Acılı sosla pişmiş uskumru
Tuzlu biber-soya suyunda uskumru ve yumuşak turp. Önce turpu yumuşatın, ardından balığı karıştırmak yerine hafifçe pişirin ve üzerini yağlayın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Tuzsuz çiğ uskumru, 4 adet çapraz kesilmiş biftek yoksa
- Yerine kullanın
- Taze tuzsuz derili somon balığı, 4 adet
- Alternatif malzemenin miktarı
- 4 adet, bir adet 400 gr'lık paketReferans miktar: 400 g
Füme veya tuzlanmış somon yerine, yaklaşık 2 cm kalınlığında kesilmiş çiğ somon kullanın. Turp ön pişirme adımını izleyin; 5. adımda somonu 10-12 dakika pişirin, ardından 63°C'de opak pul pul et olup olmadığını kontrol edin. Gerektiğinde yeşil soğanla kısaca bitirin; turpun hala zamana ihtiyacı varsa pişmiş balığı çıkarın. Tadı daha zengin ve farklıdır.
-
Alternatifi var
Kore beyaz turpu yoksa
- Yerine kullanın
- Daikon beyaz turp
- Alternatif malzemenin miktarı
- 600 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 300 g
Soyup 5 mm'lik yarım halkalar halinde dilimleyin. Balık eklemeden önce aynı ön kaynatma adımını kullanın ve hassasiyetini bir çatalla kontrol edin. Daikon genellikle daha az yoğundur; Zaten yumuşaksa, balığı fazla pişirmek yerine ön kaynatma süresini kısaltın.
-
Alternatifi var
Soğan yoksa
- Yerine kullanın
- Sade dondurulmuş doğranmış soğan
- Alternatif malzemenin miktarı
- 300 g paketin ¼ kadarıReferans miktar: 75 g
Ölçülen dondurulmuş soğanı doğrudan soğan adımına ekleyin; çözülmeye gerek yoktur. Küçük doğranmış parçalar daha çabuk yumuşar, bu nedenle 5 dakika sonra kontrol etmeye başlayın. Soğan zaten yumuşak olsa bile tavuğu veya balığı tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.
-
Gerekli
Doğru et suyu veya yumurta dokusu için gereklidir. Yiyecek için listelenen kağıt bardak miktarını kullanın; Buharlama rafının altındaki fazladan su, kasenin dışında kalır. Kızartma sırasında sadece kurumaya başlarsa az miktarda sıcak su ekleyin.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 3 silme yemek kaşığıReferans miktar: 45 ml
Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.
-
İsteğe bağlı
Azaltılabilir veya ihmal edilebilir. Sosa eklemeyi bırakın; aynı suyu ve pişirme süresini kullanın. Balık kızartmaları daha yumuşak ve daha kahverengi hale gelir; tavukta hâlâ gochujang'ın sıcaklığı var.
-
Alternatifi var
Kıyılmış soyulmuş sarımsak yoksa
- Yerine kullanın
- Sade tuzsuz hazır kıyılmış sarımsak
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 g
Tuz, şeker veya aromalı sos eklenmemiş sarımsakları seçin. Bu değiştirme miktarını aynı sos karıştırma adımında ekleyin. Biraz daha az taze bir aroması vardır; soya sosu ve suyu değiştirmeden tutun.
-
İsteğe bağlı
Sosun dışında bırakılabilir. Koku biraz daha yumuşak olacak; su ve pişirme süresini aynı tutun.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Sosun tadı daha az tatlı olacaktır; Eksik şekeri ekstra tuz veya soya sosuyla değiştirmeyin.
-
İsteğe bağlı
Tamamen ihmal edilebilir; doğramayı ve son eklemeyi atlayın. Taze soğan aroması ve yeşil renk katar ancak pişirme süresini kontrol etmez.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Yaklaşık 400 g'lık bir paket olmak üzere 4 kalın çapraz parçaya kesilmiş, temizlenmiş, tuzsuz çiğ uskumru ile başlayın. Balıkçıdan kafayı ve bağırsakları çıkarmasını isteyin. Dondurulmuşsa, önce ambalajın ardından buzdolabında çözdürün. Kurulayın ve gevşek kemik olup olmadığını kontrol edin. Balık ve sebze tahtalarını ayrı tutun.
