Карамельтай амтат төмс — маттан
Гүн тосонд бус, эхлээд шарж болгосон төмсийг нимгэн карамелиар бүрнэ.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
3 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
3 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Амтат төмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Улбар шар дотортой амтат төмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 дунд хэмжээтэй Амтат төмсЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 400 г
Ижил 2 см хэсэглэнэ. Чийг ихтэй тул 20 минутаас шалгаж, шаардлагатай бол удаан шарна. Амархан бутардаг учраас зөөлөн эргүүлнэ.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Шарахад тохирох наранцэцгийн тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл
Тавганд ижил хэмжээг хэрэглэнэ. Хоолонд тохирох энгийн тос сонгоно. Хурдан борлож түлэгддэг цөцгийн тос бүү хэрэглэ.
-
Зайлшгүй орц
Тунгалаг карамель бүрхүүлд энгийн цагаан элсэн чихэр хэрэглэнэ. Зөгийн бал, сироп зөөлөн наалдамхай болгодог тул шаржигнуур бүрхүүлийг шууд орлохгүй.
-
Зайлшгүй орц
4-р алхамд сахар халаахаас өмнө нэмнэ. Халуун карамельд хүйтэн ус бүү хий.
-
Заавал хийхгүй
5-р алхмын эцсийн чимэглэлийг хасна. Самар заавал хэрэггүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Шүүгээг 200°C халаана. Амтат төмсөө угааж хальслаад 2 см жигд хэсэглэж, зайлж маш сайн хатаана. Тосны цаастай жигнэх тавиур, бүрсний дараах хөргөх цаас эсвэл таваг бэлдэнэ.
-
Алхам 2
Хатаасан төмсийг тос 1 халбагатай хольж тавиурт нэг үеэр зайтай тараана. Овоолбол шарагдахгүй уураар болно.
-
Алхам 3
20–25 минут, дунд нь нэг эргүүлж шарна. Том хэсэгт сэрээ амархан орох ёстой; хатуу бол 5 минут нэмнэ. Шүүгээгүй бол тагтай тавганд сулдуу гал дээр 15–20 минут ойрхон эргүүлж, сүүлийн 3–5 минутад таггүй борлуулна.
-
Алхам 4
Цэвэр өргөн тавганд сахар 3 халбага, ус 1 халбагыг сулдуу гал дээр хайлуулна. Байнга хутгахын оронд савыг зөөлөн тойруулна. Цайвар зөгийн балны өнгөтэй болмогц галыг унтраана; бараан карамель гашуун. Гар, уснаас хол байлгана.
-
Алхам 5
Болсон бүлээн төмсийг даруй халуун карамельд хийж халуунд тэсвэртэй хутгуураар нимгэн бүрнэ. Хүсвэл гүнжид ½ цайны халбага нэмнэ. Галаас гадуур хурдан ажиллана; царцвал сул гал дээр хэдхэн секунд бүлээсгэнэ.
-
Алхам 6
Бэлтгэсэн цаас эсвэл нимгэн тосолсон тавганд хэсэг бүрийг салгаж дэлгэнэ. 5–10 минут бүрхүүл тогтож, гол нь идэхэд тохирох болтол хөргөнө. Карамельтай тавган дотроос шууд амсахгүй.
Бэлэн болсон хоол
Нимгэн карамель бүрхүүл нь маттаны гол онцлог. Солонгос эсвэл Япон амтат төмс хуурай, хатуулагтай; улбар төмс хэрэглэж болох ч зөөлөн тул болгоомжтой хөдөлгөнө. Халуун сахар ноцтой түлдэг.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Сахар бүрхүүлийг хөргөж тогтоосны дараа иднэ. Шаржигнуур гадаргуу наалдахгүй байхаар хэсгүүдийг зайтай тавина.
Хамт идэхэд тохирох жор
Солонгос кафе хэв маягийн давстай талх
Кафены зуушны таваг шиг бага багаар хуваалцаж, өөр өөр бүтцийг амтална.
Жорыг үзэх
Матчатай тирамису аяган амттан
Кафены зуушны таваг шиг бага багаар хуваалцаж, өөр өөр бүтцийг амтална.
Жорыг үзэх