Gujeolpan (ចានរាជនៃអាហារឆ្ងាញ់ចំនួនប្រាំបួន)

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

1. ជំហាន 1

   

   វាយម្សៅ 1/2 ពែងក្រដាសជាមួយទឹក 1/2 ពែងក្រដាសរហូតដល់រលោង។ ទុកឱ្យ ម្សៅរាវសម្រាប់ធ្វើនំ សម្រាក 10 នាទី។ កាត់ការ៉ុត ត្រសក់ ផ្សិត និងសាច់គោ ចូលទៅក្នុងបន្ទះឈើគូសល្អ។ ប្រសិនបើប្រើបង្គា, លាបនិង យកសរសៃខ្មៅចេញ ពួកវា; រក្សាបង្គាឆៅដាច់ដោយឡែកពីអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ទុកគ្រឿងផ្សំនីមួយៗក្នុងគំនរតូចមួយដាច់ដោយឡែក។

2. ជំហាន 2

   

   បំបែកពងមាន់ 2 គ្រាប់។ វាយ ផ្នែកលឿងនៃស៊ុត និង ផ្នែកសនៃស៊ុត ដាច់ដោយឡែកជាមួយ ចំនួនតិចតួច នៃអំបិលមួយ។ ចាក់​ប្រេង​ឆា​បន្តិច​ហើយ​ចម្អិន​ជា​បន្ទះ​ស្តើង​លើ​កំដៅ​ទាប។ ត្រជាក់ រមៀលរលុង ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតល្អ។

3. ជំហាន 3

   

   កំដៅប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនការ៉ុតជាមួយអំបិលមួយក្តាប់រយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចាន។ ធ្វើម្តងទៀតដោយឡែកពីគ្នាជាមួយត្រសក់ ផ្សិត និង ស្លឹកស្ពៃ ដោយចម្អិននីមួយៗរហូតទាល់តែទន់ និងរក្សាពណ៌ផ្សេងគ្នា។

4. ជំហាន 4

   

   ចាក់សាច់គោជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកឃ្មុំ ១/២ស្លាបព្រាបាយ ឬស្ករស ម្រេចមួយបន្ទះ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពាក់កណ្តាល។ កូររហូតទាល់តែគ្មានពណ៌ផ្កាឈូក។ ប្រសិនបើប្រើបង្គា ចម្អិនវាដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះក្តៅរហូតដល់ស្រអាប់ និងរឹងមាំ។ ផ្ទេរការបំពេញនីមួយៗទៅផ្នែកចានរបស់វា។

5. ជំហាន 5

   

   ចាក់ម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងតិចៗ ហើយរំកិលចូលទៅក្នុងខ្ទះស្តើង 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់គែមលើក ត្រឡប់ថ្នមៗ ហើយចម្អិន 20 វិនាទីទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតដើម្បីធ្វើនំផេនខេកប្រហែល 8 បន្ទះ។

6. ជំហាន 6

   

   លាយម្សៅ មូស្តាដ 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា ទឹកឃ្មុំ ឬស្ករ និងខ្ទឹមសដែលនៅសល់។ រៀបចំនំផេនខេកនៅចំកណ្តាលចានធំមួយ ហើយដាក់ការបំពេញទាំងប្រាំបួននៅជុំវិញពួកគេ។ ដើម្បីញ៉ាំ បន្ថែមការបំពេញមួយចំនួនទៅខ្ទះ រមៀលវាឡើង ហើយជ្រលក់ស្រាលៗ។