ขนมปังไข่เกาหลีแบบง่าย
ขนมปังก้อนเล็กหวานอ่อน 3 ชิ้น แต่ละชิ้นมีไข่สุกทั่ว ไม่ใช้ยีสต์หรือการนวด เพียงผสมแป้งหนึ่งชาม ใส่พิมพ์เล็กและอบ เป็นอาหารว่างสำหรับครอบครัว
แชร์สูตรอาหาร
เลือกแอปบนอุปกรณ์ หรือคัดลอกลิงก์สำหรับ Instagram และแอปอื่น
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
3 ที่
ปริมาณด้วยอุปกรณ์ในบ้าน
สำหรับ 3 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอด เพราะขนาดจริงแตกต่างกัน ตักแป้งเบา ๆ แล้วปาดเสมอ ไม่กดแน่น ผักให้หั่นก่อนใส่ถ้วยหลวม ๆ ปริมาณเป็นค่าประมาณ ตัวเลขกรัมและมล. ขนาดเล็กเป็นปริมาณเดิม หากใช้ส่วนหนึ่งของห่อ ให้เลือกน้ำหนักตามฉลากที่ระบุแล้วแบ่งเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking- จำเป็น
จำเป็นเพื่อให้แป้งหรือชั้นเคลือบเกาะกัน คงแป้งสาลีตามสูตร แป้งถั่วหรือแป้งสตาร์ชแทนตรง ๆ ไม่ได้
- ใช้ของทดแทนได้
เปลี่ยนนม 100 มล. เป็นน้ำ 100 มล. ได้ ขนมปังจะมันน้อยลง แต่ยังต้องใช้ไข่และเนย
- จำเป็น
คงไข่ 4 ฟอง หนึ่งฟองในแป้งและหนึ่งฟองบนขนมปังแต่ละชิ้นรวมสามชิ้น ไข่ช่วยโครงสร้างและเป็นหน้าไข่
- ใช้ของทดแทนได้
ใช้เนยเค็มน้ำหนักเท่ากัน หากสูตรเติมเกลือเล็กน้อยให้ข้ามเกลือส่วนนั้น รสเนยยังอยู่
- ใช้ของทดแทนได้
ใช้น้ำตาลทรายขาวละเอียดน้ำหนักเท่ากัน คงปริมาณสำหรับแป้งนี้ น้ำเชื่อมทำให้ความชื้นเปลี่ยน
- จำเป็น
จำเป็นเพื่อให้แป้งฟู คงผงฟูตามสูตร เบกกิ้งโซดาหรือยีสต์แทนปริมาณเท่ากันไม่ได้
- ใช้ของทดแทนได้
ใช้น้ำมันคาโนลา ทานตะวัน หรือรำข้าวปริมาณเท่ากัน เลือกแบบกลิ่นอ่อน น้ำมันงาคั่วทำให้รสเปลี่ยน
- ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ รสจะอ่อนลง คงปริมาณส่วนผสมอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
อุ่นเตาอบไฟบนล่าง 200°C หรือพัดลม 180°C วางพิมพ์โลหะเล็กเข้าเตาอบได้ 3 ใบ ขนาดประมาณ 10 × 5 × 4 ซม. บนถาดมีขอบ ทาน้ำมัน ประมาณ ช้อนชาเล็ก 1 ช้อน (5 มล.) ให้ทั่วก้นและด้านข้าง ละลายเนย ประมาณ ช้อนกินข้าวปาดเสมอ 1 ช้อน (15 กรัม)แล้วพักจนแค่อุ่น
-
ขั้นตอน 2
ผสมแป้งสาลี ประมาณ ถ้วยกระดาษ ¾ ถ้วย + ช้อนกินข้าวปาดเสมอ 1 ⅔ ช้อน (80 กรัม) ผงฟู ประมาณ ช้อนชาเล็ก 1 ช้อน (4 กรัม) น้ำตาล ประมาณ ช้อนกินข้าวปาดเสมอ 1 ¼ ช้อน (15 กรัม) และเกลือ ประมาณ 1 หยิบมือเล็ก (0.5 กรัม)ในชาม บี้ก้อนผงฟูให้แตกเพื่อให้ขนมฟูสม่ำเสมอ ใช้ผงฟู ไม่ใช่เบกกิ้งโซดาหรือยีสต์ขนมปัง
-
ขั้นตอน 3
ตีไข่เพียง 1 ฟองจากทั้งหมด 4 ฟองกับนม ประมาณ ถ้วยกระดาษ ½ ถ้วย + ช้อนชาเล็ก 2 ช้อน (100 มล.) และเนยอุ่นในชามเล็กอีกใบ เทลงส่วนแห้งแล้วผสมสั้น ๆ จนไม่เห็นแป้งแห้ง แป้งควรข้นแต่เทได้ ไม่ชิมส่วนผสมดิบ
-
ขั้นตอน 4
แบ่งแป้งเท่ากันในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน 3 ใบ ให้สูงประมาณครึ่งพิมพ์ เกลี่ยผิวเบา ๆ เผื่อที่ให้ไข่และขนมฟู ไม่ใช้ถ้วยลึกแคบที่ทำให้กลางขนมสุกยาก
-
ขั้นตอน 5
ตอกไข่ที่เหลือ 3 ฟองลงถ้วยเล็กทีละฟอง ตรวจเปลือกแล้วค่อยเทลงกลางพิมพ์ใบละฟอง ไข่ต้องไม่สูงเกินขอบ ไม่เทแป้งทับอีกชั้น ล้างมือและอุปกรณ์ที่แตะไข่ดิบ
-
ขั้นตอน 6
อบชั้นกลาง 18–22 นาที ทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องสุกเซ็ตตัว ไม้ที่จิ้มเนื้อขนมข้างไข่ต้องไม่มีแป้งเปียก หากยังไม่สุกอบเพิ่ม 3–5 นาที และคลุมฟอยล์หลวม ๆ หากด้านบนเหลืองแล้ว พัก 5 นาที ค่อยนำออกจากพิมพ์ ตัดชิ้นเล็กและพักเย็นก่อนให้เด็ก
อาหารที่เสร็จแล้ว
ได้ 3 ชิ้น มื้อว่างส่วนละ 1 ชิ้น เตรียม อบและพักสั้น ๆ รวมประมาณ 35 นาที มีข้าวสาลี ไข่ และนม เปลี่ยนนม 100 มล. เป็นน้ำได้แต่เนยยังมีนม ใช้พิมพ์เข้าเตาอบได้และมีที่ให้ขนมฟู ผู้ใหญ่จัดการไข่ดิบ พิมพ์ร้อน และเตาอบ เด็กช่วยตวงส่วนแห้งได้ สูตรนี้ให้เด็กกินไข่ที่สุกทั่วไม่เหลว ของเหลือให้พักเย็นโดยเร็ว แช่ตู้เย็นและกินภายใน 24 ชั่วโมง อุ่นให้ร้อนทั่วแล้วพักก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำฉบับครบถ้วนนี้เขียนขึ้นสำหรับเว็บไซต์ โดยอ้างอิงสูตรที่เผยแพร่ต่อสาธารณะ เปิดต้นฉบับเพื่อดูวิธีอีกแบบ
Maangchi — Gyeran-ppang; less-sweet, fully cooked home adaptation