K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Hidangan nasi · Masakan rumahan Korea

Nasi dengan terong panggang saus kecap asin

Terung yang ditumis lembut di atas nasi hangat, diakhiri dengan glasir kedelai dan bawang putih sederhana. Tidak diperlukan saus tiram atau bumbu botolan khusus.

25 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Nasi dengan terong panggang saus kecap asin

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Terong ungu Asia yang panjang

    Gunakan sebagai pengganti
    Zucchini
    Takaran bahan pengganti
    2 zucchini kecilTakaran acuan: 250 g

    Potong tebal memanjang. Masak selama 3–4 menit per sisi sebelum dilapisi, sampai empuk; ini menjadi mangkuk nasi zucchini dengan tekstur lebih kencang.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Nasi bulir pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai pengganti
    Nasi bulir panjang yang dimasak
    Takaran bahan pengganti
    2 mangkuk kecilTakaran acuan: 300 g

    Gunakan nasi biasa, bukan nasi kering. Hangatkan secara terpisah sebelum menambahkan topping; butirannya mungkin tetap terpisah.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin biasa, bukan kecap manis

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap asin rendah sodium
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml

    Gunakan metode memasak yang sama. Rasanya tidak terlalu asin; cicipi sebelum memutuskan apakah diperlukan garam tambahan.

  • Opsional

    Dapat dikurangi atau dihilangkan; glasirnya akan menjadi kurang manis dan kurang mengilap.

  • Wajib

    Campurkan ke dalam glasir kedelai; jangan menambahkan semuanya ke dalam minyak sebelum dibakar.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Wajib

    Oleskan atau oleskan pada wajan untuk membakar terong.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Cuci Terong ungu Asia yang panjang, potong batangnya dan belah dua memanjang. Jika sangat panjang, potong masing-masing setengahnya satu kali. Buat garis diagonal dangkal pada daging tanpa memotong kulit. Hangatkan nasi yang sudah dimasak secara terpisah.

    Cuci Terong ungu Asia yang panjang, potong batangnya dan belah dua memanjang. Jika sangat panjang, potong masing-masing setengahnya satu kali. Buat garis diagonal dangkal pada daging tanpa memotong kulit. Hangatkan nasi yang sudah dimasak secara terpisah.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Campur kecap asin, gula pasir, 3 sendok makan rata air dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Potong Daun bawang. Simpan saus di samping kompor agar Terong ungu Asia yang panjang tidak gosong saat diaduk.

    Campur kecap asin, gula pasir, 3 sendok makan rata air dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Potong Daun bawang. Simpan saus di samping kompor agar Terong ungu Asia yang panjang tidak gosong saat diaduk.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan api sedang. Letakkan daging Terong ungu Asia yang panjang menghadap ke bawah dalam satu lapisan. Masak selama 4–5 menit sampai berwarna kecoklatan; kecilkan api jika permukaan menjadi gelap terlalu cepat.

    Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan api sedang. Letakkan daging Terong ungu Asia yang panjang menghadap ke bawah dalam satu lapisan. Masak selama 4–5 menit sampai berwarna kecoklatan; kecilkan api jika permukaan menjadi gelap terlalu cepat.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Balikkan potongan kulitnya menghadap ke bawah dan masak selama 3–4 menit lagi. Dagingnya akan melunak dan mudah ditusuk oleh garpu. Jika masih keras, tutup selama 1-2 menit dengan api kecil sebelum menambahkan glasir.

    Balikkan potongan kulitnya menghadap ke bawah dan masak selama 3–4 menit lagi. Dagingnya akan melunak dan mudah ditusuk oleh garpu. Jika masih keras, tutup selama 1-2 menit dengan api kecil sebelum menambahkan glasir.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Kecilkan api dan tuangkan campuran kedelai di sekitar Terong ungu Asia yang panjang. Didihkan selama 2–3 menit, sendokkan glasir yang menggelegak ke atas daging hingga mengkilat dan empuk sepenuhnya. Jangan biarkan saus manisnya gosong.

    Kecilkan api dan tuangkan campuran kedelai di sekitar Terong ungu Asia yang panjang. Didihkan selama 2–3 menit, sendokkan glasir yang menggelegak ke atas daging hingga mengkilat dan empuk sepenuhnya. Jangan biarkan saus manisnya gosong.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Letakkan Terong ungu Asia yang panjang di atasnya, sendokkan sedikit saus di wajan dan tambahkan Daun bawang cincang dan biji wijen jika digunakan. Sajikan segera, potong Terong ungu Asia yang panjang lebih kecil agar lebih mudah dimakan.

    Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Letakkan Terong ungu Asia yang panjang di atasnya, sendokkan sedikit saus di wajan dan tambahkan Daun bawang cincang dan biji wijen jika digunakan. Sajikan segera, potong Terong ungu Asia yang panjang lebih kecil agar lebih mudah dimakan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Nasi dengan terong panggang saus kecap asin
Nasi dengan terong panggang saus kecap asin
Tips praktis

Gunakan nasi yang sudah matang. Terong Asia memiliki kulit yang lebih tipis; terong bulat besar mungkin perlu dikupas lebih tebal dan dimasak lebih lama. Toppingnya harus benar-benar empuk sebelum disajikan. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam di atas 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan yang dimasak hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Letakkan Terong ungu Asia yang panjang di atasnya, sendokkan sedikit saus di wajan dan tambahkan Daun bawang cincang dan biji wijen jika digunakan. Sajikan segera, potong Terong ungu Asia yang panjang lebih kecil agar lebih mudah dimakan.

Nikmat bersama