-
Adım 2
Turpu soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında yarım yuvarlak dilimler halinde kesin; kalın parçalar çok daha uzun sürer. Yarım soğanı ince ince dilimleyin ve yeşil soğanı ayrı ayrı doğrayın. Balıkların daha sonra üzerine oturabilmesi için turpu geniş, sığ bir tencereye tek, hafif üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
-
Adım 3
Bir kasede 3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 kaşık kıyılmış sarımsağı karıştırın. Kullanıyorsanız 1 kaşık kadar gochugaru, ¼ küçük çay kaşığı kıyılmış zencefil ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Daha hafif bir yemek için kırmızı biberi azaltın veya atlayın; et suyu kırmızı yerine kahverengi olacaktır. Ekstra tuza gerek yoktur.
-
Adım 4
Turpun üzerine 2 küçük kağıt bardak su dökün, kaynatın, ardından kapağını kapatın ve 10-12 dakika hafifçe pişirin. Turp çatalla delindiğinde yumuşamaya başlamalıdır; Hala çok sertse, balığı eklemeden önce 3-5 dakika daha bekleyin. Su seviyesinin kurumasını önleyin.
-
Adım 5
Dilimlenmiş soğanı turpun üzerine koyun, ardından 4 uskumru parçasını tek kat halinde düzenleyin. Bütün baharatları balığın üzerine dökün. Kapağını kapatın ve orta-düşük ateşte 12-15 dakika hafifçe pişirin. Kırılgan parçaları karıştırmayın veya çevirmeyin; yarısına kadar kenarlarından bir miktar et suyunu üzerlerine kaşıklayın.
-
Adım 6
İsteğe bağlı yeşil soğanı ekleyin ve kapağı açık olarak 3-5 dakika hafifçe bastırarak pişirin. Turp çatal yumuşaklığında ve balıklar opak olmalı, kolayca pullara ayrılmalıdır; ölçüldüğünde en kalın eti 63°C'ye ulaşır. Gerekirse daha uzun süre pişirin, kuruysa 2-3 kaşık sıcak su ekleyin. Balıkları turp ve sosla birlikte iki tabağa yavaşça kaldırın. Özellikle çocuklar için kemikleri dikkatlice çıkarın.
Bitmiş yemek
Balık ve soya içerir; soya sosu da buğday içerebilir. Bu miktarlar için tuzsuz çiğ balık kullanın. Çocuk porsiyonlarındaki tüm kemikleri çıkarın ve buğulamalarda acı biberi azaltın veya atın. Ayrı olarak pişirilmiş pirinçle servis yapın; listelenen süre çözülmüş, temizlenmiş balıkla başlar. 180 ml'lik küçük bir kağıt bardak, düz bir yemek kaşığı (yaklaşık 15 ml) ve küçük bir çay kaşığı (yaklaşık 5 ml) kullanın. Ev kaşığı ve sebze boyutları farklılık göstermektedir; paket ağırlıkları yararlı bir referanstır. Çözülme süresi dahil değildir. Fotoğraflar, isteğe bağlı ekstralar da dahil olmak üzere orijinal malzemeleri gösterir; değişiklikler görünümü değiştirebilir. Artıkları sığ kaplara bölün ve 2 saat içinde veya oda 32°C'den sıcaksa 1 saat içinde buzdolabında saklayın. 4°C veya daha soğukta saklayın ve 3-4 gün içinde kullanın. İhtiyaç duyulan kısmı iyice 74°C'ye kadar yeniden ısıtın; soya sosu baharattır, et veya balığı oda sıcaklığında güvenli hale getirmeye yönelik bir yöntem değildir.