Japchae seafood Korea
Mie kaca ubi jalar kenyal yang ditaburi udang, cumi, jamur, dan sayuran dalam kecap wijen yang gurih. Hidangan laut merupakan hidangan perayaan Korea yang familiar.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
3 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 3 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan dangmyeon Korea jika tersedia. Bihun dimasak secara berbeda dan teksturnya lebih lembut.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Campur udang dan cumi, bersihkan — 1 1/2 cangkir kertas (sekitar 250 g)
Gunakan udang, cumi atau kue ikan dalam jumlah yang sama jika satu makanan laut tidak tersedia. Tetap dingin sebelum dimasak.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Spinach — 1 bungkus cangkir kertas
Gunakan bayam kecil atau daun kubis napa dalam jumlah yang sama.
-
Opsional
Biarkan saja atau gunakan paprika yang diiris tipis.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Bawang bombay, iris tipis — 1/2 sedang
Gunakan 2 batang daun bawang jika diperlukan; rasanya akan lebih tajam.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Jamur shiitake, iris — 4 jamur kecil
Gunakan jamur kancing dalam jumlah yang sama, atau tinggalkan.
-
Opsional
Biarkan saja untuk rasa yang lebih lembut.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin — 3 sendok makan takar
Gunakan tamari dalam jumlah yang sama. Periksa labelnya jika menghindari gandum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Gula — 1 sendok makan takar
Gunakan madu dalam jumlah yang sama atau kurangi untuk hidangan yang kurang manis.
-
Opsional
Biarkan jika tidak tersedia; aroma mie akan berkurang.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral — 1 sendok makan
Gunakan canola, bunga matahari, atau minyak goreng ringan lainnya.
-
Opsional
Hiasan saja. Tinggalkan jika tidak tersedia atau jika ada yang memiliki alergi wijen.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Bungkus bihun dengan air hangat selama 20 menit, atau ikuti petunjuk pada kemasannya. Tiriskan dan potong mie panjang satu atau dua kali dengan gunting dapur bersih. Bilas makanan laut, potong sayuran dan campur kecap dengan gula dan bawang putih.
-
Langkah 2
Panaskan minyak netral dalam wajan lebar dengan api sedang-besar. Masak makanan laut selama 3–4 menit, sampai udang berwarna merah muda dan cumi menjadi buram; pindahkan ke piring bersih. Tumis wortel, bawang bombay, dan jamur selama 2–3 menit, lalu tambahkan bayam hingga layu.
-
Langkah 3
Masukkan campuran mie dan kecap yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk selama 2–3 menit hingga mie panas dan mengilap. Kembalikan makanan laut, gerimis dengan minyak wijen dan aduk sekali lagi. Akhiri dengan biji wijen jika menggunakan.
Hidangan jadi
Jika mie masih keras setelah direndam, rebuslah sesuai kemasan sebelum ditumis. Jangan memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi kenyal. Pisahkan makanan laut mentah dari sayuran siap saji. Periksa label untuk mengetahui alergen kerang, kedelai, gandum, dan wijen.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Segera sajikan dan selingi suapan gurih dengan nasi atau telur berbumbu ringan.
Nikmat bersama
Salad mentimun pedas Korea (oi-muchim)
Sayuran renyah memberi kontras pada makanan yang lebih kaya rasa atau pedas.
Lihat resep