K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Lauk pendamping · Masakan rumahan Korea

Panekuk seafood dan daun bawang renyah

Dua panekuk tipis dengan daun bawang, udang dan cumi. Keringkan seafood dan gunakan api sedang agar bagian tengah matang dan tepi renyah.

30 menit2 porsi6 Cara memasak
Panekuk seafood dan daun bawang renyah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan alat rumah

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama; ukuran sebenarnya dapat berbeda. Isi tepung dengan ringan lalu ratakan tanpa memadatkan. Sayuran diukur setelah dipotong, diisi longgar. Takaran adalah perkiraan; angka g/ml kecil merupakan acuan asli. Untuk bagian kemasan, pilih berat label yang disebutkan lalu bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Udang kecil mentah kupas

    Gunakan sebagai pengganti
    Cumi mentah bersih
    Takaran pengganti
    ½ dari kemasan 200 gTakaran acuan: 100 g

    Tekstur berubah. Potong kecil, keringkan dan masak tengah panekuk; udang buram padat, cumi matang merata.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Badan cumi kecil dibersihkan

    Gunakan sebagai pengganti
    Udang mentah kupas
    Takaran pengganti
    ½ dari kemasan 200 gTakaran acuan: 100 g

    Tekstur berubah. Potong kecil, keringkan dan masak tengah panekuk; udang buram padat, cumi matang merata.

  • Wajib

    Pertahankan enam daun bawang untuk tekstur khas pajeon. Tanpanya menjadi panekuk seafood lain.

  • Wajib

    Diperlukan agar adonan atau lapisan menyatu. Pertahankan tepung terigu; tepung kacang atau pati bukan pengganti langsung.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Maizena

    Gunakan sebagai pengganti
    Pati kentang
    Takaran pengganti
    sekitar 1 ½ sendok makan rataTakaran acuan: 14 g

    Untuk saus, larutkan dahulu dalam air dingin terpisah; untuk panekuk, campur tepung langsung. Tekstur sedikit berubah.

  • Wajib

    Pertahankan cairan yang tercantum karena mengatur hidrasi dan kekentalan. Gunakan air minum.

  • Wajib

    Wajib untuk adonan atau lapisan ini. Pertahankan jumlah telur; menghilangkannya mengubah ikatan dan kelembapan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Minyak sayur netral

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi
    Takaran pengganti
    ¼ gelas kertasTakaran acuan: 45 ml

    Pilih satu minyak tanpa perisa dan pakai takaran yang ditunjukkan. Minyak wijen panggang mengubah rasa, bukan minyak netral.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan; rasa lebih tawar. Takaran bahan lain tetap sama.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap asin ringan biasa atau tamari
    Takaran pengganti
    1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

    Keasinan bervariasi: cicipi sebelum menambah garam. Tamari juga mengandung kedelai; periksa label gandum.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Cuka beras

    Gunakan sebagai pengganti
    Cuka apel polos
    Takaran pengganti
    1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

    Aroma lebih buah. Pakai cuka polos, bukan cuka sushi manis atau berbumbu.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Cairkan seafood beku di kulkas. Keringkan udang dan cumi lalu potong kecil; potong 6 daun bawang sepanjang 5 cm. Air berlebih membuat panekuk lembek.

    Cairkan seafood beku di kulkas. Keringkan udang dan cumi lalu potong kecil; potong 6 daun bawang sepanjang 5 cm. Air berlebih membuat panekuk lembek.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Campur 1 gelas tepung, 2 sendok makan pati dan sejumput garam. Tambahkan ¾ gelas air dingin serta telur, aduk hanya sampai tepung kering hilang.

    Campur 1 gelas tepung, 2 sendok makan pati dan sejumput garam. Tambahkan ¾ gelas air dingin serta telur, aduk hanya sampai tepung kering hilang.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Lipat seafood dan daun bawang ke adonan, bagi menjadi dua bagian sama. Jangan biarkan campuran mentah lama pada suhu ruang.

    Lipat seafood dan daun bawang ke adonan, bagi menjadi dua bagian sama. Jangan biarkan campuran mentah lama pada suhu ruang.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Panaskan wajan antilengket 20 cm dengan api sedang dan 1½ sendok minyak. Ratakan setengah adonan tipis membulat, masak 3–4 menit sampai dasar keemasan.

    Panaskan wajan antilengket 20 cm dengan api sedang dan 1½ sendok minyak. Ratakan setengah adonan tipis membulat, masak 3–4 menit sampai dasar keemasan.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Balik hati-hati dengan spatula lebar dan masak 3–4 menit lagi. Kecilkan api bila cepat kecokelatan. Tengah harus matang, udang buram dan padat, cumi matang seluruhnya.

    Balik hati-hati dengan spatula lebar dan masak 3–4 menit lagi. Kecilkan api bila cepat kecokelatan. Tengah harus matang, udang buram dan padat, cumi matang seluruhnya.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Ulangi dengan sisa adonan dan 1½ sendok minyak. Campur kecap asin dan cuka masing-masing 1 sendok. Istirahatkan sebentar di rak lalu potong. Jangan tumpuk selagi sangat panas.

    Ulangi dengan sisa adonan dan 1½ sendok minyak. Campur kecap asin dan cuka masing-masing 1 sendok. Istirahatkan sebentar di rak lalu potong. Jangan tumpuk selagi sangat panas.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Panekuk seafood dan daun bawang renyah
Panekuk seafood dan daun bawang renyah
Tips praktis

Membuat dua panekuk tipis sekitar 20 cm. Mengandung gandum, telur, kedelai, udang dan cumi. Cairkan dan keringkan seafood, masak tengahnya tuntas; permukaan cokelat saja bukan tanda seafood matang. Saus celup terpisah.