K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Nudlar · Koreansk hemlagad mat

Glasnudlar med skaldjur

Koreanska glasnudlar med räkor, bläckfisk och grönsaker.

35 min3 portioner3 stegSvårighetsgrad: Medel
Glasnudlar med skaldjur

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

3 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 3 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Använd koreansk dangmyeon om möjligt. Risvermicelli kokas annorlunda och blir mjukare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Blandade räkor och bläckfisk, rensade

    Använd samma mängd räkor, bläckfisk eller fiskkaka om någon sort saknas. Håll kallt före tillagningen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Spenat

    Babyspenat eller bladtoppar av salladskål fungerar i samma mängd.

  • Valfri

    Uteslut eller använd tunt skivad paprika.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Tunt skivad lök

    Använd 2 salladslökar vid behov. Smaken blir skarpare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Skivad shiitakesvamp

    Använd samma mängd champinjoner eller uteslut.

  • Valfri

    Uteslut för mildare smak.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Använd samma mängd tamari. Kontrollera märkningen om du undviker vete.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Socker

    Använd samma mängd honung eller minska för mindre sötma.

  • Valfri

    Kan uteslutas; nudlarna får mindre nötig doft.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral matolja

    Använd rapsolja, solrosolja eller annan mild matolja.

  • Valfri

    Endast garnering. Uteslut om fröna saknas eller någon är allergisk mot sesam.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Blötlägg nudlar i varmt vatten 20 minuter eller enligt paketet. Häll av och klipp långa strängar. Förbered skaldjur och grönsaker och blanda soja, socker och vitlök.

  2. Steg 2

    Stek skaldjuren i olja på medelhög värme 3–4 minuter tills räkorna är rosa och bläckfisken ogenomskinlig; lägg på rent fat. Stek morot, lök och svamp 2–3 minuter och låt spenaten precis mjukna.

  3. Steg 3

    Tillsätt nudlar och sojablandning och vänd 2–3 minuter till varmt och blankt. Lägg tillbaka skaldjur, tillsätt sesamolja och eventuella frön och servera.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Glasnudlar med skaldjur
Glasnudlar med skaldjur
Bra att veta

Koka nudlarna enligt paketet om blötläggning inte gör dem mjuka. Överkokt bläckfisk blir seg. Håll råa skaldjur åtskilda från färdig mat. Kontrollera skaldjur, soja, vete och sesam.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Lyft ett litet knippe nudlar med skaldjur och grönsaker så att sesam- och sojasmaken blir balanserad.

Passar till