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Fideos · Cocina casera coreana

Japchae coreano con mariscos

Fideos de cristal de camote masticables mezclados con camarones, calamares, champiñones y verduras en una sabrosa salsa de soja y sésamo. Una versión de mariscos de un plato de celebración familiar coreano.

35 min3 porciones3 pasosDificultad: Intermedia
Japchae coreano con mariscos

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

3 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 3 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Esencial

    Utilice dangmyeon coreano si está disponible. Los fideos de arroz se cocinan de manera diferente y tendrán una textura más suave.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Mezcla de camarones y calamares, limpios: 1 1/2 vasos de papel (aproximadamente 250 g)

    Use la misma cantidad de pastel de camarones, calamares o pescado si no hay un marisco disponible. Mantener frío antes de cocinar.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Espinacas — 1 vaso de papel empacado

    Use espinacas tiernas o las hojas de repollo napa en la misma cantidad.

  • Opcional

    Déjalo afuera o usa pimiento morrón en rodajas finas.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Cebolla, en rodajas finas — 1/2 mediana

    Use 2 tallos de cebolla verde si es necesario; el sabor será más intenso.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Champiñones shiitake, rebanados: 4 champiñones pequeños

    Use champiñones en la misma cantidad o omítalos.

  • Opcional

    Déjalo así para obtener un sabor más suave.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja: 3 cucharadas rasas

    Usa tamari en la misma cantidad. Consulte la etiqueta si evita el trigo.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Azúcar — 1 cucharada rasa

    Use miel en la misma cantidad o redúzcala para obtener un plato menos dulce.

  • Opcional

    Déjalo fuera si no está disponible; Los fideos tendrán menos aroma a nuez.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Aceite de cocina neutro: 1 cucharada rasa

    Use aceite de canola, girasol u otro aceite de cocina suave.

  • Opcional

    Solo guarnición. Omita si no está disponible o si alguien tiene alergia al sésamo.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Cubra los fideos de vidrio con agua tibia durante 20 minutos o siga las instrucciones del paquete. Escurrir y cortar los fideos largos una o dos veces con unas tijeras de cocina limpias. Enjuagar los mariscos, cortar las verduras en rodajas y mezclar la salsa de soja con el azúcar y el ajo.

  2. Paso 2

    Calienta el aceite neutro en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cocine los mariscos durante 3 a 4 minutos, hasta que los camarones estén rosados ​​y los calamares opacos; muévalo a un plato limpio. Sofría la zanahoria, la cebolla y los champiñones durante 2 a 3 minutos, luego agregue las espinacas hasta que se ablanden.

  3. Paso 3

    Agregue los fideos escurridos y la mezcla de salsa de soja a la sartén. Revuelva durante 2 a 3 minutos hasta que los fideos estén calientes y brillantes. Devuelva los mariscos, rocíe con aceite de sésamo y revuelva una vez más. Termine con semillas de sésamo si las usa.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Japchae coreano con mariscos
Japchae coreano con mariscos
Consejos útiles

Si los fideos aún están firmes después de remojarlos, hiérvalos según el paquete antes de sofreírlos. No cocine demasiado los calamares o pueden volverse masticables. Mantenga los mariscos crudos separados de las verduras listas para comer. Consulte las etiquetas para detectar alérgenos de mariscos, soja, trigo y sésamo.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Sirve enseguida y alterna pequeños bocados sabrosos con arroz o huevo suave.

Con qué acompañarlo