K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Gatumat · Koreansk hemlagad mat

Kunglig mild tteokbokki

Riskakor med nötkött och grönsaker i lätt sojaglasering utan chili.

40 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt
Kunglig mild tteokbokki

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreanska cylindriska riskakor till tteokbokki

    Använd i stället
    Koreanska ovala riskakor till soppa
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 600 gReferensmängd: 300 g

    Använd osötade, okryddade riskakor. Tunna ovala skivor mjuknar fortare; följ förpackningen och kontrollera efter 1 minuts förvällning. Använd inte söta dessertriskakor.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Tunt skivat nötkött

    Använd i stället
    Fast tofu
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 300 gReferensmängd: 150 g

    Torka av och skär i tjocka strimlor. Stek 4–5 minuter tills lätt gyllene och använd i stället för nötkött. Vänd varsamt.

  • Nödvändig

    Skiva tunt för snabb uppmjukning.

  • Valfri

    Skär i tunna stavar. Kan uteslutas.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Färsk shiitakesvamp

    Använd i stället
    Champinjoner
    Mängd av ersättningen
    3 medelstor SvampReferensmängd: 40 g

    Skiva tunt och tillaga med grönsakerna lika länge.

  • Valfri

    Använd söt paprika, inte stark chili. Skiva tunt eller uteslut.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Osötad soja

    Använd i stället
    Osötad tamari
    Mängd av ersättningen
    2 strukna mskReferensmängd: 30 ml

    Använd samma mängd. Soja och tamari varierar i sälta. Tillsätt inte extra salt före avsmakning av färdig mat.

  • Nödvändig

    Använd en pappersmugg som rymmer 180 ml full. 4 strukna msk ger också 60 ml. Förvällningsvatten tillkommer och hälls bort.

  • Valfri

    Uteslut för mindre sötma. Riskakor och lök är redan lätt söta.

  • Nödvändig

    Finhacka för jämn smak.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral matolja

    Använd i stället
    Mild olivolja
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Fördela i tre teskedar: en till riskakorna, en till grönsakerna och en till nötköttet.

  • Valfri

    Rör ner efter att värmen stängts av. Uteslut om ingrediensen saknas eller sesam undviks.

  • Valfri

    Strö på sist eller uteslut.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Blötlägg hårda riskakor 20 minuter i svalt vatten och tina frysta enligt paketet. Blanchera separat vanligen 2–4 minuter till mjuka, låt rinna av och vänd med 1 tsk olja.

  2. Steg 2

    Blanda soja, vatten, vitlök och valfritt socker. Strimla grönsaker tunt och köttet kort tvärs fibrerna på separat bräda. Tvätta händer och redskap.

  3. Steg 3

    Stek grönsakerna i 1 tsk olja på medelhög värme 2–3 minuter och flytta till ren skål.

  4. Steg 4

    Stek köttet i sista teskeden olja 2–3 minuter till färdigt och minst 63°C. Följ särskild stektid för tofu som ersättning.

  5. Steg 5

    Vänd ner grönsaker, mjuka riskakor och sås på medelvärme 2–3 minuter till lätt glaserat. Späd med vatten 1 msk åt gången vid behov, utan att göra soppa.

  6. Steg 6

    Stäng av, tillsätt eventuell sesamolja och låt vila 3 minuter efter köttillagningen. Toppa med eventuella frön. Skär sega riskakor i små tunna barnbitar och övervaka ätandet.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Kunglig mild tteokbokki
Kunglig mild tteokbokki
Bra att veta

Två lätta måltider eller fyra små mellanmål. Extra blötläggning och upptining kan tillkomma. Smaka innan mer salt används. Kontrollera vete, soja och sesam. Kyl rester och värm till 74°C med lite vatten. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera nära tillagningen medan konsistensen är som bäst. Låt heta fyllningar svalna lite och ha sås bredvid så att alla kan välja mängd.

Passar till