韓国風海鮮チャプチェ
歯ごたえのあるサツマイモの春雨に、エビ、イカ、キノコ、野菜を風味豊かなごま醤油で和えました。韓国でおなじみのお祝い料理をシーフードでアレンジしたものです。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
3 人分
身近な道具で量る分量
3人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
可能な場合は韓国のダンミョンを使用してください。ビーフンは炊き方が違い、より柔らかい食感になります。
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代用可能
エビとイカを混ぜて洗い、紙コップ1と1/2（約250g）がない場合
魚介類が入手できない場合は、同量のエビ、イカ、かまぼこを使用してください。調理する前に冷やしてください。
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代用可能
ほうれん草 — パックされた紙コップ 1 個がない場合
ベビーほうれん草または白菜の葉の部分を同量使います。
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省略可能
そのままにするか、薄くスライスしたピーマンを使用してください。
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代用可能
玉ねぎ、薄切り — 中 1/2がない場合
必要に応じてネギを2本使用します。味がよりシャープになります。
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代用可能
椎茸、スライス - 小さなキノコ 4 個がない場合
ボタンマッシュルームは同量使うか省いてください。
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省略可能
そのままにするとマイルドな味わいになります。
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代用可能
醤油 — 大さじ3がない場合
たまりも同量使います。小麦を避ける場合はラベルを確認してください。
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代用可能
砂糖 — 大さじ1杯がない場合
はちみつは同量、もしくは甘さを抑えたい場合は減らしてください。
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省略可能
利用できない場合は省略してください。麺のナッツの香りが少なくなります。
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代用可能
中性食用油 — 大さじ1杯がない場合
キャノーラ油、ヒマワリ油、またはその他の刺激の少ない食用油を使用してください。
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省略可能
付け合わせのみ。入手できない場合、またはゴマアレルギーがある場合は省略してください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
春雨をぬるま湯で20分間浸すか、パッケージの指示に従ってください。長い麺を湯切りし、清潔なキッチンバサミで1〜2回切ります。魚介類を洗い、野菜をスライスし、醤油と砂糖、ニンニクを混ぜます。
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手順 2
広い鍋に中性油を入れて中火にかけます。エビがピンク色になり、イカが不透明になるまで、シーフードを3〜4分間調理します。きれいなお皿に移します。ニンジン、タマネギ、キノコを2〜3分間炒め、ほうれん草をしおれるまで加えます。
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手順 3
水を切った麺と醤油を混ぜたものを鍋に加えます。麺が熱くてつやつやになるまで、2〜3分間炒めます。魚介類を戻し、ごま油を回しかけ、もう一度和える。ごまを使う場合は仕上げに。
完成した料理
浸しても麺が固い場合はパッケージに従って茹でてから炒めてください。イカは焼きすぎると固くなってしまうので注意してください。生の魚介類はすぐに食べられる野菜とは別に保管してください。甲殻類、大豆、小麦、ゴマのアレルゲンのラベルを確認してください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
できたら早めに盛り、うまみのある一口とやさしい味のご飯や卵を交互に楽しみます。
