K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Smårätter och tillbehör · Koreansk hemlagad mat

Koreansk festbricka med små pannkakor

Tunna pannkakor fylls vid bordet med färgglada grönsaker, ägg och kött.

70 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Koreansk festbricka med små pannkakor

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Till små tunna pannkakor. Använd vanligt vetemjöl.

  • Nödvändig

    Tillsätt gradvis till en slät, hällbar smet.

  • Nödvändig

    Separera och tillaga i tunna gula och vita strimlor. Äggersättning rekommenderas inte till detta upplägg.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Tunt skivat nötkött

    Använd tunna kycklingstrimlor eller uteslut köttet för ett vegetariskt fat. Tillaga kött helt.

  • Nödvändig

    En central färgglad fyllning. Samma mängd paprika fungerar om ingrediensen saknas.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Gurka

    Saknas gurka, använd zucchini. Torka av efter saltning.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Shiitakesvamp

    Champinjoner fungerar vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Spenat

    Saknas spenat, använd böngroddar. Förväll och låt rinna av väl.

  • Valfri

    Tillaga separat tills helt ogenomskinlig. Uteslut för ett enklare fat eller använd extra nötkött eller svamp.

  • Valfri

    Uteslut om ingrediensen saknas eller någon har nötallergi.

  • Nödvändig

    Krydda kött och svamp. Glutenfri tamari fungerar som alternativ.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Honung eller socker

    Saknas honung, använd farinsocker.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Vinäger

    Citronjuice fungerar i dippsåsen vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreansk senap eller dijonsenap

    Dijonsenap är ett praktiskt alternativ. Minska till ½ tsk för en mild dipp.

  • Valfri

    Uteslut för mildare sås.

  • Nödvändig

    Till separat tillagning av varje fyllning.

  • Nödvändig

    Krydda lätt. Dippsåsen ger mer smak.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Vispa mjöl och vatten slätt och vila 10 minuter. Strimla grönsaker och kött fint. Rensa eventuella räkor separat och håll varje fyllning åtskild.

  2. Steg 2

    Separera äggulor och vitor och vispa var för sig med lite salt. Stek tunna blad på låg värme i lätt oljad panna. Kyl, rulla löst och strimla.

  3. Steg 3

    Stek morot med lite salt 2 minuter. Stek sedan gurka, svamp och spenat var för sig tills mjuka, så att färgerna förblir separata.

  4. Steg 4

    Krydda köttet med 1 msk soja, ½ msk honung eller socker, peppar och halva vitlöken och genomstek. Stek eventuella räkor separat tills fasta och helt ogenomskinliga.

  5. Steg 5

    Gör cirka åtta tunna pannkakor av 1 msk smet vardera, cirka 8 cm breda. Stek lågt tills kanterna släpper, vänd och stek 20 sekunder till.

  6. Steg 6

    Blanda senap, vinäger, återstående soja, sötning och vitlök. Lägg pannkakor i mitten och fyllningarna runt. Fyll, rulla och doppa lätt vid bordet.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreansk festbricka med små pannkakor
Koreansk festbricka med små pannkakor
Bra att veta

Denna förenklade variant räknar pannkakor och åtta fyllningar som nio delar. Innehåller vete, ägg och soja samt skaldjur och pinjenötter om de används.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera en liten portion bredvid nykokt ris eller en mild huvudrätt. Blanda eventuell dressing nära serveringen för att behålla konsistensen.

Passar till