K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Sup dan semur · Masakan rumahan Korea

Seafood pedas rebus ala Korea

Hidangan laut Korea yang berlimpah direbus dengan kepiting, udang, cumi-cumi dan kerang di atas tauge renyah dalam saus kental dan pedas. Sesuaikan cabai agar lebih lembut di rumah.

45 menit4 porsi4 langkahTingkat kesulitan: Sedang
Seafood pedas rebus ala Korea

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

4 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Wajib

    Gunakan kombinasi apa pun yang Anda suka dan simpan dalam suhu dingin. Cairkan makanan laut beku di lemari es.

  • Wajib

    Mereka menciptakan dasar yang renyah. Gunakan kubis napa jika tidak tersedia; teksturnya akan lebih lembut.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Lobak Korea, potong tipis setengah bulan — 1 cangkir kertas

    Daikon bekerja dalam jumlah yang sama atau tinggalkan saja.

  • Opsional

    Biarkan saja atau gunakan daun bawang tambahan.

  • Wajib

    Gunakan air minum bersih untuk memulai pembuatan saus.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Serpihan cabai merah Korea (gochugaru) — 2 sendok makan rata

    Gunakan lebih sedikit untuk hasil rebusan yang lebih lembut. Cabai merah yang dihaluskan bisa menggantikannya tetapi mungkin lebih pedas.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Pasta cabai Korea (gochujang) — 1 sendok makan rata

    Jika tidak tersedia, gunakan 1/2 sendok makan doenjang dan 1/2 sendok makan tambahan serpihan cabai; rasanya berubah.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin — 2 sendok makan takar

    Gunakan tamari dalam jumlah yang sama atau bumbui dengan garam sedikit demi sedikit.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Bawang putih, cincang — 1 sendok makan

    Gunakan 1 sendok teh kecil bawang putih bubuk jika bawang putih segar tidak tersedia.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Tepung kacang atau tepung maizena — 1 sendok makan

    Campur dengan 2 sdm air dingin. Tepung kentang bekerja dalam jumlah yang sama.

  • Wajib

    Kocok dengan tepung kanji sebelum ditambahkan untuk mencegah gumpalan.

  • Opsional

    Biarkan saja atau gunakan selada air; aduk di bagian akhir.

  • Opsional

    Biarkan jika tidak tersedia.

  • Opsional

    Biarkan jika tidak tersedia; itu menambah aroma tetapi tidak diperlukan untuk mengentalkan saus.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Bilas dan tiriskan makanan lautnya. Gosok kerang dan remis, lalu buang cangkangnya yang pecah. Jaga agar semuanya tetap dingin saat menyiapkan sayuran. Campur gochugaru, gochujang, kecap asin, dan bawang putih dalam mangkuk kecil. Campur tepung kanji secara terpisah dengan 2 sendok makan air dingin.

  2. Langkah 2

    Masukkan air, lobak dan bawang bombay ke dalam panci lebar bertutup. Didihkan selama 5 menit, lalu masukkan saus cabai-bawang putih.

  3. Langkah 3

    Tambahkan makanan laut, tutup dan masak selama 6–8 menit, balikkan potongan yang lebih besar satu kali, sampai udang berwarna merah muda, cumi menjadi buram dan kerang terbuka. Buang kerang yang masih tertutup. Tambahkan tauge, tutup dan masak selama 3 menit hingga empuk namun masih renyah.

  4. Langkah 4

    Aduk kembali bubur kanji dan siram sedikit demi sedikit sambil mengaduk makanan laut dan tauge secara perlahan. Didihkan selama 1–2 menit hingga saus menjadi mengilap dan agak kental. Masukkan peterseli dan daun bawang ke dalam air, gerimis dengan minyak wijen dan sajikan panas.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Seafood pedas rebus ala Korea
Seafood pedas rebus ala Korea
Tips praktis

Hidangan ini biasanya pedas; mulailah dengan setengah gochugaru dan tambahkan lebih banyak setelah dicicipi. Gunakan wajan yang lebar agar seafood matang secara merata. Simpan makanan laut mentah dalam keadaan dingin dan pisahkan dari makanan siap saji. Buang kerang yang tidak terbuka saat dimasak. Periksa label untuk mengetahui alergen kerang, ikan, kedelai, gandum, dan wijen.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Segera sajikan dan selingi suapan gurih dengan nasi atau telur berbumbu ringan.

Nikmat bersama