Kore usulü acılı deniz ürünü yahnisi
Yengeç, karides, kalamar ve kabuklu deniz ürünleri ile kalın, baharatlı bir sosta, çıtır fasulye filizlerinin üzerinde cömert bir Kore deniz ürünleri kızartması. Evde daha hafif hale getirmek için biberi ayarlayın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
İstediğiniz kombinasyonu kullanın ve soğuk tutun. Dondurulmuş deniz ürünlerini buzdolabında çözdürün.
-
Gerekli
Çıtır tabanı oluştururlar. Eğer yoksa napa lahanası kullanın; doku daha yumuşak olacaktır.
-
Alternatifi var
Kore turpu, ince yarım ay şeklinde kesilmiş — 1 kağıt bardak yoksa
Daikon aynı miktarda çalışır veya dışarıda bırakır.
-
İsteğe bağlı
Bırakın veya ekstra yeşil soğan kullanın.
-
Gerekli
Sosu başlatmak için temiz içme suyu kullanın.
-
Alternatifi var
Kore kırmızı biber gevreği (gochugaru) — 2 yemek kaşığı yoksa
Daha hafif bir kızartma için daha az kullanın. Ezilmiş kırmızı biber onun yerini alabilir ancak daha sıcak olabilir.
-
Alternatifi var
Kore biber salçası (gochujang) — 1 seviye yemek kaşığı yoksa
Bulunamıyorsa, 1/2 yemek kaşığı doenjang ve 1/2 yemek kaşığı ekstra pul biber kullanın; tadı değişir.
-
Alternatifi var
Soya sosu — 2 seviyeli yemek kaşığı yoksa
Tamari'yi aynı miktarda kullanın veya bir seferde biraz tuz ekleyin.
-
Alternatifi var
Sarımsak, kıyılmış — 1 seviye yemek kaşığı yoksa
Taze sarımsak yoksa 1 küçük çay kaşığı sarımsak tozu kullanın.
-
Alternatifi var
Fasulye nişastası veya mısır nişastası — 1 seviye yemek kaşığı yoksa
2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırın. Patates nişastası da aynı miktarda çalışır.
-
Gerekli
Topaklanmayı önlemek için eklemeden önce nişastayı çırpın.
-
İsteğe bağlı
Bırakın veya su teresi kullanın; sonunda karıştırın.
-
İsteğe bağlı
Mevcut değilse dışarıda bırakın.
-
İsteğe bağlı
Mevcut değilse dışarıda bırakın; aroma katar ancak sosu koyulaştırmaya gerek yoktur.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Deniz ürünlerini durulayıp süzün. İstiridye ve midyeleri fırçalayın ve kırık kabukları atın. Sebzeleri hazırlarken her şeyi soğuk tutun. Gochugaru, gochujang, soya sosu ve sarımsağı küçük bir kasede karıştırın. Nişastayı ayrı ayrı 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırın.
-
Adım 2
Suyu, turpu ve soğanı kapaklı geniş bir tavaya koyun. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra biber-sarımsak sosunu ekleyip karıştırın.
-
Adım 3
Deniz ürünlerini ekleyin, üzerini örtün ve karides pembeleşene, kalamar opaklaşana ve kabuklu deniz ürünleri açılana kadar büyük parçaları bir kez çevirerek 6-8 dakika pişirin. Kapalı kalan kabuklu deniz hayvanlarını atın. Fasulye filizlerini ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar ama yine de gevrek olana kadar 3 dakika pişirin.
-
Adım 4
Nişasta bulamacını tekrar karıştırın ve deniz ürünlerini ve filizleri yavaşça fırlatırken azar azar dökün. Sos parlaklaşıp hafif koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Maydanozu ve yeşil soğanı suya katlayıp üzerine susam yağı gezdirip sıcak servis yapın.
Bitmiş yemek
Bu yemek genellikle baharatlıdır; gochugaru'nun yarısıyla başlayın ve tadına baktıktan sonra daha fazlasını ekleyin. Deniz ürünlerinin eşit şekilde pişmesi için geniş bir tava kullanın. Çiğ deniz ürünlerini soğutulmuş ve yemeye hazır yiyeceklerden ayrı tutun. Pişirme sırasında açılmayan kabuklu deniz hayvanlarını atın. Kabuklu deniz ürünleri, balık, soya, buğday ve susam alerjenleri için etiketleri kontrol edin.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Hemen servis edin; lezzetli küçük lokmaları hafif pilav veya yumurtayla dönüşümlü yiyin.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.
Tarifi incele