Koreanskt äggbröd

Name: Koreanskt äggbröd
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Vetemjöl; Standardmjölk; Ägg; Osaltat smör; Socker; Bakpulver; Neutral olja; Salt

Tre små mjuka bröd med helt tillagat ägg ovanpå.

35 min3 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

3 portioner

Mått med mugg och sked

Till 3 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Vetemjöl80 g
Nödvändig
Behövs för att smet eller panering ska hålla ihop. Behåll angivet vetemjöl. Nötmjöl eller stärkelse ersätter inte samma mängd direkt.
Standardmjölk100 ml
Kan ersättas
Om du saknar Standardmjölk

Använd i stället
Dricksvatten

Mängd av ersättningen
½ pappersmugg + 2 tskReferensmängd: 100 ml

Brödet blir mindre fylligt. Behåll angivet ägg och smör; att bara byta mjölken tar inte bort dessa ingredienser.
Ägg4
Nödvändig
Behåll alla fyra ägg: ett i smeten och ett på vart och ett av tre bröd. Ger både struktur och äggtopping.
Osaltat smör15 g
Kan ersättas
Om du saknar Osaltat smör

Använd i stället
Saltat smör

Mängd av ersättningen
cirka 1 struken mskReferensmängd: 15 g

Om receptet också innehåller en liten nypa salt, uteslut den med saltat smör. Behåll övriga mängder.
Socker15 g
Kan ersättas
Om du saknar Vanligt strösocker

Använd i stället
Finkornigt strösocker

Mängd av ersättningen
cirka 1 ¼ strukna mskReferensmängd: 15 g

Behåll angivet socker i deg eller smet. Flytande sötning ändrar fukthalten och kan inte bytas rakt av. Separat socker att strö på är valfritt.
Bakpulver4 g
Nödvändig
Behövs för att smeten ska jäsa upp. Behåll bakpulvret. Bikarbonat eller jäst ersätter inte samma mängd.
Neutral olja5 ml
Kan ersättas
Om du saknar Neutral olja

Använd i stället
Rapsolja, solrosolja eller riskliolja

Mängd av ersättningen
1 tskReferensmängd: 5 ml

Välj en olja utan smaksättning och använd angiven mängd. Rostad sesamolja ändrar smaken och motsvarar inte neutral olja.
Salt0,5 g
Valfri
Kan uteslutas. Rätten blir mindre kryddad. Behåll övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Värm vanlig ugn till 200°C eller varmluft till 180°C. Ställ tre ugnssäkra metallformar cirka 10 × 5 × 4 cm på kantad plåt. Olja med hela oljemängden. Smält smöret och låt bli ljummet.
Steg 2

Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt och bryt bakpulverklumpar. Använd inte bikarbonat eller jäst som direkt ersättning.
Steg 3

Vispa ett av äggen med mjölk och avsvalnat smör. Rör kort med det torra till tjock men hällbar smet utan mjölfickor. Smaka inte rå smet.
Steg 4

Fördela smeten till ungefär halvfulla formar med utrymme för ägg och jäsning. Använd inte djupa smala koppar.
Steg 5

Knäck ett av återstående äggen i taget i kopp, kontrollera skal och häll ett på varje forms mitt. Håll under kanten och täck inte med mer smet. Rengör råäggsredskap.
Steg 6

Grädda mitt i ugnen 18–22 minuter till helt fasta vitor och gulor och bröd utan våt smet på provsticka. Ge 3–5 minuter extra vid behov och täck brynta ytor löst med folie. Vila 5 minuter innan urtagning.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Tre bröd, cirka 35 minuter med vila. Innehåller vete, ägg och mjölk. Vatten kan ersätta mjölken men smöret innehåller fortfarande mjölk. Vuxna hanterar ägg, formar och ugn. Servera inte rinnande ägg till barn. Kylda rester används inom 24 timmar och återupphettas grundligt.