា។ ជ្រើសរើស គោជូចាំង ស្រាលសម្រាប់កំដៅតិច។ ម្ហូបនេះគឺត្រជាក់ប៉ុន្តែនៅតែហឹរ; វាមិនស័ក្តិសមដោយស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់កុមារដែលមិនបរិភោគម្ទេស។ ទឹកជ្រលក់ធម្មតាដែលធ្វើពីគ្រឿងទេសមួយផ្សេងទៀតនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបផ្សេង។ សម្រាប់ការរៀបចំជាមុន រក្សាទឹកជ្រលក់ ចម្អិន ស៊ុត និងកាត់បន្លែដាក់ក្នុងទូរទឹកកកដោយឡែកពីគ្នា។ ចម្អិន និងលាងជម្រះ មី មុនពេលបម្រើ ព្រោះការស្លៀកពាក់ មី ប្រែជាទន់ និងមានជាតិទឹក។ ទូរទឹកកកគ្រឿងផ្សំដែលអាចរលួយបានក្នុងរយៈពេល 2 និងប្រើអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ។ សូមពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាស្រូវសាលី សណ្តែកសៀង ល្ង និង ស៊ុត ដែលពាក់ព័ន្ធ។