គុលចន — អយស្ទ័រជ្រលក់ស៊ុតចៀនបែបកូរ៉េ
អយស្ទ័រជ្រលក់ម្សៅស្រាលនិងស៊ុត រួចចៀនជាដុំតូចៗទន់ៗ។ ស្ងោរអយស្ទ័រឱ្យឆ្អិនជាមុន ដើម្បីឱ្យកណ្តាលឆ្អិនសព្វ មុនស្រទាប់ស៊ុតខាងក្រៅឡើងពណ៌មាស។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
3 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 3 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ប្រើកញ្ចប់ 200 g មួយនៃ ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក សាច់អយស្ទ័រដែលបកសំបករួច ឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានការគ្រប់គ្រង ដោយពិនិត្យមើលព័ត៌មាន ថ្ងៃផុតកំណត់ប្រើប្រាស់ និង ការជូនដំណឹងប្រមូលផលិតផលត្រឡប់ បច្ចុប្បន្ន។ យក បំណែកសំបក ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រក្សា រក្សាក្នុងទូទឹកកក រហូតដល់ចាំបាច់។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅអង្ករ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 3 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: អំពី 24 g
ប្រើ 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ដូចគ្នានៃ ម្សៅអង្ករ ដ៏ល្អដើម្បីស្រាល រោយម្សៅស្រាលៗ ទៅនឹង ឆ្អិន ស្ងួត អយស្ទ័រ ។ អ្រងួនលើស។ សំបកនឹងប្រែជារលោងបន្តិច។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
អាចរំលង
ដក ស្លឹកខ្ទឹម ពី ស៊ុត ដែលវាយដំ ប្រសិនបើមិនមាន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នានៃ តាម៉ារី ដែលមានកម្លាំងទៀងទាត់។ ជាតិប្រៃប្រែប្រួល ដូច្នេះត្រូវភ្លក់រសជាតិមុននឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម។ ពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកខ្មេះអង្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកក្រូចឆ្មារ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 5 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាកាហ្វេដូចគ្នាតែក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះ។ នេះផ្លាស់ប្តូរ រសជាតិ ហើយមិនមែនជាការព្យាបាលអនាម័យអាហារសមុទ្រទេ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ពិនិត្យអយស្ទ័រ ហើយច្រោះទឹកចេញ។ បើកអយស្ទ័របកសំបករួច 1 កញ្ចប់ទម្ងន់ 200 g ដែលរក្សាត្រជាក់។ យកបំណែកសំបកចេញ។ បើមានខ្សាច់ លាងជាមួយទឹកស្អាតត្រជាក់មួយភ្លែត ដោយកុំឱ្យទឹកខ្ទាតទៅអាហារដែលត្រៀមញ៉ាំ។ ច្រោះឱ្យស្ងួត។ លាងដៃនិងប្រដាប់ក្រោយប៉ះទឹកអយស្ទ័រឆៅ។ ការលាង អំបិល និងក្រូចឆ្មា មិនធ្វើឱ្យអយស្ទ័រឆៅមានសុវត្ថិភាពទេ។
-
ជំហាន 2
ស្ងោរអយស្ទ័រជាមុន។ ដាំទឹកក្នុងឆ្នាំងតូចឱ្យពុះខ្លាំង រួចដាក់អយស្ទ័រ។ រង់ចាំឱ្យទឹកពុះឡើងវិញ សឹមចាប់ពេលស្ងោរយ៉ាងតិច 3 នាទី។ ច្រោះដោយប្រដាប់ស្អាត ដាក់លើចានស្អាត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចរហូតអាចកាន់បាន។ សាច់ត្រូវមិនថ្លានិងរឹងជាប់។ ជូតឱ្យស្ងួត ដើម្បីឱ្យម្សៅជាប់ល្អ។ កុំប្រើចានដែលធ្លាប់ដាក់អយស្ទ័រឆៅឡើងវិញដោយមិនលាង។
