الحساء واليخنات · أكلات كورية منزلية

يخنة مأكولات بحرية حارة على الطريقة الكورية

Name: يخنة مأكولات بحرية حارة على الطريقة الكورية
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: مأكولات بحرية مشكلة (سرطان البحر، جمبري، حبار، محار وبلح البحر) - 3 أكواب ورقية (حوالي 600 جرام); براعم الفاصوليا — 5 أكواب ورقية; فجل كوري، مقطع إلى أنصاف أقمار رفيعة - 1 كوب ورقي; بصل، مقطع إلى شرائح - 1/2 بصلة متوسطة الحجم; الماء — 1 كوب ورقي (حوالي 180 مل); رقائق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaru) - ملعقتان كبيرتان مستويتان; معجون الفلفل الحار الكوري (gochujang) - 1 ملعقة كبيرة; صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة مستوية; الثوم المفروم - 1 ملعقة كبيرة مستوية; نشا الفول أو نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة مستوية; ماء بارد للنشا - ملعقتان كبيرتان مستويتان; ماء البقدونس (ميناري) - حفنة صغيرة; بصل أخضر، مقطع إلى شرائح - 1 ساق; زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة

مأكولات بحرية كورية سخية مطهوة مع السلطعون والروبيان والحبار والمحار فوق براعم الفاصوليا المقرمشة في صلصة سميكة وحارة. اضبط الفلفل الحار لجعله أكثر اعتدالًا في المنزل.

45 دقيقة4 حصص4 خطواتمستوى الصعوبة: متوسط

يخنة مأكولات بحرية حارة على الطريقة الكورية

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

اشطف المأكولات البحرية وصفيها. افرك المحار وبلح البحر وتخلص من الأصداف المكسورة. حافظ على كل شيء باردًا أثناء تحضير الخضار. اخلطي gochugaru وgochujang وصلصة الصويا والثوم في وعاء صغير. امزج النشا بشكل منفصل مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
الخطوة 2

ضعي الماء والفجل والبصل في مقلاة واسعة ذات غطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف صلصة الثوم والفلفل الحار.
الخطوة 3

أضف المأكولات البحرية، وقم بتغطيتها واطهيها لمدة 6-8 دقائق، مع تقليب القطع الأكبر مرة واحدة، حتى يصبح الروبيان ورديًا، ويصبح الحبار معتمًا، والمحار مفتوحًا. تخلص من المحار الذي يظل مغلقًا. أضيفي براعم الفاصوليا، ثم غطيها واطهيه لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة.
الخطوة 4

قم بتحريك خليط النشا مرة أخرى ورشه قليلاً في كل مرة مع تقليب المأكولات البحرية والبراعم بلطف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح الصلصة لامعة وسميكة قليلاً. يُضاف البقدونس والبصل الأخضر إلى الماء ويُرش زيت السمسم ويُقدم ساخنًا.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

نصائح مفيدة

هذا الطبق عادة ما يكون حارًا؛ ابدأ بنصف كمية gochugaru وأضف المزيد بعد التذوق. استخدمي مقلاة واسعة حتى تنضج المأكولات البحرية بالتساوي. احتفظ بالمأكولات البحرية النيئة مبردة وفصلها عن الأطعمة الجاهزة للأكل. تخلص من المحار الذي لا يفتح أثناء الطهي. تحقق من الملصقات الخاصة بمسببات حساسية المحار والأسماك وفول الصويا والقمح والسمسم.