Guljeon — Kore usulü yumurtalı istiridye kızartması
Hafif un ve yumurta kaplamalı küçük, yumuşak istiridye börekleri. İstiridyeleri kısaca önceden kaynatın, böylece hassas yumurta kaplaması altın rengine dönmeden önce ortaları pişer.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
3 porsiyon
Hanehalkı tutarları
3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Düzenlemeye tabi bir tedarikçiden temin edilen, uygun şekilde soğutulmuş kabukları soyulmuş istiridyelerden oluşan bir adet 200 g paketini kullanın, son kullanım bilgilerini ve mevcut geri çağırmaları kontrol edin. Kabuk parçalarını dikkatlice çıkarın. İhtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın.
-
Gerekli
Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.
-
Alternatifi var
Sade un yoksa
- Yerine kullanın
- Pirinç unu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 3 silme yemek kaşığıReferans miktar: 24 g hakkında
Pişmiş kuru istiridyeleri hafifçe tozlamak için aynı 3 düzeyinde yemek kaşığı ince pirinç unu kullanın. Fazlalığı silkeleyin. Kabuk biraz daha çıtır olacak.
-
Gerekli
Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.
-
Gerekli
Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.
-
İsteğe bağlı
Eğer yoksa taze soğanı çırpılmış yumurtadan çıkarın.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Aynı kaşık miktarında normal sertlikte tamari kullanın. Tuzluluk değişebilir, bu nedenle ekstra baharat eklemeden önce tadın. Buğdaydan kaçınıyorsanız etiketi kontrol edin.
-
Alternatifi var
Pirinç sirkesi yoksa
- Yerine kullanın
- Limon suyu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Aynı çay kaşığı miktarını yalnızca daldırma sosunda kullanın. Bu, lezzeti değiştirir ve deniz ürünlerini sterilize eden bir tedavi değildir.
-
Gerekli
Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
İstiridyeleri inceleyin ve boşaltın. Bir adet soğutulmuş 200 gramlık kabukları soyulmuş istiridye paketini açın. Kırık kabuk parçalarını atın ve yalnızca gerekirse kumu gidermek için soğuk içme suyuyla kısa süre durulayın; Tüketime hazır yiyeceklerin yakınına sıçratmayın. Suyunu süzün. Çiğ istiridye sularıyla temas ettikten sonra ellerinizi ve aletlerinizi yıkayın. Durulama, tuz ve limon çiğ istiridyeleri güvenli yapmaz.
-
Adım 2
İstiridyeleri önceden pişirin. Küçük bir tencereye su koyup tamamen kaynatın. İstiridyeleri ekleyin, suyun tekrar kaynamasını bekleyin, ardından en az 3 dakika kaynatın. Temiz bir süzgeçle süzün, temiz bir tabağa yayın ve elle tutulabilecek kadar kısa süre soğutun. İstiridyeler opak ve sağlam olmalıdır. Kaplamanın yapışması için kurulayın; çiğ istiridye tabağını tekrar kullanmayın.
-
Adım 3
Hafif kaplamaları hazırlayın. 2 yumurtalarını 1 küçük tutam tuz ve isteğe bağlı ince doğranmış ½ taze soğanla çırpın. 3 düzeyinde yemek kaşığı sade unu ayrı bir tabağa yayın. Un ve yumurtayı kalın bir gözleme hamuruna karıştırmayın: her istiridye hafifçe toz haline getirilecek ve ayrı ayrı batırılacaktır.
-
Adım 4
Küçük gruplar halinde tozlayın ve daldırın. Her kuru, önceden pişirilmiş istiridyeyi hafifçe una bulayın, fazlasını silkeleyin, ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Biraz fazla yumurtanın kaseye geri damlamasına izin verin. Beklerken unun ıslanmaması için sadece tavaya sığacak parçaları hazırlayın.
-
Adım 5
Yavaşça tavada kızartın. 1 seviyesi yemek kaşığı yağını yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Kaplamalı istiridyeleri aralarında boşluk olacak şekilde tek bir katmana ekleyin. İlk tarafı yaklaşık 2 dakika pişirin, dikkatlice çevirin ve her iki tarafı da soluk altın rengine dönene ve yumurta tamamen sertleşene kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Kalan yağ ve istiridye ile aynı işlemi tekrarlayın. Önceden kaynatılmış iç kısımlar sıcak olmalıdır.
-
Adım 6
Sosu karıştırıp servis yapın. 1 düzeyinde yemek kaşığı soya sosunu, 1 küçük çay kaşığı pirinç sirkesini ve 1 küçük çay kaşığı suyu küçük bir kapta karıştırın. Börekleri temiz bir tabağa aktarın ve yanına sos ekleyerek sıcak olarak servis yapın. Kullanılmayan çiğ yumurta kaplamasını atın. Yemeden önce bir porsiyonun soğumasını bekleyin ve gerekirse daha büyük istiridyeleri yönetilebilir parçalara bölün.
Bitmiş yemek
Bu tarifte silme yemek kaşığı yaklaşık 15 ml, küçük çay kaşığı yaklaşık 5 ml, küçük karton bardak yaklaşık 180 ml’dir. Evdeki araçların ölçüsü değişebilir; tarif boyunca aynı kaşık ve bardağı kullanın. Ön kaynatma adımı, kabukları soyulmuş istiridyelerin en az 3 dakika kaynatılması tavsiyesini takip eder; istiridye merkezini az pişmiş halde bırakırken yumurtanın kızarmasını önlemeye yardımcı olur. Bu, guljeonun tamamen pişmiş bir çeşididir. Kaynattıktan sonra temiz mutfak eşyaları kullanın. 2 saatleri içinde soğutun, 2 günleri içinde kullanın ve 74°C'ye kadar iyice yeniden ısıtın. İstiridye, yumurta ve genellikle buğday ve soya içerir.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Üst üste koymadan servis edin; kenarların çıtır kalması için yalnızca bir köşesini sosa batırın.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.
Tarifi incele
Janchi guksu — sıcak Kore erişte çorbası
Lokmalar arasında bir yudum sıcak çorba hoş bir değişiklik sunar.
Tarifi incele