-
ជំហាន 3
រៀបចំម្សៅនិងស៊ុតដាច់ដោយឡែក។ វាយស៊ុត 2 គ្រាប់ ជាមួយអំបិល 1 ចុងម្រាមដៃ និងស្លឹកខ្ទឹមហាន់ម៉ដ្ឋ ½ ដើម បើប្រើ។ រោយម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាបលើចានមួយទៀត។ កុំលាយម្សៅនិងស៊ុតជាល្បាយក្រាស់ ព្រោះត្រូវស្រោបអយស្ទ័រមួយដុំម្តងៗជាស្រទាប់ស្តើង។
-
ជំហាន 4
ស្រោបម្សៅនិងជ្រលក់ស៊ុតម្តងបន្តិចៗ។ យកអយស្ទ័រស្ងោរដែលជូតស្ងួត ស្រោបម្សៅស្រាលៗ ហើយរលាស់ម្សៅលើសចេញ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយរួច ហើយទុកឱ្យស៊ុតលើសស្រក់ចូលចានវិញ។ រៀបចំតែចំនួនដែលដាក់ចូលខ្ទះបានមួយលើក ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅសើមខាប់ពេលរង់ចាំ។
-
ជំហាន 5
ចៀនលើភ្លើងមធ្យមទាប។ ដាក់ប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាបក្នុងខ្ទះមិនស្អិត ហើយទុកឱ្យក្តៅ។ ដាក់អយស្ទ័រស្រោបស៊ុតជាស្រទាប់តែមួយ ដោយទុកចន្លោះរវាងដុំ។ ចៀនខាងទីមួយប្រហែល 2 នាទី ប្រែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចៀនម្ខាងទៀតប្រហែល 2 នាទី រហូតពណ៌មាសស្រាលនិងស៊ុតឆ្អិនរឹងសព្វ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយប្រេងនិងអយស្ទ័រដែលនៅសល់។ កណ្តាលអយស្ទ័រដែលស្ងោររួចត្រូវក្តៅសព្វ។
-
ជំហាន 6
លាយទឹកជ្រលក់ហើយរៀបបម្រើ។ កូរទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកខ្មេះអង្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច និងទឹក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចក្នុងចានតូច។ ដាក់អយស្ទ័រចៀនលើចានស្អាត បម្រើក្តៅឧណ្ហៗ ដោយដាក់ទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក។ បោះស៊ុតឆៅសម្រាប់ជ្រលក់ដែលនៅសល់ចោល។ ទុកអាហារឱ្យត្រជាក់ល្មមមុនញ៉ាំ ហើយកាត់ដុំធំៗឱ្យងាយញ៉ាំបើចាំបាច់។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបមានប្រហែល 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 ml និងកែវក្រដាសតូចប្រហែល 180 ml។ ប្រដាប់ប្រើក្នុងផ្ទះអាចមានទំហំខុសគ្នា ដូច្នេះប្រើស្លាបព្រានិងកែវដដែលពេញមួយរូបមន្ត។ ជំហានមុន ពុះ ធ្វើតាមការណែនាំឱ្យឆ្អិន សាច់អយស្ទ័រដែលបកសំបករួច យ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទី; វាជួយជៀសវាងការធ្វើឱ្យ ស៊ុត ក្លាយជាពណ៌ត្នោតខណៈពេលដែលទុកឱ្យមជ្ឈមណ្ឌល អយស្ទ័រ មិនទាន់ឆ្អិន។ នេះគឺជាបំរែបំរួល ឆ្អិនសព្វ នៃ guljeon ។ ប្រើ ប្រដាប់ធ្វើម្ហូប ស្អាតបន្ទាប់ពី ពុះ ។ ដាក់ទូទឹកកក ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ប្រើក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ ហើយកំដៅឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅ 74°C ។ មានផ្ទុក អយស្ទ័រ, ស៊ុត ហើយជាធម្មតាស្រូវសាលី និងសណ្តែក។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ដាក់ដោយមិនតម្រៀបជាន់គ្នា ហើយជ្រលក់តែជ្រុងបន្តិច ដើម្បីរក្សាគែមឱ្យស្រួយ។
