クジョルパン (9 品の宮廷料理の盛り合わせ)

写真で見る作り方

1. 手順 1

   

   紙カップ1/2の小麦粉を紙カップ1/2の水で滑らかになるまで泡立てます。生地を10分間休ませます。ニンジン、キュウリ、マッシュルーム、牛肉を細いマッチ棒状に切ります。エビを使用する場合は、皮をむいて背わたを取り除きます。生のエビはインスタント食品とは別に保管してください。各材料を別々の小さな山に保管します。

2. 手順 2

   

   卵 2 個を分けます。黄身と白身を分けて塩ひとつまみを加えて混ぜます。フライパンに薄く油を引き、弱火でそれぞれを薄いシート状に焼きます。冷まして、ゆるめに巻き、細かく切ります。

3. 手順 3

   

   フライパンに少量の油を入れて熱します。ニンジンをひとつまみの塩で2分間調理し、皿に移します。キュウリ、マッシュルーム、ほうれん草を個別に繰り返し、それぞれを柔らかくなり、色がはっきりするまで調理します。

4. 手順 4

   

   牛肉に醤油大さじ1、はちみつまたは砂糖大さじ1/2、コショウひとつまみ、みじん切りにしたニンニク半分を加えて味付けします。ピンク色がなくなるまで炒めます。エビを使用する場合は、熱したフライパンで完全に不透明になり固くなるまで別々に調理します。各フィリングをそれぞれのプレートセクションに移します。

5. 手順 5

   

   軽く油を塗ったフライパンに大さじ1の生地を注ぎ、薄い8 cmのパンケーキに渦を巻きます。端が持ち上がるまで弱火で焼き、軽く裏返してさらに20秒焼きます。これを繰り返して約8枚のパンケーキを作ります。

6. 手順 6

   

   マスタード小さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、残りのはちみつまたは砂糖、にんにくを混ぜます。大きな皿の中央にパンケーキを並べ、その周りに9つの具材を置きます。食べ方は、パンケーキにいくつかの具材を少しずつ加えて丸め、軽く浸して食べます。